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Bietole da taglio

La bieta da taglio era già apprezzata in epoca greca e romana. Tuttavia, venne a poco a poco rimpiazzata dagli spinaci. La bietola da taglio è uno degli ingredienti di base del capuns, un piatto tradizionale grigionese. La bietola da coste è coltivata soprattutto in Francia e Svizzera, come confermato dal suo nome inglese "Swiss Chard". Le bietole da coste sono parenti strette della bietola da taglio e della barbabietola, discendono dalla stessa pianta selvatica.

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