Où trouve-t-on les meilleurs oignons du monde ? Dans son propre jardin, bien sûr !
Les bulbilles d'oignon peuvent être plantées dans la terre bien ameublie à partir de début mars, ou à partir d'avril dans les régions à climat plus rude. La distance idéale entre les bulbilles est de 25-30 cm x 5 cm. Bien appuyer dessus et assurer une bonne adhérence au sol ! Un conseil pour ceux qui ont des fraises dans leur jardin : les fraises aiment la compagnie des oignons. Il suffit donc de prévoir une rangée d'oignons entre les fraises ou sur les côtés si aucuns oignons n'y ont été plantés au cours des trois dernières années. D'autres excellents partenaires pour les oignons sont la salade, les carottes, les betteraves rouges ou les blettes.
Variations d'oignons
Les plants d’échalote avec leur arôme délicat et riche, ne sont pas seulement délicieux cuites à la vapeur, mais aussi en salade. Leur croissance est intéressante : un oignon planté (25 x 15 cm) donne naissance à une gousse de plusieurs oignons au bout de 3 à 4 mois. C'est pourquoi on l'appelle aussi oignon familial. Notre variété française Longor est oblongue, grande et facile à cultiver. Lorsque le sol est riche, perméable et humide de manière équilibrée, les gousses peuvent être récoltées à partir de fin juin.
En tant qu'oignons « ordinaires », ronds et jaunes, les variétés « Stuttgarter » et « Sturon » sont considérés comme des oignons aromatiques pour la cuisine quotidienne qui se conservent bien. Alors que l’oignon « Stuttgarter », rond et plat, peut être considéré comme un oignon-légume savoureux et légèrement aromatique, l’oignon « Sturon » est la variété traditionnelle : ferme, compacte et typique. Tous deux se conservent bien.
L’oignon rouge « Red Baron », au goût fort et prononcé, se conserve bien et est un régal en termes de couleur et de saveur.
Si vous avez à lutter contre la mouche de l'oignon dans votre région, il vaut mieux attendre fin avril pour la planter. De plus : les oignons ont besoin de beaucoup de lumière et d'air pour pousser. Les mauvaises herbes qui apparaissent doivent être régulièrement arrachées.
Vous avez acheté trop de bulbilles d'oignon ? Pas de problème ! Plantées serrées dans le sol (2-3 cm x 10 cm), elles peuvent être récoltées comme cive dès que la verdure s'est bien développée et constituent un ingrédient délicieux dans les salades, le fromage blanc aux herbes, les soupes et les ragoûts.
