Mangold

Schnittmangold wurde bereits von den Griechen und Römern geschätzt, später aber vom Spinat weitgehend verdrängt. Schnittmangold ist wichtiger Bestandteil in der Küche Graubündens (Capuns). Stielmangold ist eine Kultur, die vor allem in Frankreich und der Schweiz angebaut wird. Die Bedeutung belegt auch der englische Name "Swiss Chard". Krautstiel ist nahe mit dem Schnittmangold und den Randen verwandt, gemeinsam stammen sie von derselben Wildpflanze ab.

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