Haricots
Les Européens ramenèrent au pays le haricot Phaseolus après la découverte de l'Amérique du Sud. A l'origine, tous les haricots sont grimpants. Les variétés à croissance naine ne sont connues que depuis le 16ème et 17ème siècles. Les haricots sont une source de protéine alimentaire importante dans le monde. Les haricots secs revêtent dans ce sens une plus grande importance que les haricots vets potagers.
-
Variété ancienne au feuillage vigoureux, à maturité tardive. Les gousses sont plus nettement mouchetées que celles de la "Vigneronne", mais sont plus courtes et mûrissent plus tard. -
Variété semi-tardive au feuillage bien développé. Les gousses sont larges, plates, de couleur jaune or. Saveur remarquable. Récolter les haricots quand ils passent du vert jaune. Plus tard, ils prennent le fil. -
Haricot à écosser aux vert-jaune mouchetées de rouge à terme. Culture longue pour arriver à maturité complète. -
Haricot à écosser à gousses vertes mouchetées de rouge. Robuste et peu exigeant, mais a besoin de suffisamment de chaleur pour mûrir. -
Variété productive, robuste, aux gousses rondes d'env. 8 mm de diamètre. Résistante au virus de la mosaïque du haricot 1 et à l'anthracnose.
-
Variété originaire du Rheintal. Croissance lente et maturité tardive, feuillage vigoureux. Les courtes gousses vertes sont vert clair et fortement courbées. Très bonne saveur au stade jeune.
-
Variété robuste au goût très fin. On récolte les grains blancs encore verts et on les consomme frais ou séchés. Les flageolets sont une délicatesse de la cuisine française traditionnelle.
-
Haricot sabre aux gousses larges et plates, à croissance rapide. Pour la récolte primeur ou comme postculture sous abri ou en plein champ.
-
Haricot beurre sans fils à gousses jaunes de forme ronde-ovale. Vigueur moyenne, port droit et stable. Convient pour la culture sous abri et plein champ.
-
Variété tardive productive, aux graines brunes tachetées de noir et aux gousses rondes vertes mouchetées de violet. Semer avant mi-juillet.
