Zucche

Le zucche sono tra le piante più antiche del mondo. Dal punto di vista botanico, gli ortaggi a frutto che appartengono alla pianta della zucca sono bacche. Con oltre 850 varietà, le zucche hanno diversi colori, forme e sapori. Il loro impiego versatile in cucina, la buona conservabilità e un raccolto generoso rendono le zucche uno degli ortaggi più apprezzati.

Le giovani piante vanno coperte con tessuto non tessuto nelle notti fredde con temperature sotto ai 10 °C. Concimare abbondantemente con compost e garantire un sufficiente apporto di acqua. Con una semina in vaso è possibile raccogliere le piante prima. Con il tessuto per l’orto si protegge e si tiene caldo il terreno. La semina diretta con una temperatura adatta del terreno si effettua solo da metà maggio. Con una cimatura del germoglio principale dopo la 6a foglia si favorisce l’infruttescenza. I frutti sono maturi quando il fusto diventa legnoso e secco. Si conservano in luogo asciutto a 8-10 °C.

Trombetta di Albenga - Zucca

Varietà di zucca tradizionale, rampicante e generosa nel raccolto originaria della Liguria. I frutti allungati hanno un gusto leggermente nocciolato, la polpa del frutto è tenera e quasi senza noccioli nel collo. I frutti precoci si utilizzano in cucina come le zucchine.

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Vegetable Spaghetti - Zucca

Frutti oblunghi dalla polpa gialla, che con la cottura si disfa in filamenti simili a degli spaghetti. Ideale per i bambini. Media capacità di conservazione. Strisciante.

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Vert Olive - Zucca

Zucca di colore verde con buccia liscia e polpa soda. Il frutto a forma di goccia assomiglia a un'oliva. Varietà selezionata in Francia prima del 1885 e nota per il suo eccellente sapore.

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Violina - Zucca

Varietà proveniente dall'Italia, si distingue per un eccellente sapore di nocciola e una polpa soda. Per questo la zucca Butternut, dalla forma leggermente costoluta, è molto versatile in cucina. La forma ricorda, come dice il nome, un violino o un'arachide.

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