Räben

Räben oder Herbstrüben waren bis vor 250 Jahren die Kartoffeln Europas. Als gut zu lagerndes, erschwingliches Wurzelgemüse, dienten sie vor allem der ärmeren Bevölkerung im Herbst und Winter als Nahrungsmittel. Die Mairübe hat als Frühlingsgemüse bereits seit der Antike in Europa Tradition und ist auch heute noch aufgrund des feinen Geschmacks sehr beliebt. Alle Speiserüben gehören zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae).

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