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Carote

La carota selvatica è ampiamente diffusa in Europa in forma selvatica. A partire dal X secolo è stata sempre più consumata come ortaggio. Oggi la carota è uno dei principali ortaggi in termini di quantità prodotta. Una grande diversità varietale permette unapprovvigionemento tutto l'anno. La carota arancione è diventata la più diffusa dal XVIII secolo. Oggi le carote gialle, bianche o viola vengono riscoperte.

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