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Insalate asiatiche

Con il termine "insalate asiatiche" si intendono diversi tipi di verdura a foglia. Originarie dell'Estremo-Oriente, dove vengono regolarmente coltivate già da molto tempo. Appartenenti per la maggior parte alla famiglia delle crucifere, in queste insalate si sposano diversi tipi di sapori, quali il dolce del cavolo, il piccante, o quello caratteristico della rucola. Si possono consumare cotte o crude, per gustose insalate e interessanti condimenti. Della pianta si utilizzano principalmente le foglie e secondariamente lo stelo e i fiori.

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