Endivien

Die Endivien stammen von der im Mittelmeerraum heimischen Cichorium endivia ab, die eng mit unserer Wegwarte verwandt ist. Sie war schon im alten Ägypten und Griechenland als Salat geschätzt. Bei Endivien gibt es eine grosse Sortenvielfalt vor allem aus dem französischen Raum.

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