Flageoletbohnen

Flageoletbohnen sind eine Delikatesse der traditionellen französischen Küche. Sie begeistern mit einer sehr feinen Schale, einer cremigen Konsistenz und dem mildem Bohnengeschmack. Die Bohnen werden grün vor der Vollreife geerntet, wenn die Hülsen eine lederartige Konsistenz haben. Sie werden frisch zubereitet oder im Schatten getrocknet, dann behalten die Bohnen die Farbe bei. In Frankreich sind Flageoletbohnen beliebt zu Tomaten- und Schmorgerichten, Salaten, Kalb- und Lammfleisch.