Bietole
La bieta era già apprezzata in epoca greca e romana. Tuttavia, venne a poco a poco rimpiazzata dagli spinaci. La bietola da taglio è uno degli ingredienti di base delli "capuns", un piatto tradizionale grigionese. La bietola da coste è coltivata soprattutto in Francia e Svizzera, come confermato dal suo nome inglese "Swiss Chard". Le bietole da coste sono parenti strette della bietola da taglio e della barbabietola, tutte e tre derivano dalla stessa pianta selvatica.
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Tipo italiano. Piante omogenee, compatte, con portamento eretto. Belle foglie verde scuro e coste bianche avvolgenti. 30-40 cm di altezza e peso da 0.7 a 1 kg. Crescita rapida con buona resistenza alla salita a seme. Saporita.
