Fagiolini nani

I fagioli hanno una caratteristica del tutto particolare: essendo leguminose, alle loro radici si crea una simbiosi con le rhizobiaceae, che legano l’azoto presente nell’aria. Le leguminose quindi sono indipendenti dalla disponibilità di azoto nel terreno. Finché i fagioli non sono maturi, vengono raccolti insieme al baccello tenero. Successivamente si sgranano i fagioli dal baccello, si lasciano essiccare e si conservano come importante fonte di proteine per l’inverno.

Il terreno deve essere lasciato sciolto in profondità e con grana grossa. I fagioli nani non vanno seminati troppo in profondità ed eventualmente vanno sarchiati in un secondo momento. Solitamente non serve concimare. Evitare umidità e acqua eccessive durante la lavorazione del terreno. I fagioli amano le posizioni calde e assolate. Al momento della fioritura principale e della formazione dei frutti, hanno un grande fabbisogno di acqua. I fagiolini nani vanno raccolti regolarmente per potersi assicurare la formazione di nuovi fiori.