Peperoni

Con diversi colori e forme, il gusto aromatico e fruttato e l’alta percentuale di vitamina C, il peperoncino trova un uso versatile in cucina. Non stupisce quindi che già 9000 anni fa i popoli dell’America del Sud e centrale ne apprezzassero le qualità. Sono stati soprattutto gli ungheresi a lavorare per ottenere un grande numero di varietà.

Nelle zone miti si ottengono buoni risultati anche nella coltivazione in pieno campo. Una coltivazione protetta aumenta sensibilmente la stagione del raccolto. Togliere i primi fiori appena prima che nascano i frutti, di modo che la pianta possa sviluppare la vegetazione con vigore ancora maggiore.