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Le pois est une des plantes les plus anciennement cultivées parmi les légumineuses (plus de 5000 ans). Dans les premiers temps, les pois étaient surtout consommés secs, puis sous leur forme fraîche dès le Moyen-Âge. Au fil du temps sont apparues diverses formes comme les pois nains ridés ou ronds ainsi que les pois mangetout et mangetout croquants.
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