Schnittmangold

Schnittmangold wird etwas dichter und direkt ins Beet gesät. Die Blätter können über die Saison immer wieder geerntet werden. Der Geschmack erinnert an Spinat, ist aber deutlich intensiver. Schnittmangold wird traditionell für die Zubereitung der Graubündner Spezialität Capuns verwendet. Es wird etwa doppelt so viel Saatgut wie bei Stielmangold benötigt.