Cicorie pan di zucchero

Il pan di zucchero è la varietà più recente delle cicorie, che sono tutte originarie dalla cicoria selvatica e appartengono alla famiglia delle crucifere. Viene coltivata soltanto dal XX secolo e proviene dal Canton Ticino, dall’Italia settentrionale e dalla Francia del Sud. Oggi è una varietà di insalata molto apprezzata in autunno e d’inverno. È perfetta da gustare cotta. Deve il suo nome alla forma, non al gusto. Infatti, come tutte le cicorie, è leggermente amara.

Non seminare troppo presto per evitare la monta dei fiori. Innaffiare bene le piantine appena messe a dimora. In caso di semina diretta, diradare precocemente prima che le piante si infittiscano. Si raccolgono in modo continuo non appena i cespi sono ben sodi. Tollera un moderato gelo sul terreno. Il pan di zucchero si conserva in luogo fresco e buio, idealmente avvolto in carta di giornale, fino alla fine di gennaio. Prima del consumo, togliere le foglie più esterne avvizzite.

2 elementi

Imposta la direzione decrescente
  1. Busta (1.25 g)
    2,85 €
    2,85 €
    (2.280,00 € /1kg )
    (2.280,00 € /1kg )
    01
    02
    03
    04
    05
    06
    07
    08
    09
    10
    11
    12
    vivaio
    piantagione in pieno campo
    raccolto
  2. Busta (1.25 g)
    2,85 €
    2,85 €
    (2.280,00 € /1kg )
    (2.280,00 € /1kg )
    01
    02
    03
    04
    05
    06
    07
    08
    09
    10
    11
    12
    vivaio
    piantagione in pieno campo
    raccolto
per pagina