Bietole da taglio

La bietola si semina più fitta e direttamente nel terreno. Le foglie possono però essere raccolte lungo tutta la stagione. Il gusto ricorda gli spinaci, ma è decisamente più intenso. La bietola viene tradizionalmente usata per preparare il capun, piatto tradizionale grigionese. Serve una quantità di semi doppia rispetto alla bieta a costa rossa.