Sativa Semences biologiques 2024 CH-FR

Les nouvelles techniques de génie génétique à la croisée des chemins – comment évaluer à l’avenir la qualité de nos aliments ? Des légumes génétiquement modifiés dans nos assiettes ? Une vision qui paraît de plus en plus proche. La Commissi- on européenne – qui sera normalement suivie par la Suisse - prévoit une déréglementation des nouvelles techniques génomiques (NGT, de l’anglais New genomic techniques). Il deviendrait donc possible d’utiliser des techniques moder- nes, telles que les « ciseaux génomiques » CRISPR/Cas, pour manipuler des plantes cultivées. Incroyable, mais vrai : en renonçant volontairement à l’examen des risques et aux dé- clarations, le principe de précaution est délibérément ignoré. Sativa et l’ensemble du secteur bio tirent la sonnette d’alarme. Comment garantir encore une production 100% sans OGM avec une déréglementation aussi radicale ? Sans compter que la liberté de choix et la transparence en ma- tière d’OGM ne seraient plus garanties pour les consomma- teurs. Notre catalogue est essentiellement dédié au thème des NGT : l’association bioverita, qui défend les intérêts de l’agriculture biologique en matière de sélection, prend posi- tion en page 14. L’équipe de sélection de Sativa avance des arguments valables contre l’utilisation des NGT (p. 16). Nos experts en multiplication expliquent comment nous produ- irons nos semences à l’avenir, si possible sans OGM. Nous discutons aussi du défi auquel nous ferons face afin de con- tinuer à produire consciencieusement des semences biolo- giques dans le contexte de la déréglementation (p. 19). Si un tel scénario devait devenir réalité, les producteurs et les consommateurs critiques envers les OGM devront se prépa- rer à un changement des principes actuels et à de nouvelles formes d’action. Enfin, nous faisons écho à l’anniversaire des « 100 ans de l’agriculture biodynamique » à travers un bref résumé de l’origine et de l’histoire de la sélection variétale biodynamique. Dans l’immédiat, nous avons le plaisir de vous présenter quel- ques nouveautés intéressantes : avec plus de 20 espèces de semences proposées spécialement pour la production de graines germées et de micropousses, vous pourrez jardiner rapidement, facilement ainsi que dans un minimum d’espace. En effet, les graines germées de luzerne douces Alfalfa, idéales en garniture sur les salades ou les micropousses aromatiques de basilic pour accompagner vos plats méditerranéens peuve- nt facilement se cultiver toute l’année à l‘intérieur (p. 3 et 139). Notre gamme s’enrichit de trois variétés intéressantes de patates douces, que nous livrons sous forme de plantons vigoureux. Les patates douces ne manquent pas d’atouts : elles offrent un rendement élevé, sont très décoratives avec leurs jolies feuilles et sont tout simplement délicieuses (p. 8). Les engrais verts, comme le mélange diversifié BANDES FLEURIES POUR LES INSECTES AUXILIAIRES DES CHOUX, sont particulièrement bénéfiques aux sols sollicités et nécessi- tant de l’entretien. Le pois chiche BADIL apportera une touche d’exotisme dans les jardins au climat chaud ou sous serre. Restons confiants et pleins d’espoir ! Cordiales salutations, Votre équipe Sativa Amadeus Zschunke

Contenu Liste de mots clés dépliable en dernière page 4 6 8 10 12 L’équipe de Sativa 100 ans de biodynamie Nouveauté dans notre gamme : semences biologiques pour la culture de pousses et micropousses Nouveauté dans notre gamme : les plantons de patates douces De la plantule à la nouvelle variété Non à la dérèglementation des nouvelles techniques génomiques 14 Conséquences des «nouvelles techniques génomiques» 16 ...pour la sélection végétale bio ...pour la multiplication de semences bio 19 20 Unis-Vers Potager 2024 22 Supports de semis — Vue d’ensemble 24 Nouveautés dans notre assortiment Calendrier des manifestations 26 27 Légumes-feuilles 27 Laitues batavia 28 Laitues iceberg 29 Laitues pommées Laitues romaines 32 33 Laitues à tondre 36 Chicorées scaroles et frisées 37 Chicorées pain de sucre Chicorées sauvages / radicchio 38 41 Endives 42 Salades asiatiques 44 Mâches 45 Cressons et autres salades Épinards 46 48 Côtes de bettes 49 Bettes à tondre 50 Cardons Légumes-fruits 51 51 Artichauts 51 Aubergines 52 Concombres 54 Courges Maïs 59 60 Melons 61 Poivrons 63 Piments Tomates 64 71 Tomates pour culture protégée 73 Tomates robuste de plein champ 74 Tomates pour l’industrie 74 Courgettes Maïs doux 76 78 Choux Choux-fleurs, brocolis 78 80 Choux chinois 81 Choux frisés non pommés (kale) 83 Choux-raves 85 Rutabagas 85 Navets 86 Choux blancs et rouges 88 Choux de Milan 89 Choux de Bruxelles 90 Légumes-racines 90 Fenouils 91 Carottes 94 Panais 94 Betteraves rouges 97 Radis 98 Radis-raves 100 Scorsonères 100 Céleris 102 Poireaux et oignons 102 Poireaux 103 Oignons 106 Spécialités 108 Légumineuses 108 Pois nains et pois mangetout 111 Haricots nains 114 Haricots à rame et haricots d‘Espagne 116 Fèves 117 Soja et Edamame 118 Engrais verts 118 Engrais verts composants 123 Engrais verts mélanges 126 Herbes 126 Herbes aromatiques 135 Plantes médicinales 135 Plantes médicinales 139 Graines à germer 139 Graines à germer 144 Fleurs 144 Mélanges de fleurs sauvages 145 Prairies et gazons fleuris 146 Fleurs annuelles 154 Fleurs bisannuelles 155 Melanges de fleurs annuelles 156 Fleurs vivaces 160 Plants Plants de pommes de terre 160 Plants d’oignons, d’ail et d’échalotes, patate douce 161 Plantons de culture biologique Liste de prix Conditions de livraison 164 166 186 3

Amélioration variétale: Charlotte Aichholz, Elvira Eberhard, Mia Fehr, Paul Gruner, Fadi Kanso, Anne Kurz, Rebekka Nyffenegger, Eva Zand Cultures: Anna Classen, Stefanie Feser, Michael Hafner, Christina Hotz, Erich Hug, Mei Kim Koh, Daniel Köppel, Sascha Monse, Giovanna Pierani, Olivier Salamon, Carlo Schmid, Igor Treusch Achats: Lea Andrae, Tobias Görner, Anita Jost, Lisa Schelten, André Stucki Nettoyage des semences: Achim Drüke, Florian Hutter, Romuald Neidhart, Technologie des semences: Lala Randriamanantsoa Contrôle de qualité: Hanna Alex, Heribert Frei, Marlis Stegemann, Contrôle de qualité: Philipp Altherr, Simona-Victoria Banu, Eveline Brunner Ahmad Hakimi, Alfa Küchler, Patricio Ortiz, Maja Roncoroni Conditionnement: Julia Maier, Michael Beismann, Sibylle Brassel, 4

L’équipe de Sativa Monika Bühner, Vanessa Buzzi, Petra Ebner, Philippe Frintz, Ulrike Kilb, Miriam Kutzmann, Julia Luci, Gabriela Popov, Cécile Weisz, Désirée Zschunke Distribution: Benedikt Domeyer Collaborateur externe France: Jean-Louis Keller Collaborateur externe Italie: Federica Bigongiali Logistique: Nandor Bara-Grolimund Ulrike Elliger, Marco Heselbart, Silja Ihring, Mehmet Yildiz Marketing: Benjamin Bauer, Kristina Leimkühler, Anna Steindl Marketing céréales: Markus Johann IT: Denise Vontobel Administration: Nicole Daniker, Daniela de Nardo, Tamara Hutter, Lukas Wigger Directeur de production et achats: Jean-Pierre Bringiers Direction Logistique: Samuel Weber Direction Amélioration variétale et Cultures: Noémi Uehlinger Direction Ventes: Isabelle Altenburger Directrice financière et du personnel: Sabine Ledergerber Direction: Amadeus Zschunke Conseil d‘administration: François Meienberg, Katrin Sedlmeyer, Roland Steiger, Ruedi Vögele, Regula Züger 5

) 0 1 0 2 ( a j u d n a R r a m l I 100 ans de biodynamie Voilà 100 ans que Rudolf Steiner a jeté les bases du mouvement biodynamique et de la marque Demeter grâce aux conférences de son « Cours aux agricul- teurs ». La biodynamie est donc l’une des plus an- ciennes formes de culture biologique. Au cours de ce siècle, l’agriculture biodynamique est de- venue un mouvement mondial qui a insufflé un élan vital à une agriculture durable dans pratiquement toutes les zones climatiques et tous les domaines agricoles. Au- jourd’hui encore, son importance demeure essentielle. Par rapport au développement de l’agriculture biodyna- mique, l’amélioration variétale biodynamique est relati- vement récente. Les variétés biodynamiques ne sont cul- tivées de manière significative que depuis une vingtaine d’années. Ces dernières années, l’amélioration variétale biodynamique s’est fortement développée à différents en- droits, notamment dans les pays germanophones, et œuv- re avec énergie à la création de nouvelles variétés pour de nombreuses cultures essentielles. « En fait, il est étonnant que l’amélioration variétale biodynamique ait mis si longtemps à atteindre son niveau actuel. Car en fin de compte, c’est une problématique de sélection qui a conduit Rudolf Steiner à donner ses con- férences “Cours aux agriculteurs”. » (Amadeus Zschunke, Sativa) 6

100 ans de biodynamie La sélection biodynamique, une véritable réussite Dans les années 20 du siècle dernier, l’agriculture moderne et conventionnelle a commencé à s’impo- ser progressivement grâce aux engrais minéraux, aux produits phytosanitaires chimiques de synthèse et à la mécanisation. Ce processus s’est d’abord en- clenché dans les grandes exploitations de l’ancienne RDA, en Allemagne de l’Est. L’apparition de ce type de pratique agricole a posé aux exploitations de nouveaux problèmes, inconnus jusque là. Alors qu’il était courant jusqu’ici de pouvoir réutiliser sa propre récolte comme semences, cela devenait subitement impossible. Rudolf Steiner se devait de trouver des solutions. C’est ainsi que les pionniers de l’agriculture biody- namique ont commencé à développer de nouvelles variétés céréalières en améliorant les herbes sauva- ges. La sélection de variétés biodynamiques propres pour les cultures arables et maraîchères habituelles passa alors au second plan. L’un des premiers pion- niers de la sélection biologique, Ilmar Randujam, fit son apparition dans les années 60 du siècle dernier. Sa culture biodynamique du jardin de la clinique Ita Wegmann à Arlesheim (canton de Bâle-Campagne) lui permit d’obtenir des semences de différentes va- riétés de légumes tout en développant de nouvelles variétés adaptées par croisement et sélection. À partir des années 1970, il intensifia ce travail dans la pépinière du centre de pédagogie curative d’Ekk- harthof à Lengwil en Thurgovie, où il disposait d’une plus grande surface. À partir de 1998, Sativa a pour- suivi à Rheinau le travail initié par Ilmar Randuja en matière de semences et de sélection. Dans les années 80, d’autres précurseurs de la bio- dynamie ont commencé à cultiver des variétés de céréales et de légumes à divers endroits dans les pays germanophones. Cet essor a conduit à des ini- tiatives de sélection biodynamique novatrices telles que Reinsaat (Autriche), Kultursaat e.V. (Allemag- ne) et, bien entendu, Sativa Rheinau (Suisse). La biodynamie pour un avenir viable Les développements des dernières décennies ont reçu de nombreux soutiens en interne comme en exter- ne. Au sein même du mouvement biodynamique, l’importance des variétés sélectionnées en biodynamie pour le système est devenue très claire : la confrontation entre la sélection hybride conventionnelle et les techniques génétiques, en particulier, a montré à quel point les variétés biodynamiques jouent un rôle de contrepoids essentiel. L’agriculture et la sélection biodynamiques devront évoluer constamment et trouver des réponses à de nouvelles questions. À l’avenir, elles continueront également à être indispensables pour une agriculture moderne et dynamique. Les initiatives de sélection ci-après fonctionnent actuellement sur une base biodynamique : Autriche : • Reinsaat GmbH : sélection de différentes variétés de légumes Suisse : • Getreidezüchtung Peter Kunz (GZPK) : blé, épeautre, amidonnier, triticales, pois, tournesol (en coopération avec Sativa) • Sativa Rheinau AG : sélection de différentes variétés de légumes et de tournesols (en coopération avec GZPK) Allemagne : • Forschung & Züchtung Dottenfelderhof (FZD, Recherche et sélection Dottenfelderhof) : blé, avoine, orge, son, maïs • Cultivari Getreidezüchtungsforschung : orge, blé, son, avoine, engrain, pois protéagineux • Keyserlingk Institut : blé, son, blé velu sauvage Dasypyrum, lentilles • Kultursaat e.V. : 27 sites de sélection, sélection de différentes variétés de légumes • De Bolster BV : sélection de tomates, poivrons, courges, courgettes, etc. 7

Douce saveur de noisette ou goût piquant et aromatique, les pousses et les micropousses apportent une note savoureuse à de nombreux plats. En top- ping sur une soupe, sur une tranche de pain beurré ou mélangées à une salade composée, les pousses subliment tous les plats. Pour préserver leurs précieux composants, ces tendres pousses vertes doivent être consommées fraîches et ne doivent pas être chauffées. Il est très facile de se faire un mini-jardin de pousses et de micropousses. Les pousses germent sans substrat et se récoltent après quelques jours seule- ment. Pour les cultiver, on utilise un bocal de germination dans lequel on fait d’abord tremper les graines pendant quelques heures. Placez le bocal dans un endroit clair et chaud, mais à l’abri du soleil. Rincez les graines ou les plantules au moins deux fois par jour à l’eau claire. Les pousses sont prêtes à être récol- tées dès l’apparition des premiers cotylédons. Consommez-les rapidement. Les pousses se conservent quelques jours au réfrigérateur. Couvrez-les pour qu’elles gardent leur humidité et leur fraîcheur. Pour cultiver des micropousses, il suffit d’utiliser un petit bac de culture et un peu de substrat, comme de la terre de culture. Le semis des graines doit être plutôt dense. Arrosez régulièrement les plantules et les jeunes plants en utilisant un vaporisateur. Durant les premiers jours suivant le semis, couvrez-les en utilisant, par exemple, du film alimentaire. À noter : les graines qui germent dans l’obscu- rité doivent rester dans l’obscurité. Dès que les plantules germent, laissez-les poursuivre leur croissance, à découvert, pendant une à plusieurs semaines jus- qu’à ce qu’elles présentent une paire de feuilles. Les micropousses sont alors prê- tes à être récoltées et peuvent être coupées directement au-dessus de la terre. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec la culture et la dégustation de ces concentrés de puissance verte. . Il arrive parfois que des moisissures se forment lors de la germination en conditions humides. Si les pousses dégagent une odeur de moisi et de pourriture, ne les consommez plus et jetez-les. Faites de même pour les graines qui n’ont pas développé suffisamment de pousses au terme de la durée de germination indiquée. N° d’art. Variété mg10 mg12 mg14 mg16 mg18 mg20 mg22 mg24 mg26 mg28 mg30 mg32 mg34 mg36 mg38 mg40 mg42 mg44 mg46 mg48 mg52 mg54 mg80 mg82 mg90 Tournesol Pois Cressons Moutarde jaune Fenugrec Sarrasin Lentille Beluga Betterave rouge Chou frisé Brocoli Tréfle violet Roquette cultivée Luzerne Radis Radis-rave Daikon Haricot mungo Cima di rapa Basilic Oignons Choux-raves Épinard Carotte Salad Upgrade Mix Power Sprouts Mix Snack Time Mix 9

Nouveauté dans notre gamme : les plantons de patates douces Envie de découvrir ces for- midables tubercules? Nous avons le plaisir d’ajouter à notre gamme des plantons de culture biologique de trois variétés différentes de patates douces, bien entendu de qualité bio cer- tifiée et de culture suisse! Cette offre est valable dans la limite des stocks disponi- bles et uniquement sur précommande. Commandez dès maintenant pour être sûr de récolter des patates douces dans votre jardin en automne! Vous apprécierez cependant ces plantes bien avant leur récolte : de couleur vert-violet, leurs feuilles en forme de cœur sont décoratives dans votre jardin et peuvent se préparer et se consommer comme les épinards. Avec un peu de chance, cette plante rampante et grimpante formera de délicates fleurs dont la couleur varie du blanc au violet clair. Les patates douces poussent également sans problème en carré potager et en bac. 10

Faut-il planter les patates douces en tubercule ou en planton? Les patates douces aiment la chaleur et ne supportent pas le gel de nos régions. Elles sont donc prélevées et plantées sous forme de plantons afin d‘avoir le temps de se dévelop- per. En principe, les patates douces peuvent se multiplier par elles-mêmes. Cela demande toutefois beaucoup de connaissances, un substrat adapté et beaucoup de chaleur sur plusieurs mois. Voici les variétés que nous vous proposons : • BEAUREGARD : croissance vigoureuse, variété productive, riche en carotène, peau orange foncé, chair orange, texture fondante et aromatique, saveur sucrée au goût de noisette. • CHESTNUT : croissance vigoureuse, bonne récolte, peau rouge-brun, chair marbrée jaune- orange, texture granuleuse, saveur sucrée rappelant le marron. • PURPLE : croissance vigoureuse et très productive, peau et chair d’un violet intense grâce à la teneur élevée en anthocyanes qui est bénéfique pour la santé, saveur âcre et sucrée. • MÉLANGE : les variétés peuvent également être commandées en mélange. Une unité de vente se compose de 6 plantons. Pourquoi cultiver et consommer des patates douces? Parce ce qu’elles... • sont délicieuses et ont une saveur aussi douce que leur nom l’indique. • sont riches en fibres ainsi qu’en nutriments et en minéraux. Elles contiennent notamment du bêta- carotène, de la vitamine E et du potassium. • peuvent être préparées de diverses façons : crues en salade, en soupe, à la poêle, au four, en frites ou en purée. • apportent de la couleur à votre assiette. Le saviez-vous? Le tubercule est quasiment le seul point commun entre la patate douce et la pomme de terre puisqu’elles n’ont qu’une lointaine parenté. La pomme de terre appartient à la famille des solanacées alors que la patate douce fait partie de la famille des convolvulacées. Par ailleurs, vous serez certainement surpris en récoltant vos patates douces en septembre : leur rendement par plant est en effet supérieur à celui de la pomme de terre! Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec vos plantes ainsi qu’une belle récolte de délicieuses patates douces. 11

De la plantule à la nouvelle variété Les visites guidées de Sativa Pendant la période estivale, vous avez la possibilité de participer à nos visites guidées seul, en famille ou en pe- tit groupe chaque premier samedi du mois. Au siège de l‘entreprise à Rheinau (canton de Zurich), non loin des chutes du Rhin, des collaborateurs de Sativa vous expliqueront les fascinants processus liés aux semences. Sur demande, nous proposons aux groupes de 15 personnes et plus des visites sur des thèmes au choix en relation avec les semences biologiques et l’amélioration variétale. Également proposées en allemand, en français, en italien ou en anglais sur demande. Ils aborderont, entre autres, ces thèmes : • • • • • Création de la fondation Fintan et de la société Sativa Rheinau AG Multiplication des semences, préservation des variétés anciennes et sélection de nouvelles variétés Nettoyage des semences, contrôle de la qualité, stockage et conditionnement des semences Visite des locaux de l’entreprise et de l’exploitation horticole Intérêt des semences bio et de la culture biologique • Aspects politiques et monopoles 12 Informations détaillées et inscriptions sur le site : www.sativa-rheinau.ch/decouvrir-sativa

Non à la dérèglementation des nouvelles techniques génomiques En juillet 2023, la Commission européenne a présenté un projet de nouvelle loi relative aux techniques génétiques. Les changements prévus risquent d’avoir de graves conséquen- ces pour notre production alimentaire. Jusqu’à présent, le principe de précaution s’applique en Europe : la culture de plantes génétiquement modifiées doit être déclarée au- près des autorités afin de pouvoir examiner et tracer tout impact éventuel sur l’environnement. Les produits contenant des OGM doivent en outre faire l’objet d’un étiquetage en conséquence. Mise à mal du principe de précaution Les nouvelles réglementations prévoient que les plantes ayant subi jusqu’à 20 modifications génétiques à l’aide des «nouvelles techniques génomiques» (NGT) et dans lesquelles on a introdu- it «uniquement» du matériel génétique propre à l’espèce soient assimilées aux plantes issues de la sélection traditionnelle. Il est prévu de supprimer l’obligation de déclarer la culture de ce type de plantes et l’évaluation des risques en découlant par les autor- ités. Cette proposition annulerait donc le principe de précaution actuellement en vigueur. Elle prévoit également la suppression de l’obligation d’étiquetage de ces plantes et des aliments qui en sont issus. Cela rendrait alors impossible la liberté de choix des consommateurs lors de l’achat de denrées alimentaires, pourtant ancrée de longue date dans les lois fondamentales de l’Union eu- ropéenne. 14

Sélection biologique : priorité à la sécurité L’association bioverita s’engage à faire connaître la sélection biologique et certifie les nouvelles va- riétés sélectionnées de manière biologique selon des directives strictes. Nous sommes convaincus que l’agriculture biologique n’est viable qu’avec des variétés sélectionnées en fonction des condi- tions de culture spécifiques à ce type d’agriculture. Les variétés sélectionnées de manière biologique poussent dans un environnement biologique dès le début. Aucun engrais azoté minéral ni pesticide ne doit être utilisé pendant le processus de sélection qui peut durer des années. Au cours du processus de création, les plantes sont sélectionnées de ma- nière à utiliser efficacement les nutriments dispo- nibles. Elles réagissent aux maladies typiques des végétaux avec une résistance naturelle, ou au mo- ins une tolérance, ce qui permet d’éviter des pertes de récolte importantes. De plus, les semences non hybrides disposent d’un vaste pool génétique qui permet l’évolution naturelle d’une variété et donc son adaptation aux modifications de l’environne- ment. La tradition millénaire de variétés adaptées au site, appelées aujourd’hui «variétés fermières», démontre que ce principe d’adaptation a bel et bien fait ses preuves. Des conséquences imprévisibles Les adeptes des nouvelles techniques génomiques méconnaissent la complexité des interactions entre la génétique des plantes, le sol et les influences de l’environnement. La modification de quelques gènes ou séquences génétiques de l’ADN végétal ne suffit pas à permettre une adaptation globale et rapide des plantes qui semble nécessaire au vu de la rapidité des changements climatiques. Au contraire, les interven- tions génétiques génèrent des risques dont les consé- quences sont imprévisibles pour l’homme et la nature. Le bio en danger? Les nouvelles règlementations prévues risquent de confronter l’agriculture biologique à de grandes dif- ficultés. Une pollinisation incontrôlée due au pollen de plantes génétiquement modifiées peut survenir à tout moment. Le projet de la Commission euro- péenne stipule toutefois que l’obligation de preuve de la contamination incombe uniquement aux agri- culteurs biologiques. Enfin, en ce qui concerne les ressources génétiques, les possibilités de la sélecti- on biologique seraient à l’avenir nettement limitées, puisqu’il ne serait plus possible d’utiliser les varié- tés traditionnelles pour le croisement en raison du manque de transparence. Engagez-vous avec nous et bien d’autres pour garder nos aliments sans OGM. Pour plus d’informations, consultez la page : https://bioverita.ch/nein-zur-deregulierung-der- neuen-gentechniken/ Dans le catalogue Sativa, vous reconnaîtrez les variétés issues de la sélection biologique au logo bioverita. En achetant ces variétés, vous soutenez le travail des sélectionneurs bio et la création de nouvelles variétés non hybrides pour l‘agriculture biologique. 15

Conséquences des «nouvelles techniques génomiques» …pour la sélection végétale bio La Commission européenne prévoit une large déré- glementation des nouvelles techniques génomiques (NGT) et a présenté sa proposition le 5 juillet 2023. Le Conseil fédéral suisse, qui travaille aussi actuellement sur ce sujet, souhaite formuler sa propre proposition en 2024. Il est probable que celle-ci s’inspire en grande partie des projets de l’UE. Même si les sélectionneurs et sélectionneuses bio rejettent clairement l’utilisation de ces techniques, cette déréglementation aura des conséquences majeures pour la sélection biologique. Violation du privilège du sélectionneur La sélection vit du croisement de variétés entre elles. C’est ainsi que la diversité peut naître. Tous les sélectionneurs et toutes les sélection- neuses profitent d’un «privilège du sélectionneur» qui leur permet de croiser des variétés d’autres sélections dans leur matériel. Comme les semences bio ne sont pas encore très répandues, nous utilisons éga- lement des variétés conventionnelles pour le travail de croisement. La sélection biologique ne peut toutefois pas se servir des variétés génétiquement modifiées, car elles sont également interdites dans la culture biologique. Avec la prochaine déréglementation des NGT, davantage de sélectionneurs et de sélectionneuses auront recours à ces nouvelles méthodes. Par conséquent, à l’avenir, de nombreuses nouvelles variétés conventionnelles présenteront des propriétés créé- es par les NGT. Le pool génétique que la sélection biologique peut utiliser va se réduire avec le temps. Il deviendra plus difficile de déve- lopper de nouvelles variétés bio de qualité. 16

Ensemble en faveur d’une culture biologique sans OGM Nous mettrons tout en œuvre pour garder nos semences bio sans OGM à l’avenir et pour déve- lopper de nouvelles variétés de qualité sans OGM pour la culture biologique. Nous sommes convain- cus qu’en unissant nos forces, nous saurons relever ce défi. Avec la déréglementation, il est certain que la sé- lection biologique ainsi que la production de se- mences biologiques deviendront beaucoup plus compliquées et exigeantes. Mais il est actuelle- ment impossible d’en prévoir les effets complets, d’autant plus que de nombreuses questions juridi- ques ne sont pas encore résolues. Pour l’instant, il est difficile de définir des mesu- res concrètes et des règles de conduite qui nous permettront de nous démarquer avec certitude des NGT. Le temps à disposition pour ce processus né- cessaire est compté. C’est pourquoi il est import- ant que Sativa collabore étroitement avec d’autres initiatives de sélection bio, partage ses connais- sances et coordonne les mesures à engager. La sélection bio doit également poursuivre ses échan- ges avec les associations de culture bio. En effet, des semences sans OGM sont une condition sine qua non pour obtenir des produits bio sans OGM. Malgré des perspectives de déréglementation peu réjouissantes, nous restons sereins et persuadés que la sélection biologique et les produits bio sans OGM seront encore possibles à l’avenir – mais seu- lement si nous employons ensemble toutes nos forces dans ce sens. Augmentation des brevets Une problématique supplémentaire, à laquelle nous sommes déjà confrontés aujourd’hui, est que nous devons nous attendre à une nouvelle aug- mentation du brevetage des variétés. Toutes les variétés modifiées par les NGT ne seront donc plus disponibles en tant que partenaire de croisement dès lors qu’une seule propriété sera brevetée. De plus, en tant que sélectionneurs et sélectionneuses bio, nous devrons veiller à garder notre matériel de sélection sans OGM et à ne pas croiser de manière involontaire les propriétés créées par des NGT voi- re protégées par des brevets. Dans la sélection biologique, seules les métho- des qui respectent la cellule en tant que plus pe- tite unité vivante sont autorisées. C’est pourquoi nous refusons toute intervention au-dessous du niveau cellulaire. Les NGT sont présentées comme précises et efficaces, mais elles le sont en réalité beaucoup moins qu’on ne le dit. La sélection biolo- gique nous permet d’accomplir de grandes choses même sans ces méthodes. Et nous n’avons pas à nous inquiéter de ne plus avoir un jour de variétés adaptées à la culture biologique. Dans la sélection biologique • nous attachons une grande importance à travail- ler dès le début dans des conditions bio. Pour ce faire, nous observons et sélectionnons des plan- tes qui sont en constante interaction avec le sol et l’environnement. • nous obtenons, outre le développement de varié- tés, des populations dites de base qui, par recom- binaison, font toujours apparaître des nouveautés. Comme les conditions bio sont différentes des conditions conventionnelles, elles produisent aussi d’autres types de plantes qui leur sont propres. • nous travaillons avec des méthodes compatibles avec les principes de l’agriculture biologique. «De nombreuses propriétés, comme la saveur ou la robustesse, sont le résultats de processus complexes. On peut certes essayer de les reproduire dans la biologie moléculaire pour les modifier ensuite de manière ciblée, mais il est préférable de les suivre dans leur ensemble et d’effectuer dans ce but une sélection tout au long du développement d’une variété.» Noémi Uehlinger, Amélioration variétale 17

Vue d’ensemble des techniques de sélection Amélioration variétale classique Sélection biologique Techniques (con- ventionnelles) de génie génétique vert NGT, nouvelles techniques génomiques Les méthodes de l’amélioration variétale classique sont très variées. Les plan- tes sont d’abord croisées entre elles. Puis certaines plantes, familles ou lignées sont sélectionnées sur plusieurs générations. Toutes les méthodes imaginab- les peuvent être utilisées pour la sélection. Cela comprend aussi bien les per- ceptions sensorielles (vue, goût) que les mesures de rendement et l’analyse des composants, des séquences génomiques ou des relations de parenté. Ces méthodes sont efficaces lorsque les propriétés souhaitées se retrouvent éga- lement dans la descendance. La sélection biologique fait appel à de nombreuses méthodes d’amélioration variétale classique, mais pas à toutes. Les objectifs de la sélection sont conçus pour répondre aux exigences de la production bio. Toutes les étapes importan- tes pour cette technique, depuis le croisement jusqu’aux semences commercia- lisables en passant par la sélection, se déroulent dans des conditions bio. Certains gènes (ADN) sont intégrés dans le génome des plantes. Il peut s’agir de gènes de la même espèce (cisgène), mais aussi de gènes d’autres espèces, d’animaux, de bactéries ou de champignons (transgène). À cet effet, il existe différentes méthodes pour transporter l’ADN dans le noyau cellulaire du tissu végétal à modifier, comme par exemple avec des particules accélérées ou des agrobactéries. L’ADN introduit est inséré au hasard à un endroit quelconque du génome. Les nouvelles techniques génomiques (de l’anglais new genomic techniques, NGT) entraînent également des modifications du génome (brin d’ADN), mais celles-ci sont produites à un endroit précis, de manière plus ciblée qu’avec les techniques génétiques conventionnelles. Un mécanisme (CRISPR/Cas) sépare des séquences de gènes et propose un nouvel ADN cible qui est intégré dans le génome. Les NGT ne procèdent qu’à des manipulations cisgéniques. 18

…pour la multiplication de semences bio La déréglementation des nouvelles techniques génomiques dans les variétés végéta- les, prévue dans l’UE et certainement plus tard en Suisse, nous préoccupe beaucoup et nous confronte à de nouveaux défis en matière de multiplication des semences. La garantie de l’absence de manipulations génétiques et la prévention des contaminati- ons exigeraient de notre part des efforts supplémentaires. À l’heure actuelle, il reste malheureusement trop de points obscurs concernant les futures réglementations nati- onales. Notre méthode de travail nous offre cependant une bonne base pour continuer à proposer des semences non modifiées génétiquement : • Une très grande partie des semences de Sativa provient de la multiplication spécifique sur com- mande d’entreprises que nous connaissons en Suisse, en Allemagne, en France et en Italie. Nous rendons visite à ces exploitations et les contrô- lons personnellement, souvent plusieurs fois par saison de culture. Nous connaissons à la fois les personnes, les exploitations et les champs. C’est la première condition pour pouvoir prendre des mesures de sécurité supplémentaires. Nous connaissons donc toutes les étapes de la multiplication des semences, pouvons les contrô- ler nous-mêmes et avons la possibilité de les con- cevoir en fonction de nos exigences. Nous devons cependant être conscients que des contaminations peuvent aussi se produire dans notre système, par exemple lors de l’utilisation interexploitations de machines spéciales. Pour exclure toute contamina- tion, nous aurons besoin à l’avenir de règles précises et spécifiques pour les espèces dont il existe déjà des variétés NGT sur le marché. • Nous mettons à la disposition de nos entreprises multiplicatrices les semences de base de notre propre sélection de conservation. Nous fournis- sons aussi très souvent des plantes porte-graines. • La sélection de conservation des variétés s’effec- tue en grande partie dans nos serres de Rheinau. Nous y produisons des semences d’excellence et l’emplacement de notre exploitation assure un faible risque de contamination. • Nous nettoyons nous-mêmes entièrement les se- mences destinées à la vente afin de réduire là aussi au minimum les contaminations éventuelles. Dans tous les cas, nos charges liées à la production et au contrôle d’une multiplication de semences non modifiées génétiquement augmenteront considéra- blement. De plus, nous devons malgré tout nous préparer à l’idée que le principe du pollueur-payeur ne sera pas respecté pour les nouvelles techniques génomiques et que nous devrons supporter les coûts liés à la garantie de l’absence d’OGM. Nous travaillons sans OGM par conviction et continue- rons d’employer toutes nos forces dans ce sens. 19

Unis-Vers Potager 2024 Un large réseau de jardiniers qui œuvrent ensemble afin d’assurer une production alimentaire durable. Le projet Citizen Science (sciences participatives) désigne les méthodes et spé- cialités scientifiques, où des projets de recherche sont menés en tout ou en partie par des profanes intéressés. Cette approche est particuliè- rement adaptée lorsque de nombreuses données doivent être recueil- lies. Elle est reprise dans «Unis-Vers Potager», car notre sélection vé- gétale emprunte de nouvelles voies. Par rapport à la problématique du mildiou dans la culture de laitues, qui concerne surtout les entreprises horticoles bio, nous avons fait une multitude de croisements, qui doi- vent être testés sur le plus grand nombre possible de sites et par diffé- rentes conditions climatiques quant à leur tolérance à ce champignon. Les participants au projet des régions germanophones et francopho- nes d’Europe cultivent en fin d’été sur 5m2 (voire plus) les laitues is- sues des croisements. Lorsqu’elles sont arrivées à maturité, ils évalu- ent le niveau d’infestation par le mildiou, qu’ils transmettent en ligne. Nous compilons ces données et déterminons les lignées de laitues les plus prometteuses. En amont du projet, 1000 lignées de laitues ont été croisées et stabi- lisées sur plusieurs années. Chaque année, plus de 60 nouvelles lignées de laitues ont été testées sur le réseau dans plus de 1000 jardins. En l’état actuel des choses nous avons déjà deux favorites, qui seront multipliées en 2022/2023 et soumises à un essai pratique. Notre réseau a déjà développé quel- ques salades fort appréciées que nous multiplions et soumettons 20

désormais à un essai pratique en production professionnelle. Elles seront cultivées pour la première fois sur de plus grandes parcelles, pour évaluer leur rendement, l’homogénéité de la maturation et la conservation au champ, ainsi que l’influence des facteurs de stress saisonniers. Les jardinières et jardiniers sont enthousiastes et échangent entre eux sur le forum mis en ligne à leur intention. Le jardinage suscite la passion chaque année et de nombreuses histoires et expériences de la culture expérimentale nous parviennent. Avez-vous envie vous aussi de faire partie de notre communauté de sélection? Les professionnels de l’horticulture, mais aussi les jardiniè- res et jardiniers amateurs engagés peuvent participer! Inscrivez-vous maintenant : www.unis-vers-potager.org 21

Supports de semis — Vue d’ensemble Les supports de semis permettent de déposer à écartement optimal les graines encap- sulées dans un papier entièrement biodégradable. Les jardinières et jardiniers n’ont plus de souci à se faire en matière de densité de semis ou d’éclaircissement. Et le semis en lui-même est également facilité. Les supports de semis sont déposés dans le sol, recouverts de terre et arrosés. Les papiers ensemencés ronds d’un diamètre de 10cm, conviennent aux herbes aromatiques devant être forcées sous serre, sur un rebord de fenêtre ou sur le balcon, mais également à toutes les cultures en pot. Les tapis de graines carrés mesurent 80x10cm et sont conçus pour les balconnières. Ils offrent suffisamment de place pour un mélange de plantes haut en couleur et sont particulièrement plébiscités pour le semis de laitues. N° d’art. kr01s kr82s kr15s kr22s kr23s kr35s kr36s kr42s kr51s kr56s Variété BASILIC À GRANDES FEUILLES TRIO DE BASILIC ANETH CERFEUIL CORIANDRE MOOSKRAUSE (persil frisé) PERSIL PLAT ROQUETTE ANNUELLE CIBOULETTE THYM 'DEUTSCHER WINTER' 22 N° d’art. as50s ps80s b403s Variété Salade asiatique MÉLANGE Salade à tondre Mélange de fleurs SALADES COLORÉES JARDIN DES ELFES Les minces rubans de graines mesurent 5m de long et sont particulièrement adaptés aux légumes à petites graines tels que les carottes ou les radis. Variété ELAN BUTTERFLY DOLCIVA KS HALBLANGE TURGA RUDI N° d’art. ns15s Mâche sp11s Épinard ka23s Carotte pa60s Panais Radis ra33s Betterave rouge ROBUSCHKA KS ra12s re81s Radis-rave zw19s Oignon-poireau ISHIKURA LONG WHITE zw13s Oignon RIJNSBURGER 5 BINGO BLEU D'AUTOMNE ET D'HIVER

Nouveautés dans notre assortiment– zs62/p. 39 zs83/p. 39 zs87/p. 40 as38/p. 43 gu28/p. 54 VINCI (1102) TT Radicchio VARIEGATA LUSIA Radicchio CASTELFRANCO Radicchio TOKYO BEKANA Salade asiatique SAIKO Concombre to07/p. 65 to76/p. 65 to64/p. 70 to82/p. 70 to36/p. 72 CHAPERON ROUGE KS Tomate de balcon SNOWBERRY Tomate cerise COEUR DE BOEUF ALBENGA Tomate charnue DE PAUDEX Tomate charnue COEUR DE BOEUF CARDINAL Tomate charnue zu27/p. 75 ko68/p. 79 ko34/p. 82 ko90/p. 88 se31/p. 101 INIZIA (SAT 28) Courgette verte FIOLARO Brocoli BABYKALE Chou frisé MORETTA DI VERONA Chou de Milan TANGO Céleri branche er64/p. 111 bo54/p. 112 bo15/p. 113 bo96/p. 117 gr43/p. 118 GOLDEN SWEET Pois nain ridé CUPIDON Haricot nain à filet BLACK TURTLE Haricot nain à écosser SOJA POUR TOFU Soja POIS CHICHE ‚BADIL‘ Engrais vert gr49/p. 119 gr79/p. 121 gr54/p. 123 gr04/p. 125 kr44/p. 126 GESSE COMMUNE Engrais vert SEIGLE MULTICAULE Engrais vert BANDES SEMÉES CHOU ANNUELLES Engrais vert FLORINA Mélange pour sous semis ROQUETTE SAUVAGE ‚LOLA‘ KS 23

Nouveautés dans notre assortiment kr84/p. 128 kr38/p. 131 hp70/p. 138 hp74/p. 138 b108/p. 146 BASILIC RUSTIK PERSIL PLAT ‚FELICIA‘ GERMANDRÉE SCORODOINE ORTIE BRÛLANTE MUFLIER ‚BLACK PRINCE‘ Anthirrinum majus b138/p. 147 b143/p. 150 b406/p. 156 b526/p. 157 pk44/p. 161 CLARKIA ‚AZALEENSCHAU‘ Clarkia amoena TOURNESOL ‚PRADOMIO‘ Helianthus annuus RÊVE D‘ÉTÉ Mélange de fleurs annuelle OEILLET DES CHARTREUX Dianthus carthusianorum BELANA Pomme de terre Nouveau! Disponibles comme semences pour vos graines germées pz52/p. 162 LONGOR Echalote à planter mg10/p. 139 mg12/p. 139 mg14/p. 139 TOURNESOL Graines à germer POIS Graines à germer CRESSONS Graines à germer mg16/p. 140 mg18/p. 140 mg20/p. 140 mg22/p. 140 mg24/p. 140 MOUTARDE JAUNE Graines à germer FENUGREC Graines à germer SARRASIN Graines à germer LENTILLE BELUGA Graines à germer BETTERAVE ROUGE Graines à germer mg26/p. 140 mg28/p. 141 mg30/p. 141 mg32/p. 141 mg34/p. 141 CHOU FRISÉ Graines à germer BROCOLI Graines à germer TRÉFLE VIOLET Graines à germer ROQUETTE CULTIVÉE Graines à germer LUZERNE Graines à germer 24

Nouveautés dans notre assortiment– mg36/p. 141 mg38/p. 141 mg40/p. 142 mg42/p. 142 mg44/p. 142 RADIS Graines à germer RADIS-RAVE DAIKON Graines à germer HARICOT MUNGO Graines à germer CIMA DI RAPA Graines à germer BASILIC Graines à germer mg46/p. 142 mg48/p. 142 mg52/p. 142 mg54/p. 143 mg80/p. 143 OIGNONS Graines à germer CHOUX-RAVES Graines à germer ÉPINARD Graines à germer CAROTTE Graines à germer SALAD UPGRADE MIX Graines à germer Nouveau! Disponibles comme plantons mg82/p. 143 mg90/p. 143 sk10/p. 163 sk20/p. 163 POWER SPROUTS MIX Graines à germer SNACK TIME MIX Graines à germer BEAUREGARD (Patate douce) Jeunes plantes CHESTNUT (Patate douce) Jeunes plantes Vous trouverez toutes nos nouvelles variétés dans notre magasin en ligne sur www.sativa.bio sk30/p. 163 sk50/p. 163 PURPLE (Patate douce) Jeunes plantes MÉLANGE (Patate douce) Jeunes plantes Les articles suivants ne sont plus diponibles N° d‘art. Espèce Variété bo76 b215 b219 pk42 pz50 Haricot ramé à écosser DU COUVENT Fleur bisannuel Fleur bisannuelle Pomme de terre Echalote à planter PENSÉE ‚ALPE FLEURIE‘ PENSÉE ‚JUNGFRAU‘ HEIDEMARIE RED SUN Ces articles sont disponibles seulement dans notre boutique en ligne N° d‘art. Variété Espèce zs64 zs82 zs86 to23 zw18 er62 Radicchio Radicchio Variegata Lusia Radicchio Tomate Semences d‘oignon Pois croquant 4050 TT PIAVE (ADIGE) MEDIO TT FENICE TT SIEGER DE WÄDENSWIL DE BERNHARDSBERG 25

Nous vous souhaitons la bienvenue aux foires et marchés suivants en 2024 : Date Où 26-27 avril Tomatensetzlingsmarkt ProSpecieRara, Zurich 28 avril Setzlingsmarkt Schloss Wartegg, Rorschacherberg SG *avril Marché de plantons ProSpecieRara, Lugano TI *avril Marché de plantons ProSpecieRara, Cadenazzo TI *avril Frühlingsshow Herblingen 4-5 mai Marché de plantons ProSpecieRara, Schloss Wildegg AG 11 mai Marché de plantons ProSpecieRara, Wil SG 11 mai Spezialitätenmarkt, Wädenswil ZH 11-12 mai Marché de plantons ProSpecieRara à la Bio-Agri, Moudon VD 12 mai Marché de plantons ProSpecieRara, Weggis LU 16 mai Ökomarkt St. Gallen 18 mai Marché de plantons ProSpecieRara, Coire GR 19 mai Marché de plantes ornementales ProSpecieRara, Berne 31 août Biomarkt Ostschweiz, Weinfelden TG 31 août O Sole Bio-Markt, Zoug 14-15 septembre Marché bio, Saignelégier JU 21-22 septembre Marché de bulbes de fleurs Schloss Wildegg AG 22 septembre HerbstGartenZeit ProSpecieRara, Merian Gärten, Bâle 13 octobre Reutenmarkt ProSpecieRara, Zofingue AG Informations www.prospecierara.ch www.wartegg.ch www.prospecierara.ch www.prospecierara.ch www.fruehlingsshow.ch www.prospecierara.ch www.prospecierara.ch www.zhaw.ch www.prospecierara.ch www.prospecierara.ch www.oekomarkt.ch www.prospecierara.ch www.marchebiojura.ch biomarkt-ostschweiz.ch www.osolebio.ch www.marchebiojura.ch www.schlosswildegg.ch www.herbstgartenzeit.ch www.prospecierara.ch * date à préciser 26

Laitues Lactuca Dans la sélection de salades, Sativa met l’accent sur des variétés de laitues pommées et de batavias, modernes et résistantes à la montaison ainsi qu‘à l’oïdium. Dans le cadre du projet participatif «Uni-vers-potager», les essaus ont lieu sur les parcelles des participant.e.s, pour vérifier la tolérance à l’oïdium des lignées de salade issues de la sélection Sativa ainsi que d‘autres critères tels que le goût et la résistance à la montaison. Les semis de salades ne doivent être recouverts que d’une fine couche de terre et germer au frais et dans l’obscurité entre 7 et 15 °C. Des températures supérieures à 20 °C peuvent inhi- ber la germination. Il est préférable de les forcer au préalable. En cas de plantation précoce, les protéger du gel à l‘aide d’un non-tissé. Ne pas les planter trop profondément,au risque de favoriser la pourriture. La densité de plantation optimale est de 10 plants au m2 pour la plupart des salades. La culture par semis échelonnés tous les 10 à 15 jours est im- portante pour une récolte continue. Pour limiter les risques culturaux et profiter d’une récolte durant toute l‘année, il est conseillé Laitues batavia Laitues batavia Légumes-feuilles_ de cultiver plusieurs variétés par semis. Veillez à les arroser régulièrement dès la formation de pommes ou dès que les feuilles poussent significativement. Les semis directs sont judicieux en été, lorsque les arrosages sont difficiles. Les salades Lactuca sont parfois très sensibles à l’oïdium. Supprimez les feuilles attaquées dès les premiers signes de maladie (taches brunâtres au revers des feuilles) et consom- mez les laitues rapidement. Un désherbage régulier entre les laitues a un effet préventif, car il permet, surtout en été et à l‘automne, une bonne aération des plantes. La batavia est une évolution de la laitue pommée et de l’iceberg. Elle est un peu plus croquante que la laitue pommée, mais est moins côtelée. Sa saveur est agréablement douceâtre et légèrement épicée. La durée de culture de la batavia est un peu plus longue que celle de la laitue pommée. Ses besoins en engrais et en eau sont plus élevés. Semis dès janvier sous abri. es15 ROUGE GRENOBLOISE Variété résistante. Pommes volumineuses et lâches, aux feuilles gaufrées lavées de rouges. Pour la culture de printemps et d’été. Type: batavia Couleur feuille: brun-rouge, vert à l‘intérieur 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 es20 CARMEN Produit de grandes pommes lourdes de couleur vert aux reflets rouges. Savoureuse, excellente tenue au champ et après récolte. Très résistante au nécrose et à la montaison. Supporte bien les chaleurs estivales. Culture du printemps à l’automne. Type: batavia Couleur feuille: brun-rouge, vert à l‘intérieur 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 27 Semis : Pré-cultureDurée de germination : 10-15°C, 6-10 joursEspacement : 25-30 x 25 - 30 cmDensité de semis : 1 g pour 500-700 plantes, 5-10g/100m²Poids de mille grains : 0.8-1.2 gDurée de culture : 4-8 semaines

Légumes-feuilles Laitues batavia | Laitues iceberg es21 LAIBACHER EIS 2 Type batavia semi-hatif, pour la récolte de printemps-été. Feuillage tacheté de rouge, pomme bien compacte, mon- taison tardive. Pas de résistance particulière au brémia mais une des meilleures variétés de pleine terre. Type: batavia Couleur feuille: vert clair tache- tée de rouge 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 es23 MARAVILLA DE VERANO Batavia au coeur vert et aux feuilles extérieures dressées tachetées de rouge. Très résistante à la montaison, elle peut rester longtemps en place avant la récolte. Culture de printemps, été et automne. Type: batavia Couleur feuille: brun-rouge, vert à l‘intérieur 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 es26 LUANA Amélioration de la variété populaire Maravilla de Verano. Grosses pommes avec des feuilles brillantes et légèrement frisées. Pour toute la saison de culture en plein champ. Tolérante au virus de la mosaïque de la laitue. Type: batavia Couleur feuille: brun-rouge, vert à l‘intérieur 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 es32 FLOREAL Batavia verte de taille moyenne pour toute la saison de culture en plein champ. Croissance érigée, forme une pomme ferme, semi-ouverte aux feuilles croquantes. Bord des feuilles très robuste. Type: batavia Couleur feuille: vert 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Laitues iceberg Aucune salade n’est plus croquante que l’iceberg. Cette laitue, sans côte, au goût relativement neutre peut être stockée relativement longtemps. Sa culture est similaire à celle de la batavia. es14 SALADIN Variété rustique connue, d’un vert foncé brillant. Indiquée pour une récolte de juin à octobre. Résistante à la montai- son, donc longue période de récolte. Type: iceberg Couleur feuille: vert foncé 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 28

Laitues iceberg | Laitues pommées Légumes-feuilles_ es28 DIAVOLETTA Cette laitue iceberg se distingue des types verts par sa couleur rouge. Pomme ferme, de taille moyenne, attractive par ses feuilles extérieures rouges foncées. Cette variété résiste très bien à la chaleur et monte tardivement. Type: iceberg Couleur feuille: rouge, vert à l‘intérieur 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Laitues pommées Parallèlement à la laitue iceberg, la laitue pommée est la représentante la plus importante et la plus consommée des sa- lades Lactuca. Elle est moins croquante que la batavia ou que l’iceberg et son goût est légèrement sucré et rafraîchissant. ks16 REINE DE MAI Salade classique de type «beurre», aux feuilles blondes, voilées de rouge en bordure. Variété fiable pour la culture de printemps. Type: printemps Couleur feuille: vert clair tache- tée de rouge 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ks11 AUGSPURGER Variété précoce à croissance lente, de type multi-feuilles. Les feuilles de même taille poussent érigées et serrées. Salade ferme qui monte tardivement. Type: printemps Couleur feuille: vert clair 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur Récolte yyyyyyyyyyyy 11 ks15 GLOIRE DE NANTES Laitue pommée vert moyen. Pommes aplaties, moyenne- ment fermes et très lourdes. Résistance à la montaison. Pour la récolte au printemps et en début d’été. Type: printemps, début d‘été Couleur feuille: vert moyen 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 11 ks23 ATTRACTION Salade type «beurre». Bonne variété de fin de printemps, qui forme de grosses pommes blondes aux feuilles tendres. Convient aussi pour la culture d’été en zone fraîche. Type: printemps, début d‘été Couleur feuille: vert moyen 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 11 29

Légumes-feuilles Laitues pommées ks40 SUMMERTIME Variété estivale rustique vert foncé, avec de belles pommes. Récolte assurée même par canicule estivale. Résistante à la nécrose du bord des feuilles et au brémia des souches. Type: début d‘été, été Couleur feuille: vert foncé 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ks90 PARROT Petite plante à pomme ferme. Sa texture et son goût rap- pellent la Batavia. Feuilles vert clair. Les plantes peuvent être plantées à une densité plus élevée. Pour toute la saison de culture en plein champ. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ks92 KOLIBRI Petite plante à pomme ferme. Sa texture et son goût rap- pellent la Batavia. Feuilles vertes tachetées de rouge. Les plantes peuvent être plantées à une densité plus élevée. Pour toute la saison de culture en plein champ. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ks43 ULTRA Grosses pommes vert blond brillant. Rustique et de croissance vigoureuse. Type: printemps, été Couleur feuille: vert clair Remarque: variété Grasse (petites pom- mes fermes, texture des feuilles entre la laitue pommée et la laitue romaine) Type: printemps, été Couleur feuille: vert, tacheté de rouge Remarque: variété Grasse (petites pom- mes fermes, texture des feuilles entre la laitue pommée et la laitue romaine) Type: printemps, été Couleur feuille: vert clair brillant 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ks46 MERVEILLE DES 4 SAISONS Laitue aux feuilles tendres brun rouge. Pommes peu serrées. Bonne résistance à la montaison. Adaptée pour la culture du printemps jusqu’à l’automne. Type: printemps, été Couleur feuille: brun-rouge, vert à l‘intérieur 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ks54 ROXY Une belle salade rouge foncé, brillante, avec une forma- tion uniforme de la tête. La variété a fait ses preuves tout au long de la saison en plein air et résiste à la montaison. Résiste au brémia des souches 16,21,23,32. Type: printemps, été Couleur feuille: rouge foncé brillant 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 30

Laitues pommées Légumes-feuilles_ ks26 OVATION Salade «beurre» vert moyen. Belles pommes aux feuilles serrées, bien fermées à la base. Rendement assuré. Résiste à la montaison et au brémia des souches 17, 18, 22, 24, 25, 28-30, 33. Type: début d‘été, été Couleur feuille: vert moyen 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 ks67 VALDOR La meilleure variété pour culture hivernale de plein champ. Pommes vert brillant de taille moyenne. Une référence pour la plupart des terroirs. Type: hivernage Couleur feuille: vert moyen 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 ks68 TRÉMONT Laitue croquante aux feuilles tachetées de rouge. Pour la culture d’hiver ou en semis précoce. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy yyyy Récolte yyyyyyyy 11 ks70 BAQUIEU Petites pommes rouges peu serrées. Adaptée à la culture d’hiver et aussi pour semis précoce. Type: hivernage Couleur feuille: tachetée de rouge Type: hivernage Couleur feuille: brun-rouge, vert à l‘intérieur 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy yyyy Semis extérieur yyyy yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 11 ks71 CHEZ-LE-BART Variété formant de grosses à très grosses pommes blondes, teintées de rouge en bord de feuille. Pour semis précoce ou d’automne. Longue période de récolte. Type: hivernage Couleur feuille: vert clair tache- tée de rouge 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 31

Légumes-feuilles Laitues romaines Laitues romaines Les laitues de forme oblongue ne pomment pas. Elles sont croquantes et un peu plus âpres que les autres laitues. Par rapport aux laitues pommées, elles supportent mieux les chaleurs estivales. La laitue est parfaite en cuisson ou en gratin, ce qui supprime les désagréments provoqués par la grosse côte ferme. ls14 FORELLENSCHLUSS Laitue romaine aux feuilles fermes tachetées brun-rouge. Têtes érigées et compactes. Forme semblable à la laitue St-Blaise. Type: printemps, début d‘été Couleur feuille: vert clair tache- tée de rouge 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 ls10 ST- BLAISE Variété rustique, d’un vert moyen aux pommes oblongues et bien compactes. Feuillage ferme, croissance rapide. Type: printemps, début d‘été Couleur feuille: vert foncé 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyy yyyyyyyy 11 ls12 GRASSE DE MORGES Variété vigoureuse et rustique aux feuilles tendres et fines, voilées de rouge sur les bords. Pommes volumineuses. À maturité env. 10 jours plus tard que la laitue St-Blaise. Type: début d‘été à automne Couleur feuille: vert clair aux extrémités rougeâtres 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyy yyyyyyyy 11 ls20 ROMAINE DES MELONS Laitue romaine à croissance lente et à montaison tardive. Feuilles vert moyen, teintées de rouge sur les bords. Bonne qualité gustative. Type: début d‘été à automne Couleur feuille: vert moyen 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ls30 MAUREEN Mini laitue verte de type Little Gem. Cette variété peut être plantée un peu plus densément et peut également être utilisée comme cœur de laitue. Type: début d‘été à automne Couleur feuille: verte 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 32

Laitues romaines | Laitues à tondre Légumes-feuilles_ ls32 OVIRED Couleur rouge, brillante, très esthétique. Côte verte, feuille rouge. Bonne saveur. Cette variété peut être cultivée de façon dense pour les jeunes pousses (baby leaf) ou en laissant plus d’espacement (20cm sur le rang). Type: début d‘été à automne Couleur feuille: rouge foncé 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Laitues à tondre Les salades à cueillir et à tondre forment une rosette de feuilles, mais pas de pomme et leur semis est plus dense. Elles arrivent plus rapidement à maturation et peuvent être récoltées en continu, en commençant par l’extérieur de la plante. Ne pas blesser le point de végétation lors de la récolte. Vous pouvez aussi cultiver la rosette comme une laitue pommée et la récolter en une seule fois. ps24 LOLLO BIONDA Salade à tondre aux feuilles blondes frisées pour toute la saison de plein champ. Type: lollo verte 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps23 LOLLO ROSSA DI VINO Salade à tondre mais aussi à couper. Feuillage frisé, rouge intense. Très bonne conservation. Pour la culture toute la saison de plein champ. Type: lollo rouge 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps14 BRUNE D‘AMÉRIQUE Feuilles légèrement ondulées, dans les tons rouge-brun. Variété vigoureuse et rustique. Type: batavia rouge 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 33 Espacement : 25 x 20 cm (plantées), 25 x 5 (semis en ligne)Densité de semis : 5-10 g/100 m2 avec plantons, 50-80 g/100 m2 en semis directPoids de mille grains : 1 g

Légumes-feuilles Laitues à tondre ps21 LATTUGHINO ROSSO Variété rustique aux feuilles rouges, croquantes et légèrement ondulées. Coupée, elle se conserve bien. Pour la production toute la saison mais particulièrement bien adaptée à la culture d’hiver, plein champ et sous abri non chauffé. Type: batavia rouge 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps36 COCARDE Croissance au port dressé, très vigoureuse, type feuille de chêne dentelée. Très résistante à la montaison. Feuilles croquantes très savoureuses, vert foncé, voilées de rouge sur les bords. Type: feuille de chêne vert foncé 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps34 TILL Salade savoureuse et attractive. Les feuilles ramassées forment une pomme compacte, les bouts fins dépassant vers l’extérieur. Bonne conservation. Résiste à la montai- son. Production du printemps à l’automne. Type: feuille de chêne verte 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps35 LATTUGHINO VERDE Salade verte, à tondre ou à couper. Port dressé au feuillage très découpé. Très bonne saveur et montaison lente. Type: feuille de chêne verte 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps32 STRUBELPETER Feuilles tendres vert moyen formant de grosses et épaisses rosettes. Convient pour toute la saison en plein champ. Très productive, résistante aux virus. Montaison tardive. Type: feuille de chêne verte 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps51 HARDY Variété compacte et résistante à la montaison. Adaptée à toute la saison de culture en plein champ. Tolérante au virus de la mosaïque de la laitue, résistante aux pucerons. Type: feuille de chêne verte 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 34

ps10 RED SALAD BOWL Salade feuille de chêne rouge, qui peut être cultivée du printemps à l’ automne. Feuilles d’un rouge régulier. Type: feuille de chêne rouge Laitues à tondre Légumes-feuilles_ 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps11 PUMUKEL La particularité de cette feuille de chêne réside dans sa coloration intense. Cette variété forme des têtes rouge bordeaux lumineux, pas trop grandes - idéales pour des petits ménages ou attractives en mélange avec des salades à tondre vertes. Variété issue de sélection Sativa. Type: feuille de chêne rouge 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps53 CANTARIX Variété compacte et résistante à la montaison, adaptée à toute la saison de culture en plein champ. Résistante aux pucerons. Type: feuille de chêne rouge 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps50 VÉNITIENNE Ancienne variété intéressante aux feuilles blondes, découpées sur la longueur, rappelant celles du châtaigner. Croissance rapide et vigoureuse. Peut aussi être adaptée à un effeuillage en cours de production. Type: spécialité 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps12 VERTE PRÉCOCE Salade à feuilles lisses vert tendre pour les premières récoltes hâtives de printemps. Type: salades à tondre, „beurre“ 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy yyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps16 VERTE D‘HIVER Salade à feuilles lisses pour culture plein champ et sous abri. Une première coupe est possible en automne. La récolte principale s’effectue d’avril à mai. Distance de culture: 25 x 15 cm pour éviter la pourriture. Type: salades à tondre. „beurre“ 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 35

Légumes-feuilles Laitues à tondre | Chicorées ps70 MÉLANGE MESCLUN Mélange traditionnel et varié de salades à tondre, originaire de France. Contient: feuille de chêne rouge et verte, chicorée, laitue romaine, roquette, plantain corne de cerf et batavia. Type: mélange de salades à tondre 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps72 MÉLANGE Palette colorée pour le printemps jusqu’à l’automne. Rese- mer toutes les 4-5 semaines pour une récolte continue. Contient entre autres les classiques Lollo Rossa et Bionda ainsi que la croquante Reine des Glaces. Type: mélange de salades à tondre 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ps80 SALADES COLORÉES Un mélange varié en couleurs et en goûts. Poser le tapis présemé de 80x10 cm sur un substrat humide et bien arroser. Eviter le dessèchement pendant la germination. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Type: mélange de salades à tondre Composition: Laibacher Eis 4, Red Salad Bowl, Maravilla de Verano, Marius, Cerbiatta, Lollo bionda, Roquette cultivée, Salades asiatiques Chicorées scaroles et frisées Ne pas semer trop tôt pour éviter les risques de montaison. Arroser suffisamment en cas de sécheresse. Si les salades doivent être blanchies, recouvrez-les une semaine avant la récolte d’un non-tissé ou d’un film opaque. Prenez garde aux limaces et au mildiou. On distingue deux types d’endives. Le type frisé à feuilles pen- nées et frisées, mieux adapté à la consommation en frais. Le type lisse dont les feuilles sont larges et épaisses et qui est plus adapté à la conservation. Quelques variétés sont auto- blanchissantes, c’est-à-dire que les feuilles sont tellement denses que les feuilles extérieures blanchissent les feuilles intérieures. Les feuilles d’endives peuvent aussi être blan- chies. Les rosettes foliaires sont alors précautionneusement attachées ensemble par temps sec, environ deux semaines avant la date de récolte souhaitée. zs23 GÉANTE MARAÎCHÈRE Variété à croissance vigoureuse pour culture d’automne à récolter avant les premières gelées. Grosses pommes très compactes se remplissant par l’extérieur. Cœur bien jaune. Type: feuille plate 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 36 Semis : Semis direct ou pré-cultureDurée de germination : 20-22 °C, 6-10 joursEspacement : 35 x 30 cmDensité de semis : Culture: 3-5 g/100 m2 ; Semis direct: 15-25 g/100 m2Poids de mille grains : 1.3-1.6 gDurée de culture : 10-16 semaines (plantation: 6-10 semaines)

Chicorées Légumes-feuilles_ zs27 BUBIKOPF 2 Variété rustique, sûre et résistante au gel, qui monte len- tement. Pour la culture d’automne en plein champ et sous abri. Feuilles pleines au coeur bien fourni. Culture hâtive si plants élevés entra 15°C et 18°C. Type: feuille plate 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 11 zs31 WALLONNE Type frisée aux grandes pommes finement découpées, qui blanchissent naturellement. Résistante aux intempéries. Pour la culture d’automne en plein champ. Type: feuille frisée 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 11 Chicorées pain de sucre Ne pas semer trop tôt pour éviter les risques de montaison. Bien arroser les plantules. En cas de semis direct, éclaircir avant que les plantes ne se sentent à l’étroit. La récolte a lieu au fur et à mesure que les pommes sont fermes. Supporte un peu de gel. Le pain de sucre peut être conservé jusqu’à fin jan- vier, au frais et au sec, idéalement enveloppé dans du papier journal. Ôter les feuilles extérieures flétries avant consomma- tion. zs42 SÉLECTION Têtes hautes, pointues et volumineuses. Supporte les gelées blanches automnales. De bonne garde jusqu’en janvier. 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs46 NETTUNO TT Pommes compactes, cylindriques, d’un poids d’env. 700g. Ne supporte que de légères gelées, mais peut être conservé au froid. Récolte 90 jours après la plantation. Très aromatique, légèrement sucrée et croquante. 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 37 Semis : Semis direct ou pré-cultureDurée de germination : 20-22 °C, 6-10 joursEspacement : 30 x 40 cmDensité de semis : Culture: 3-5 g/100 m2 ; Semis direct: 15-25 g/100 m2 Poids de mille grains : 1.5-2 gDurée de culture : 10-16 semaines (plantation: 6-10 semaines)

Légumes-feuilles Chicorées sauvages / radicchio Chicorées sauvages / radicchio Les plantules n’aiment pas la chaleur. Avant plantation, ameu- blir profondément le sol et le laisser en gros grumeaux (ameu- blir régulièrement). La plupart du temps, les fertilisations sont superflues. La jolie couleur rouge et blanche ne se développe que lorsque les nuits sont fraîches, à l’automne. Pour éviter le pourrissement des racines pivotantes, proscrire toute humi- dité stagnante. zs55 FRASTAGLIATA Chicorée sauvage vert soutenu, à longues côtes blanches. Récolte des feuilles ou de la rosette entière. Les feuilles intérieures tendres sont parfaites en salade, les feuilles ex- térieures plus amères se prêtent plus à la cuisson vapeur. Type: Chicorée sauvage Catalogna 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs51 AURELIA (ROMEA) TT Plante touffue et compacte. Les feuilles, semblables à celles du pissenlit, peuvent atteindre 60 cm de long. Croissance rapide, récolte par effeuillage possible. Se consomme cru ou cuit. Type: Catalogna pour la récolte d‘au- tomne 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs54 GRUMOLO VERDE Salade en forme de rosette vert foncé, Semis en rang 25 x 8 cm. Récolte dès le printemps. Un voilage partiel permet d’échelonner la récolte. A cueillir de préférence dès la formation de la rosette pour éviter une amertume trop marquée. Type: pour la récolte en début d‘année après hivernage 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs52 ROUGE DE VÉRONE Petites rosettes rouges pour la récolte en début d’année. Semis direct en juillet, éclairci à 25x8 cm. La plantation est aussi possible. Pour faciliter le désherbage la culture peut être tondue en cours de saison. Un voile de protection dès février hâte la récolte. Type: pour la récolte en début d‘année après hivernage, radicchio grumolo rouge 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 38 Durée de germination : Espacement : 25 x 10 cm - 30 x 30 cmDensité de semis : 3-5 g/100 m2 avec plantons, 15-25 g/100 m2 en semis directPoids de mille grains : 1.3 g

Chicorées sauvages / radicchio Légumes-feuilles_ zs66 506 TT Variété d’une couleur rouge inhabituelle et à la maturation très homogène. Récolte en novembre, env. 100-110 jours après la plantation. Les pommes peuvent être consom- mées fraîches mais se conservent également très bien au frais. Type: radicchio Chioggia (Palla rossa), pour la récolte d‘automne et conservation 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs68 706 TT Variété très tardive, rouge intense et particulièrement résistante au froid. Peux être récolté au champ jusque tard dans l’automne, pour ensuite se conserver longtemps en chambre froide. Récolte 115-125 jours après la plantation, qui ne doit pas avoir lieu trop tard. Type: Radicchio Chioggia (Palla rossa), pour récolte tardive d‘automne et con- servation 12 Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs62 VINCI (1102) TT Chicorée d’un rouge lumineux aux côtes blanches. Les pommes rondes et compactes peuvent être récoltées 80- 90 jours après la plantation et atteignent un poids de 350 g. Cette variété est destinée à la consommation directe. Récolter avant un gel important. Type: radicchio Chioggia (Palla rossa), pour la récolte d‘automne 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs71 206 TT Pomme compacte, homogène, de 18-22 cm de haut. Tré- vise d’un rouge profond aux côtes charnues et blanches. Récolte possible 80-90 jours après la plantation. De bonne garde en chambre froide jusqu’à mi-février. Type: radicchio Treviso, pour récolte d‘automne 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs74 PINTONE (BOTTIGLIONE) TT Chicorée rouge foncé aux nervures blanches prononcées. Les têtes compactes oblongues aux feuilles épaisses sont matures 100-110 jours après la plantation. Convient très bien à la conservation. Type: radicchio Treviso, pour récolte d‘automne et conservation 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs83 VARIEGATA LUSIA Chicorée rouge italienne à pommes rondes et fermes et aux feuilles panachées. Peut aussi être cultivée au Nord des Alpes. À maturité en 90 jours. Type: radicchio Variegata di Lusia, pour récolte d‘automne 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 39

Légumes-feuilles Chicorées sauvages / radicchio zs92 PUNTARELLA Légume d’hiver italien traditionnel, consommé lorsque les panicules tendres et amères, c’est-à-dire les tiges florales avec le bouton, sont encore bien fermées. La vaste période de plantation favorise l’étalement de la récolte. Type: Chicorée asperge à récolter en automne Synonyme: 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs87 CASTELFRANCO Spécialité de chicorée rouge, appelée Rose du Veneto en raison de sa magnifique forme. Pommes en forme de rosettes à feuilles étalées blanc crème tachées de rouge. Saveur sucrée à agréablement amère et fraîche. Maturité en 85 à 90 jours après plantation. Type: Variegata di Castelfranco 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 40

Endives Légumes-feuilles_ Endives La chicorée se sème de début à mi-mai directement en place. Veiller à une levée régulière. Les semis précoces sont très sensibles à la montaison. Il est important d’éclaircir le semis en temps voulu pour favoriser un développement racinaire homogène. La chicorée est facile à entretenir durant l’été. Les racines sont déterrées en fin d’automne (vers mi-novembre) avant les premières gelées. Couper les feuilles à environ 1 cm au-dessus du collet et tuteurer les racines secondaires. Après stockage d’au minimum 2 semaines, les racines sont enfoncées en plusieurs fois à la verticale ou en oblique dans de la terre humide ou du sable et forcées dans l’obscurité (à la cave, recouvertes de terre ou sous un non-tissé opaque). Arroser soigneusement. Le forçage dure 3 à 5 semaines à une température de 15 à 18 °C. La culture à des températures plus fraîches par exemple sous châssis permet de les récolter au début du printemps. zs11 MACUN KS Variété reproductible nouvelle sélection pour le forçage sans couverture de terre précoce et moyen. Robuste et très productive. Saveur agréable. 12 Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs12 ETARDO KS Endive à pommes fermes et lourdes. Forçage moyenne- ment tardif et tardif recommandé en terre. Développée à partir de Tardivo. Savoureuse et pure. 12 Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zs14 DI BRUXELLES Souche améliorée de la variété DURA. Variété pour la récolte des bourgeons de décembre à mars. Forcée à de basses températures, avec ou sans terre de couverture, elle forme des bourgeons lourds et compacts. Saveur délicate. 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy yyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 41 Semis : Semis directDurée de germination : 15 °C, 8-10 joursEspacement : 40-50 x 12 cmDensité de semis : 15 g/100 m2 Poids de mille grains : 1.7 gDurée de culture : 25-30 semaines

Légumes-feuilles Salades asiatiques Salades asiatiques Leur durée de culture est brève, de 6 à 8 semaines, et est plus facile en saison froide. Lorsque les jours rallongent ou si la plante est stressée (par exemple arrosages irréguliers), elle peut vite monter en fleur. Pour la récolter, cueillez les feuilles une à une ou coupez-la comme les salades à tondre, à environ 5 cm au-dessus du sol, pour ne pas blesser les rhizomes et permettre à la plante de repousser. Il faut veiller à bien dés- herber la planche, surtout pour récolter la salade à tondre. as10 GREEN IN SNOW Feuilles pointues, finement dentelées. Récolte possible en feuilles ou en rosette. Idéale en culture d’automne ou sous abri l’hiver. Saveur: piquante (moutarde) 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 as15 WASABINO Feuilles vert clair aux bords finement dentelés, quelque peu frisés. Leur goût épicé, légèrement fort, rappelle le raifort et apporte une note de fraîcheur à chaque salade. Résistant au froid. Récolte des jeunes pousses (baby leaf) après 3 semaines. Saveur: piquante (raifort) Durée de croissance: 40-45 jours 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 as20 RED GIANT Grandes feuilles pointues nervurées de rouge. Peut être utilisée en salade ou comme les épinards. Saveur légère- ment piquante qui rappelle la moutarde. Saveur: âcre et piquante (moutarde) 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 as25 PURPLE OSAKA Moutarde à joyeuse croissance aux grandes feuilles rouge-vert. Les jeunes feuilles sont douces et peuvent être mangées commes jeunes pousses (baby leaf). On peut cuire les feuilles matures. Croît particulièrement bien pendant les saisons plus fraîches. Résiste au gel. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Saveur: piquante (moutarde) 42 Semis : Semis direct ou pré-cultureDurée de germination : 10-20 °C, 5-10 joursEspacement : Semis direct: Semis en ligne clairsemé: 15-20 x 2-3 cm; Plantation: 20 x 15 cm à 30 x 30 cmDensité de semis : 80-180 g/100 m2 Poids de mille grains : 1.2-2.7 gDurée de culture : 6-8 semaines (plantation: 3-4 semaines)

Salades asiatiques Légumes-feuilles_ as30 MIZUNA Rosette fournie de feuilles pennées vert clair. Variété à croissance rapide. Peut être coupée plusieurs fois. Très bonne résistance au froid. Pour l’extérieur, mais surtout idéale pour culture hivernale sous abri. Saveur: finement piquante 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 as38 TOKYO BEKANA Feuilles légèrement frisées, partiellement ébouriffées. On peut cuire les grandes feuilles, les jeunes feuilles sont aussi bonnes mélangées à la salade. Le goût n’est pas typiquement piquant, mais plutôt sucré et doux. Avec une certaine protection cette moutarde résiste à l’hiver. 11 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 Saveur: doux sucré as40 MOUTARDE ROUGE METIS Feuilles rouges à tiges vertes, à croissance rapide, d’abord lobées puis finement découpées. Avec sa jolie forme et couleur, cette moutarde enrichit non seulement la cuisine, mais aussi le jardin. Convient bien pour culture automnale abritée. Saveur: piquante (moutarde) 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 as50 MÉLANGE Mélange aux saveurs variées. Adapté à la cueillette, car la variété à grandes feuilles Red Giant mature un peu plus lentement. Particulièrement adapté aux récoltes hiver- nales ou pour les mélanges de salades à note piquante. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Saveur: de finement piquante à piquante (moutarde) Composition: Green in Snow, Red Giant, Mizuna et Moutarde Rouge Metis. 43

Légumes-feuilles Mâches Mâches La mâche se sème en rangs. Choisir des surfaces avec une faible pression d’adventices et désherber régulièrement. Il est conseillé de ne pas semer trop densément afin que les rosettes soient plus grandes et que les feuilles soient moins affectées par le mildiou. La mâche peut être aussi pré-culti- vée, si les futures surfaces de culture sont appelées à se libé- rer tardivement. Pour ce faire, semer 6 à 8 graines dans un pot et les repiquer en plein champ après 4 à 6 semaines. Sous film ou châssis, il faut veiller à ce qu’il y ait suffisamment d’aéra- tion pour prévenir le mildiou. S’il fait trop chaud, la mâche forme une tige au printemps. ns10 VERTE À COEUR PLEIN 2 Variété de plein champ, vert foncé, à croissante rapide. Développe de belles et grandes rosettes si le semis n’est pas trop dense. 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ns11 COQUILLE DE LOUVIERS Variété résistante pour culture de plein champ. Feuilles en forme de cuillère vert moyen. Croissance rapide. Peut se cultiver sous abri si bien aéré. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 11 ns12 ÉTAMPES Variété à croissance plus lente que la variété Vit. Convient pour la culture en plein champ. Résiste mieux au gel que les autres variétés. Feuilles vert foncé qui montent tardivement. Ne forme pas de coquille. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 11 ns14 VIT Croissance rapide. Feuilles ovales épaisses vert foncé. Résistante au mildiou, elle est adaptée pour culture sous abris. Remarquable goût de noisette. Une référence. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy 11 44 Semis : Semis direct ou pré-cultureDurée de germination : 10-15 °C, 10-15 joursEspacement : Semis direct en ligne: 10-15 x 1 cm; Pré-culture: 10 x 10 cmDensité de semis : 80-100 grains/mètre linéairePoids de mille grains : 1-3.5 gDurée de culture : 8-12 semaines (plantation: 4-10 semaines)

ns15 ELAN Variété à croissance très rapide et résistante au mildiou. Grosses feuilles rondes brillantes, vert tendre. Pour culture plein champ et sous abri. A maturité une semaine avant la variété Vit. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy 11 ns20 GALA Variété compacte, croissance vigoureuse éprouvée à feuilles rondes, vert foncé. Adaptée aux semis précoces et à la culture durant toute l’année. Mâches | Cressons Légumes-feuilles_ 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Cressons et autres salades Cresson est un terme général qui décrit différentes espèces de plantes. Le cresson d‘hiver et le cresson alénois font partie tous les deux de la famille des crucifères mais ne sont pas plus apparentés. Le cresson alénois est probablement originaire d‘Asie occidentale ou centrale. Ils ont en commun un arôme âcre et piquant. vs12 CRESSON ALÉNOIS SIMPLE Variété à croissance rapide. Feuillage penné. Pour culture de printemps et d’automne. Peut être forcé sous abri dès janvier. Semer dense. Semis à la volée dans sol humide en profondeur. Maintenir humide. Graines germants à la lumière. Densité de semis: 70-100 g/m2 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 vs13 CRESSON À GRANDES FEUILLES Croissance rapide, cotylédons plus grands que le cresson alénois simple. Forçage facilité par un semis moins dense. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 vs10 CRESSON DE FONTAINE Culture en milieu humide, ombragé, proche de l’eau courante. Peut être cultivé en pot la première année. Saveur piquante. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 45

Légumes-feuilles Cressons | Épinards vs11 CRESSON D‘HIVER Saveur proche du cresson de fontaine. Riche en vitamine C. Particulièrement recommandée pour culture hivernale, plein champ ou sous abri. Récolte en continu possible. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 vs14 CLAYTONE DE CUBA Salade d’hiver, qui peut être coupée plusieurs fois en culture sous abri. En plein champ pour une récolte au prin- temps. Problèmes de levée si températures trop élevées. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 11 vs21 PLANTAIN CORNE DE CERF Parente du plantain. Cultivée depuis le 16ème siècle. Feuilles vert foncé, très décoratives, qui rappellent les bois d’un cerf. Jeunes pousses idéales pour garnir d’autres salades. Il peut être consommé à maturité comme l’épinard. 12 Semis extérieur yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyy yyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Épinards Un sol meuble et humide est important pour la germination. Ils peuvent être cultivés aussi sans problème en pot. Toute- fois, il fait souvent trop chaud pour eux en été. Les épinards poussent aussi à mi-ombre. Le sol ne doit jamais être des- séché et doit être désherbé. Pour protéger les graines des oiseaux, recouvrez-les d’un non-tissé ou d’un tunnel de film. Ne pas trop fertiliser les épinards à cause de la concentration en nitrates. Ne pas faire un semis trop dense pour permettre la récolte de rosettes entières. sp14 PREMIÈRE RÉCOLTE Variété rustique à croissance rapide. Graines très angulaires. Pour une culture d’automne en plein champ ou précoce sous abri. Semis de mi-août à mi-novembre ou de fin décembre à début février. Type: printemps et hivernage 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy yyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy 11 46 Semis : Semis directDurée de germination : 18-22 °C, 6 joursEspacement : 25-30 x 3-10 cmDensité de semis : 400 g/100 m2Poids de mille grains :10-17 gDurée de culture : 10-12 semaines

sp10 WINTERRIESEN, VERDIL KS Sélection à croissance très rapide, vert moyen, particuliè- rement indiquée pour la culture d’hiver et de printemps. Semis à la fin de l’été ou de mars à avril. Type: printemps, automne et hivernage Épinards Légumes-feuilles_ 12 Semis extérieur yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 sp11 BUTTERFLAY Variété à forte croissance et montaison lente. Feuilles vert intense très charnues. Très robuste et tolérante au mildiou. Type: printemps, automne et hivernage 12 Semis extérieur yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 sp20 GAMMA Variété à croissance lente, résistante à la montaison. Feuillage lisse, très foncé de forme arrondie. Convient particulièrement à la récolte d’été. Résistante au mildiou de l’épinard 1+2 et tolérante au 3. Type: été 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 sp50 ARROCHE ROUGE (Atriplex hortensis) Légume-feuille très répandu en Europe avant l’introduc- tion de l’épinard. Savoureux et relevé. Les feuilles rouges très décoratives peuvent être récoltées en continu. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 11 sp51 ARROCHE VERTE (Atriplex hortensis) Légume-feuille très répandu en Europe avant l’introduc- tion de l’épinard. Les feuilles peuvent être récoltées en continu. Croissance légèrement plus rapide et montaison plus tardive que sa soeur aux feuilles rouges. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 47

Légumes-feuilles Côtes de bettes Côtes de bettes La culture peut être effectuée par semis direct en plein air ou par plantons. Recouvrir les semences de 2 cm de terre. Pour des plantes vigoureuses et saines, éclaircir les plantules à une plante par pot ou tous les 40 cm en plein champ. Pour une récolte continue, commencer par les cardes (ou côtes) infé- rieures les plus anciennes. Il faut veiller à ce que les fertilisa- tions ne soient pas trop azotées. ma20 COMPACTA VERDE Variété compacte pour récolte unique. Une sélection Sativa de plusieurs années sur la résistance à la montaison a permis d’adapter cette variété originaire d’Italie aux conditions de culture du Nord des Alpes. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ma28 DE GENÈVE Feuilles lisses, d’un vert soutenu et à cardes larges, blanches et savoureuses. Variété assez résistante à la montaison, convient aussi pour la culture d’hiver en serre non chauffée. Dans ce cas, semer en juillet. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ma30 FEURIO Variété d’un aspect très attractif aussi bien au jardin qu’en cuisine grâce à ses côtes rouge lumineux. La couleur se conserve à la cuisson. A cultiver comme les autres variétés de côtes de bette. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyy yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ma35 BRIGHT YELLOW Une bette aux feuilles vertes et larges cardes jaune bril- lant. Pour culture en plein champ. La couleur se conserve à la cuisson. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 48 Semis : Semis direct ou pré-cultureDurée de germination : 18-20 °C, 8-14 joursEspacement : Côtes de bettes 40 x 30-40 cm; Bettes à tondre 25-30 x 25 cmDensité de semis : Côtes de bettes: 50-60 g/100m2; 8-10 graines/mètre linéaire; Bettes à tondre: 100-200 g/100m2; 30-40 grains/mètre linéairePoids de mille grains : 13-35 gDurée de culture : Côtes de bettes: 12 semaines (plantation: 8 semaines); Bettes à tondre: 7-10 semaines (plantation: 3-6 semaines)

ma40 BRILLIANT Variété rustique à croissance vigoureuse. Feuilles vert foncé, côtes charnues et blanches. Convient particulière- ment à la culture d’hiver sous abri (non chauffé). 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ma52 BRIGHT LIGHTS Mélange de côtes fines et longues dans les tons rouges, oranges, roses, jaunes et blancs. Conservent leur couleur à la cuisson. Attractif en plate-bande et dans l’assiette. Côtes de bettes | Bettes à tondre Légumes-feuilles_ 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Bettes à tondre Semer les bettes à tondre directement en pleine terre et de façon assez dense. Les feuilles pourront être récol- tées tout au long de la saison. Le goût rappelle celui des épinards, mais est nettement plus intense. Les bettes à tondre sont traditionnellement utilisées pour préparer les capuns, plat traditionnel des Grisons. Il faut compter environ le double de semences par rapport aux bettes à carde. ma10 VERTE À COUPER Bette à tondre verte aux tiges fines. Plusieurs coupes sont possible durant la saison. Peut hiverner en bonnes conditions: laisser pousser jusqu’à 10 cm en hiver. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 49

Légumes-feuilles Cardons Cardons C’est une plante gourmande, à racines profondes, qui a besoin d’un sol riche et perméable. Déposez les graines assez profon- dément (5 cm), car le cardon est une plante qui germe dans l’obscurité. Elle peut mesurer jusqu’à 1.5m de haut. Environ 3 semaines avant la récolte, liez les côtes pour les faire blanchir et entourez-les de papier cuisson. Avant les gelées, entrepo- sez les plantes blanchies dans un lieu frais. Vous pouvez aussi déterrer toute la plante et la stocker environ 3 semaines dans l’obscurité. ca10 ÉPINEUX ARGENTÉ DE PLAINPALAIS Grande plante décorative pour récolte en automne. Néces- site d’être blanchie 15 jours avant récolte. Peut hiverner si elle est protégée. Forme une fleur très décorative la 2ème année. Type: épineux 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 50 Semis : Semis direct ou pré-cultureDurée de germination : 20 °C, 15-20 joursEspacement : 100 x 60 cmDensité de semis : 15-20 g/100 m2 Poids de mille grains : 50 gDurée de culture : 28-32 semaines (plantation: 20-24 semaines)

Artichauts | Aubergines Légumes-fruits_ Artichauts S’il survit au premier hiver, l’artichaut est une plante vraiment facile à entretenir, qui apprécie les sols riches, profonds et bien drainés. Les tiges florales n’apparaissent normalement qu’au cours de la deuxième année. Chez quelques variétés ou en cas de semis très précoce, les fleurs apparaissent dès la première année. Pour l’hivernage, rabattre la plante, bien la pailler avec du feuillage ou de la paille et espérer que l’hiver soit sec et clément. Hiverner de préférence sous serre ou sous film. ar10 IMPERIAL STAR Variété à forte croissance, aux feuilles vert foncé et cardes larges et blanches. Les inflorescences se forment la pre- mière année pour les semis précoces, sinon la deuxième année. Se récoltent encore fermées. Type: globulaire 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Aubergines Compte tenu de leur longue durée de développement et de leur lente germination, il est conseillé de les semer en pot dès l’hiver et de les repiquer dès apparition des premières feuilles. La culture sous serre est favorable à la croissance et à la fruc- tification de cette plante thermophile. Sous climat doux, il est également possible de les cultiver à l’air libre, avec une exposition ensoleillée et abritée du vent. Pailler pour régu- ler l’humidité. L’accumulation de chaleur favorise la pression des ravageurs. Cultiver au moins quatre plantes d’une même variété pour une bonne mise à fruits. Tuteurer la plante avec des bâtons ou des ficelles. Les variétés précoces MERONDA et MELONGA proviennent de la sélection Sativa. au10 MERONDA Variété précoce de sélection Sativa. Les fruits violet intense brillant en forme de poire atteignent 16-18 cm de long et 10-12 cm de diamètre. Type de fruit: en forme de poire Couleur: violet 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 51 Semis : Pré-cultureDurée de germination : 20 °C, 15-20 joursEspacement : 100 x 100 cmDensité de semis : 15-20 g/100m2 Poids de mille grains : 55 gDurée de culture : La première année: 28-32 semaines, la deuxième année: 20-24 semainesSemis : Semis direct ou pré-cultureDurée de germination : 20-25 °C, 8-14 joursEspacement : Sous serre en doubles rangs 75 x 40-60 cm; Plein champ 100 x 50 cmDensité de semis : 25 graines pour 20 plantsPoids de mille grains : 2.5-5 gDurée de culture : 20-22 semaines (plantation: 10-12 semaines)

Légumes-fruits Aubergines | Concombres au11 MELONGA Variété précoce de sélection Sativa, jumelle de Meronda. Les fruits élancés violet intense brillant atteignent 22 - 25 cm de long et env. 8 cm de diamètre. Type de fruit: oblong Couleur: violet 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 au13 ROSSO DI NAPOLI (Solanum aethiopicum) Aubergine d’Ethiopie. Plante robuste aux fruits plus grandes que Rouge de Turquie. Les fruits peuvent être récoltés verts. Mûrs, ils sont oranges et deviennent amers si cuits à trop haute température. Se comporte bien en plein champ. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Type de fruit: rond Couleur: orange Remarque: Ne pas chauffer les fruits à plus de 150°C pour qu‘ils ne deviennent pas amers. au21 BAMBINO Varitété à croissance modérée aux nombreuses petites aubergines «cocktail», rondes et violettes. Type de fruit: rond Couleur: violet 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 au22 ROTONDA BIANCA SFUMATA DI ROSA Variété vigoureuse et productive. Fruits ronds, charnus de couleur blanc estompé de mauve. Présentation très attrac- tive. Chair ferme, peu de graines, et savoureuse. Type de fruit: rond Couleur: blanc-mauve 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Concombres Forcer les semis précoces sous châssis. Fertiliser suffisam- ment, puis procéder éventuellement à des fertilisations ultérieures avec des déchets végétaux. Les concombres sont thermophiles et apprécient d’être protégés contre le vent. Une culture sur bute augmente la température du sol. Sous abri, la protection contre le mildiou est meilleure. Bien que les concombres soient des plantes thermophiles, ils atteignent leurs limites en cas de stress hydrique, de cani- cule, de variations thermiques et d’arrosage à l’eau froide ou d’autres stress, et deviennent amers et incomestibles. Les variétés anciennes et traditionnelles sont sélectionnées pour leur faible amertume, de sorte qu’elles prospèrent en général bien et sont digestes. Néanmoins, cette amertume, toujours présente, peut réapparaître à la faveur d’un stress puis dispa- 52 raître lorsque ces facteurs se dissipent. Les variétés modernes de concombre sont souvent sélectionnées pour leur absence d’amertume. Semis : Semis direct et pré-cultureDurée de germination : 20-25 °C, 4-8 joursEspacement : 100 x 30-40 cmDensité de semis : Semis direct: 20-35 g/100 m2; Culture: 25 graines pour 18 plantsPoids de mille grains : 15-30 gDurée de culture : À partir de 8 semaines (plantation: à partir de 4 semaines)

Concombres Légumes-fruits_ gu45 SILVIA Fruits semi-longs, d’environ 20cm, appelés mini- concombres. Concombre à forcer. Plantes à croissance vigoureuse, fleurs principalement femelles, parfois mâles, qui doivent de préférence être supprimées durant l’entre- tien. Sans amertume. Remarque: Convient à la production professionnelle. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 gu12 VORGEBIRGSTRAUBEN Variété aux fruits cylindriques vert foncé. De chair ferme, il se prête bien à la mise en conserve (cornichons). Les grands fruits peuvent être appréciés comme concombres. Type: cornichon 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 11 gu20 BONO Gros fruits vert foncé et lisses. Pour la culture en plein champ et en couche. Type: concombre plein champ 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 11 gu24 TANJA Variété productive pour la culture en couche ou en plein champ. Longs fruits vert foncé d’env. 35 cm. La chair est ferme et savoureuse, sans amertume. Type: concombre plein champ 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 gu61 DE RUSSIE Variété résistante et de bonne conservation. Les fruits très précoces sont courts et dodus. A récolter quand ils sont vert clair à jaune d’or. Chair blanche, tendre et excellente. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Type: concombre plein champ Remarque: Ne pas tailler, les fleurs femelles (formation des fruits) se forment sur les pousses latérales. gu25 MARKETMORE Variété très robuste et résistante. Fruits vert foncé de 20 à 25 cm, exempte d’amertume. Pour culture en pleine terre et sous abri. Résistant à diverses maladies des concombres. Type: Nostrano/Slicer 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 11 53

Légumes-fruits Concombres | Courges gu40 CLEOPHA KS Concombre de serre aux fruits longs, lisses, vert foncé et à faible tendance aux fissures. Concombre purement femelle/parthénocarpique très vigoureux, robuste même dans des conditions de culture moins favorables. Longue période de récolte. Sans amertume. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 gu60 D‘ARMÉNIE (Cucumis melo) Spécialité du bassin méditerranéen qui convient surtout à la culture sous abri. Les longs fruits vert foncé légèrement velus peuvent atteindre jusqu’à 50 cm. Saveur délicate à l’état jeune. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 gu28 SAIKO Les concombres sont longs, côtelés et légèrement épineux. Le concombre jeune n’a presque pas de pépins et est très croquant. Très bon goût, légèrement sucré et non amer. Convient également pour le plein champ car il résiste au mildiou. Les fruits poussent droits si on tuteure la plante. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Courges Protégez par un non-tissé les jeunes plants lorsque les tempé- ratures nocturnes sont inférieures à 10 °C. Faites des apports généreux de compost et veillez à une bonne irrigation. En les forçant en pot, il est possible de les récolter plus tôt. L’utilisa- tion d’un voile de paillage protège et réchauffe le sol. Lorsque le sol est suffisamment réchauffé, procédez au semis direct dès le début ou la mi-mai. L’étêtage de la tige principale au- dessus de la 6ème feuille favorise la nouaison. Les fruits sont mûrs dès que la tige se lignifie et se dessèche. Conserver au sec à 8-10 °C. kü14 BLUE BALLET (C. maxima) Fruits gris-vert. Chair ferme jaune-orange particulière- ment savoureuse au goût prononcé de châtaigne. Plante coureuse. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 Type: concombre de serre Remarque: Convient à la production professionnelle. Remarque: Convient à la production professionnelle. Type: spécialité Remarque: D‘un point de vue botanique cette variété est un melon (Cucumis melo) Type: Suyo Long Grosseur du fruit: 1-3 kg Écorce: bleu-gris Chair: jaune-orange Cap. de conservation: très bonne Durée de croissance: 110 jours 54 Semis : Semis direct ou pré-cultureDurée de germination : 20-25 °C, 4-10 joursEspacement : 150-200 x 100 cmDensité de semis : Semis direct: env. 100-140 grains/100 m2; Culture: env. 55-70 grains/100 m2Poids de mille grains : 50-350 gDurée de culture : 18-24 semaines (plantation: 14-20 semaines)

kü16 BUTTERCUP (C. maxima) Les fruits présentent une peau dure, vert foncé. La chair rouge-orange a une consistence crémeuse et un léger goût de noisette. Coureuse. Bonne capacité de conservation. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 kü19 RED KURI (C. maxima) Potimarron à l’écorce et à la chair orange. De type Hokkaido, il produit de nombreux fruits succulents qui peuvent être mangés avec la peau. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 kü20 GREEN HOKKAIDO (C. maxima) Petits fruits savoureux à peau verte et chair jaune-orange de type Hokkaido. Bonne conservation. Coureuse. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 kü21 SOLOR DB (C. maxima) Ce type de courge Hokkaido orange produit des fruits légèrement plus petits que Red Kuri. Elle fleurit également un peu plus tôt et peut être conservée pendant plusieurs semaines. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 kü22 FICTOR DB (C. maxima) Variété de courge coureuse aux fruits plutôt petits et aux excellentes propriétés de stockage. Courges lumineuses orange-rouge de très bonne conservation. Beaux fruits ronds homogènes. À maturité précoce. Par conditions de culture défavorables, ont tendance à produire de faibles calibres. 11 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 kü30 VERT OLIVE (C. maxima) Courge vert foncé à l’écorce lisse et chair ferme. Le fruit en forme de goutte ressemble à une olive. Variété déjà cultivée en France avant 1885 et connue pour son goût excellent. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 Grosseur du fruit: 1-1.5 kg Écorce: vert foncé Chair: orange Cap. de conservation: moyenne Durée de croissance: 100 jours Grosseur du fruit: 1-2 kg Écorce: orange Chair: orange à jaune Cap. de conservation: bonne Durée de croissance: 100 jours Grosseur du fruit: 1.5-2 kg Écorce: vert foncé Chair: jaune-orange Cap. de conservation: bonne Durée de croissance: 90 jours Grosseur du fruit: 1 kg Écorce: orange Chair: jaune-orange Cap. de conservation: très bonne Durée de croissance: 105 jours Grosseur du fruit: 1 kg Écorce: orange Chair: orange Cap. de conservation: très bonne Durée de croissance: 105 jours Grosseur du fruit: 3-5 kg Écorce: verte Chair: orange Cap. de conservation: bonne Durée de croissance: 110 jours Courges Légumes-fruits_ 55

Légumes-fruits Courges kü49 MINI MUSK (C. maxima) Variété de courge originaire de Provence, type mini-mus- quée. Port compact. Bonne mise à fruit. Récolte environ 125 jours après semis. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 Grosseur du fruit: 3-5 kg Écorce: rouge-orange Chair: orange foncé Cap. de conservation: bonne Durée de croissance: 125 jours kü29 MARINA DI CHIOGGIA (C. maxima) Variété fortement grimpante dont les fruits se conservent longtemps. Ecorce bleu-vert foncé, chair foncée au goût savoureux. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 kü33 FLAT WHITE BOER (C. maxima) Fruits blancs aplatis, faiblement côtelés. La chair ferme et en même temps humide à la saveur excellente peut être utilisée pour tous les plats de courge. Variété tradition- nelle d’Afrique du Sud, fortement coureuse. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 kü35 BLEU DE HONGRIE (C. maxima) Variété à croissance vigoureuse, aux fruits gris-bleu, de taille moyenne à chair orange. Bonne capacité de conser- vation. Coureuse. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 kü31 ROUGE VIF D‘ÉTAMPES (C. maxima) Grands fruits côtelés, de forme ronde-aplatie. Peau et chair orange. Plante coureuse à croissance vigoureuse. Capacité de stockage limitée. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 Grosseur du fruit: 4-7 kg Écorce: vert foncé Chair: jaune foncé Cap. de conservation: très bonne Durée de croissance: 105 jours Grosseur du fruit: 4-8 kg Écorce: blanchâtre Chair: orange foncé Cap. de conservation: bonne Durée de croissance: 110 jours Grosseur du fruit: 5-10 kg Écorce: bleu-gris Chair: orange Cap. de conservation: bonne Durée de croissance: 110 jours Grosseur du fruit: 5-25 kg Écorce: rouge-orange Chair: orange Cap. de conservation: moyenne Durée de croissance: 100 jours kü42 HONEYNUT (C. moschata) Petite courge butternut au rendement élevé. Chair orange au goût exceptionnellement sucré. Peau dure contri- buant à sa résistance au champ. Croissance lente jusqu’à maturité. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 Grosseur du fruit: 400-800 g Écorce: beige Chair: orange foncé Cap. de conservation: très bonne Durée de croissance: 125 jours 56

kü41 NUTTERBUTTER (C. moschata) Courge Butternut homogène et productive, qui convainc également par son goût. En raison du temps de dévelop- pement relativement court, la variété peut aussi mûrir dans des endroits au climat rude. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 kü43 BUTTERNUT (C. moschata) Variété en forme de massue beige-brun. La chair ferme jaune-orange est de saveur agréable. Petit noyau de graines. Capacité de conservation moyenne-bonne. Coureuse. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 kü47 VIOLINA (C. moschata) Variété de butternut côtelée originaire d’Italie. Sa chair ferme et farineuse au goût excellent de noix se prête à la confection de gnocchi. Comme son nom l’indique, sa forme rappelle celle d’un violon ou d’une cacaouète. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 kü48 LONGUE DE NICE (C. moschata) Variété coureuse formant des fruits jusqu’à 50-70 cm en forme de massue. Les jeunes fruits peuvent être consommés comme des courgettes. A maturité, ils ont une saveur exceptionnelle et peuvent être utilisés de manières diverses. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 Courges Légumes-fruits_ Grosseur du fruit: 1-1.6 kg Écorce: beige Chair: jaune-orange Cap. de conservation: très bonne Durée de croissance: 110 jours Grosseur du fruit: 1.5-2.5 kg Écorce: beige Chair: jaune-orange Cap. de conservation: très bonne Durée de croissance: 120 jours Grosseur du fruit: 2-4 kg Écorce: beige Chair: orange Cap. de conservation: très bonne Durée de croissance: 130-140 jours Grosseur du fruit: 3-6 kg Écorce: vert foncé puis beige Chair: orange intense Cap. de conservation: bonne Durée de croissance: 100-110 jours kü45 MUSQUÉE DE PROVENCE (C. moschata) Fruits côtelés de forme ronde-aplatie, de couleur vert foncé, virant à maturité dans des tons cuivrés. Chair orange foncé attrayant et très savoureuse. Plante vigou- reuse à croissance lente jusqu’à maturité. Coureuse. Grosseur du fruit: 4-8 kg Écorce: gris-vert à gris-jaune Chair: orange foncé Cap. de conservation: très bonne Durée de croissance: 125 jours 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 kü50 BUSH DELICATA (C. pepo) Buissonnante comme une courgette, variété produisant de petits fruits allongés rayés vert-beige. L’une des variétés les plus savoureuses. Sa croissance type buisson la rend peu exigeante en espace dans le jardin. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 Grosseur du fruit: 400-600 g Écorce: beige, rayures vertes Chair: jaune Cap. de conservation: moyenne Durée de croissance: 100 jours 57

Légumes-fruits Courges kü51 PÂTISSON BLANC (C. pepo) Courge blanche d’été, de forme aplatie et ronde, capacité de stockage limitée. Non coureuse. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 11 kü59 JACK BE LITTLE (C. pepo) Variété aux fruits oranges à la taille d’un poing. Chair très sucrée et goût délicieux. Idéal à rôtir au four ou émincé à la poêle. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 kü55 SPAGHETTI VÉGÉTAL (C. pepo) Fruits oblongs à chair jaune. Variété adaptée pour réaliser diverses recettes de spaghettis végétaux car la chair se sépare à la cuisson en filaments ressemblant à des spa- ghettis. Amusant pour les enfants. Capacité de stockage moyenne. Coureuse. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 kü58 JACK O‘LANTERN (C. pepo) La courge Halloween classique, qui peut être vidée et uti- lisée comme lanterne. Se consomme en potage. Capacité de stockage limitée. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 Grosseur du fruit: 0.4-0.8 kg Écorce: crème Chair: blanche Cap. de conservation: limitée Durée de croissance: 60-70 jours Grosseur du fruit: 150-350 g Écorce: orange Chair: jaune Cap. de conservation: bonne Durée de croissance: 100 jours Grosseur du fruit: 1-3 kg Écorce: jaune Chair: jaune Cap. de conservation: moyenne Durée de croissance: 90 jours Grosseur du fruit: 6-7 kg Écorce: orange Chair: jaune Cap. de conservation: moyenne Durée de croissance: 110 jours 58

Maïs Légumes-fruits_ Maïs Cultiver plus de 10 plants sur un mètre carré pour garantir une bonne pollinisation. Il est important de fertiliser suffi- samment. Semis direct dès début mai, attention à le protéger des oiseaux. En cas de températures printanières basses, il est recommandé de poser une couverture en non-tissé. La pyrale du maïs, qui peut être combattue en lutte biologique par des ichneumons, pose problème dans quelques régions. Les grains secs de maïs-polenta peuvent être moulus en po- lenta à l’aide d’un moulin à céréales performant. Il suffit alors de tamiser la mouture fine. zu30 CINEMA Variété riche en amidon. L’enveloppe fine et vitreuse «éclate» quand on fait chauffer les grains. Bien laisser sécher avant l’utilisation. Très savoureux. Type: maïs popcorn 12 Semis intérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zu31 MAÏS POPCORN NOIR Cette variété est originaire de Roumanie. Grains noirs, qui doivent être bien séchés avant de pouvoir «éclater». Grains plutôt petits mais savoureux à souhait. Type: maïs popcorn 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 zu40 MERGOSCIA Maïs alimentaire du Tessin. Les épis aux grains jaune d’or sont compacts et bien formés. Chaque plante donne majoritairement deux épis. Type: maïs farine Utilisation: pour la production de polenta 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 zu42 À TORTILLA NOIR Variété de maïs farine à croissance vigoureuse. Longs épis minces aux grains noirs et tendres. Convient à la fabrication de tortillas ou, mélangée avec un tiers de maïs normal, à la préparation de polenta rose. Type: maïs farine 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 59 Semis : Semis directDurée de germination : 18-20 °C, 5-10 joursEspacement : 40-60 x 20 cmDensité de semis : 200 g/100 m2 Poids de mille grains : 100-400 gDurée de culture : 13-15 semaines

Légumes-fruits Melons Melons La plupart du temps, seule la culture sous abri s’avère judi- cieuse. Ne pas arroser trop abondamment au risque de favori- ser la formation de masse foliaire. Le rendement est meilleur avec maximum 5 fruits par plante. Les fleurs femelles qui nouent se trouvent sur les tiges latérales. Pour une culture au sol, étêter la tige principale après la 4ème feuille et poser des planchettes sous les fruits pour prévenir la pourriture. Le fruit est mûr lorsqu’il se fendille au niveau du pédoncule. me23 SUGAR BABY (Citrullus lanatus) Semés en avril, les plantes donnent plusieurs pastèques juteuses et sucrées qui arrivent à maturité fin août. Les petits fruits à chair rouge pèsent entre 2 et 3 kg. Type: pastèque 12 Semis intérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 me60 SÉLECTION DE BENARY Ce melon très aromatique a une chair épaisse et une petite cavité de graines intérieure. Type: melon Groupe: brodé 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 me61 PETIT GRIS DE RENNES Petits fruits vert foncé à la chair orange vif de 400-600 g. Sucrés et aromatiques. Maturation rapide même en condition peu ensoleillée. Type: melon Groupe: cantaloup 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 me64 CHARENTAIS Variété à petits fruits vert clair zébrées de vert foncé. Bien mûre, sa chair orange est savoureuse. Type: melon Groupe: cantaloup 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 60 Semis : Pré-cultureDurée de germination : 25-28 °C, 5-10 joursEspacement : 100 x 50 cmDensité de semis : 200 graines ou 5-10 g/100 m2 Poids de mille grains : 25-50 gDurée de culture : 16 semaines

Poivrons Légumes-fruits_ Poivrons Sous climat doux, les résultats en plein air sont également sa- tisfaisants. La culture sous abri prolonge nettement la récolte. Ôter les premières fleurs avant la nouaison, pour que la plante ait une croissance encore plus vigoureuse. pa28 QUADRATO D‘ASTI GIALLO RS Sélection productive de Reinsaat à croissance rapide. Les gros fruits carrés allongés passent du vert foncé au jaune foncé. Pour culture sous abri ou en plein champ dans les régions au climat doux. Saveur: douce, très savoureuse Type de fruit: carré allongé Couleur: jaune 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa29 CUBO ORANGE RS Variété professionnelle, de la maison semencière Reinsaat en Autriche. Gros fruits carrés charnus qui passent du vert foncé à l’orange intense à maturité. Goût très fruité. Poids fruit: 250g. Saveur: douce Type de fruit: carré allongé Couleur: orange 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa25 JUMBO Variété mi-hâtive aux gros fruits carrés et épais, qui passent du vert foncé au rouge lumineux en mûrissant. Goût doux et sucré. Peut être cultivé en plein champ dans les régions au climat doux. Saveur: douce Type de fruit: carré Couleur: rouge 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa27 QUADRATO D‘ASTI ROSSO RS Sélection de Reinsaat à croissance rapide et productive. Les gros fruits carrés allongés passent du vert foncé au rouge. Pour culture sous abri et plein champ en climat doux. Saveur: douce Type de fruit: carré allongé Couleur: rouge 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 61 Semis : Pré-cultureDurée de germination : 22-26 °C, 10-14 joursEspacement : 50-70 x 50 cmDensité de semis : 5-10 g/100 m2, 25 graines pour 17 plantsPoids de mille grains : 6-10 gDurée de culture : 3-4 mois

Légumes-fruits Poivrons pa80 POIVRON TOMATE Variété à croissance vigoureuse aux fruits larges de 8 cm et hauts de 5 cm environ, qui font penser à de petites tomates charnues. Chair épaisse et aromatique virant du vert foncé au rouge lumineux en mûrissant. Saveur: douce Type de fruit: rond et plat Couleur: rouge 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa79 TEQUILA SUNRISE Variété buissonnante. De nombreux fruits longs de 10 cm poussent de manière semi-dressés. Ils virent du vert foncé au jaune d’or en mûrissant. Saveur: douce Type de fruit: long et fin Couleur: jaune 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa20 ORO Variété précoce, qui mûrit du vert clair au jaune foncé brillant. Fruit de forme allongée et pointue, au goût doux et sucré. Peut également être cultivé en plein champ dans les endroits abrités. Saveur: douce Type de fruit: pointu Couleur: jaune 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa64 CORNO DI BUE GIALLO Variété de poivron à croissance très vigoureuse aux gros fruits allongés, qui passent du vert au jaune en mûrissant. Saveur: douce Type de fruit: grand et pointu Couleur: jaune 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa70 LADY LOU KS Variété originaire du Bodensee. Récolte très abondante de longs fruits pointus orange brillant à maturité. Sucrés et aromatiques, avec peu de graines, ils sont bons à grignoter. Le faible poids des fruits est compensé par leur abondance. Saveur: douce Type de fruit: grand et pointu Couleur: orange 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa10 ROSSO Variété hâtive, qui passe du vert foncé au rouge lumineux en mûrissant. Fruits pointus de forme allongée au goût doux et sucré. Peut être cultivé en plein champ dans les régions au climat doux. Saveur: douce Type de fruit: pointu Couleur: rouge 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 62

Poivrons | Piments Légumes-fruits_ pa63 CORNO DI BUE ROSSO Variété de poivron doux, se développant en hauteur et à croissance très vigoureuse. Produit de longs fruits savou- reux qui passent du vert foncé au rouge en mûrissant. Saveur: douce Type de fruit: grand et pointu Couleur: rouge 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Piments Sous climat doux, à exposition ensoleillée et abritée du vent, la culture en plein champ donne de bons résultats. La culture sous abri prolonge nettement la récolte. Ôter les premières fleurs avant la nouaison, pour que la plante ait une croissance encore plus vigoureuse. pa40 LILA LUZI Piment prolifique à fleurs et feuilles mauves. Les fruits changent de couleur en cours de maturation et passent du mauve au jaune, orange et rouge. Piquants à pleine maturité et particulièrement élégants en pot. Saveur: piquante Type de fruit: court, triangulaire Couleur: violette, jaune, orange, rouge 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa43 DE CAYENNE Produit de petits fruits épicés de 10-12 cm, qui passent du vert foncé au rouge vif en mûrissant. Peut être cultivé en plein champ dans les régions au climat doux. Saveur: piquante Type de fruit: long et fin Couleur: rouge 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa44 JALAPENO ‚RUBEN‘ RS Un des piments les plus appréciés. Fruits juteux d’env. 7 cm de long et chair épaisse. Saveur puissante et agréable. On récolte les fruits souvent encore verts. Ils deviennent plus doux en mûrissant. Saveur: piquante Type de fruit: à la pointe arrondie Couleur: rouge 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 63 Semis : Pré-cultureDurée de germination : 22-26 °C, 10-14 joursEspacement : 50 x 50 cmDensité de semis : 25 graines pour 17 plantsPoids de mille grains : 4-6 gDurée de culture : 3-4 mois

Légumes-fruits Piments | Tomates pa46 POSITANO RS Les inflorescences ont un port érigé en bouquets et passent du rouge au vert en mûrissant. Les fruits mesurent de 6 à 8cm de long pour 2cm de large. Peuvent être récol- tés en bouquets et mûrir ensuite. Convient aussi pour la confection de piment en poudre. Moyennement piquant. Saveur: moyennement piquant Type de fruit: pointus arrondis Couleur: rouge 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa45 LEMON DROP Ce piment épicé et fruité à l’arôme d’agrume mûrit du vert au jaune clair et possèdent des parois fines et peu de graines. Son goût modérément piquant lui permet d’être utilisé frais en salades. Variété de grande taille, bien ramifiée et prolifique. Saveur: moyennement piquante Type de fruit: pointu, mince 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa50 CHILI MIX Mélange d’une grande diversité de formes et de couleurs. Les fruits sont jaune foncé, orange, brun ou rouge lumineux. Chili Mix convient à la culture en plein champ. Intensité gustative normale. Saveur: moyennement piquante Type de fruit: pointu (en majorité) 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Tomates Les tomates aimant soleil et chaleur, leur semis peut être effectué dès la fin février sous abri sous serre ou sur un rebord de fenêtre exposé au sud. Recouvrir les graines d’une fine couche de terre, puis couvrir le bac de culture d’un film ou d’un couvercle transparent et maintenir humide en permanence. Les plants peuvent être repiqués une fois les deux cotylédons entièrement développés. Il faut impérativement les planter suffisamment profonds, c’est-à-dire jusqu’aux cotylédons, pour que les racines puissent bien se développer. Tuteurer les tomates cerises et épamprer régulièrement les gourmands. Un toit de protection s’avère la solution la plus efficace pour les protéger des maladies, en particulier contre le mildiou. Ôter et éliminer régulièrement les feuilles anciennes et malades. Sous abri, veiller de plus à une aération suffisante. Les tomates peuvent être cultivées plusieurs années de suite au même endroit. Avant plantation, supprimer une à deux feuilles inférieures pour protéger le plant des maladies puis 64 arroser suffisamment. L’assortiment Sativa comprend des semences de tomates al- lant des variétés classiques aux variétés plus rares. Les varié- tés à petits fruits ou ayant une bonne résistance au mildiou de la tomate conviennent bien à la culture en plein champ. De même, les variétés particulièrement adaptées à la culture sous serre sont groupées à cet effet (pour culture sous serre). Semis : Semis direct et pré-cultureDurée de germination : 20-22 °C, 6-14 joursEspacement : Sous serre en doubles rangs 60 x 50-60 cm; Plein champ 100 x 50 cmDensité de semis : 25 graines pour 18 plantsPoids de mille grains : 2-4 gDurée de culture : 18-22 semaines (plantation: 11-18 semaines)

to07 CHAPERON ROUGE KS Tomate compacte à croissance déterminée, produisant des fruits délicats et ronds. Grandit jusqu’à 60 cm. Égourmandage non nécessaire. Convient parfaitement aux balcons ou à la culture en pot. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to31 ZUCKERTRAUBE RS Plante vigoureuse et productive qui peut être cultivée sur 2 ou plusieurs tiges. Longues grappes de fruits très aromatiques et sucrés. Culture sous abri. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to16 BLACK CHERRY Tomate cerise productive de plein champ aux nombreux fruits dans les tons rouge foncé à noir. Excellente qualité gustative. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to76 SNOWBERRY Tomates cerises jaune clair à blanc crème. Les fruits jaune clair sont savoureux. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to13 CERISE JAUNE Petits fruits jaunes, en forme de poire, à l’aspect décoratif. La plante a une croissance vigoureuse. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to18 GREEN GRAPE Tomate de plein champ. Petits fruits jaune-vert de bonne qualité gustative. Un bon complément à Black Cherry ou Zuckertraube du point de vue des couleurs. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Type: cerise Couleur: rouge Ø Fruit: 3 cm Poids fruit: 20 g Type de plante: à tuteurer Type: cerise Couleur: rouge Ø Fruit: 3 cm Poids fruit: 15 g Type de plante: à tuteurer Type: cerise Couleur: rouge foncé à noir Ø Fruit: 3 cm Poids fruit: 15 g Type de plante: à tuteurer Type: cerise Couleur: jaune Ø Fruit: 2 cm Poids fruit: 20 g Type de plante: à tuteurer Type: cerise Couleur: jaune Ø Fruit: 2.5 x 4 cm Poids fruit: 8 g Type de plante: à tuteurer Type: cerise Couleur: jaune-vert Ø Fruit: 2.5 cm Poids fruit: 20 g Type de plante: à tuteurer Tomates Légumes-fruits_ 65

Légumes-fruits Tomates to38 JAUNE EN FORME DE POIRE Petits fruits jaunes, en forme de poire, à l’aspect décoratif. La plante a une croissance vigoureuse. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to93 DATTELWEIN Variété de plein champ. Les fruits ovals ayant une forme allant de dattes à poires pendent en grappes denses. Les fruits doux aromatiques sont résistants à l’éclatement. Type: cerise Couleur: jaune Ø Fruit: 2.5 x 4 cm Poids fruit: 8 g Type de plante: à tuteurer Type: datte Couleur: jaune Ø Fruit: 2x3 cm Poids fruit: 8 g Type de plante: à tuteurer 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to05 TOMATES CERISES Un mélange de 4 variétés à petits fruits délicieux de ProSpecieRara. Assortiment diversifié autant dans la forme, la couleur et le goût des fruits que dans le type de croissance des plantes. Couleur: jaune-vert, rouge-noir, rouge, jaune Ø Fruit: 2-4 cm Type de plante: à tuteurer 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to11 PETITE ROUGE DE BÂLE Petits fruits rouge clair en forme de prune, très savoureux, mais relativement peu juteux. Variété très productive. Laisser bien mûrir le fruit sur le pied, afin que le col jaune disparaisse. Type: prune Couleur: rouge Ø Fruit: 3 x 5 cm Poids fruit: 20 g Type de plante: à tuteurer 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to10 BLACK PLUM Tomate ovoïdale, de couleur rouge foncé au collet vert foncé. Vire au brun foncé à maturité complète. Résistante à l’éclatement. Bon rendement et croissance vigoureuse. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to40 SAN MARZANO 2 Célèbre variété pour la mise en conserve, aux fruits rouges allongés, qui se prêtent particulièrement à la transforma- tion. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 66 Type: prune Couleur: rouge foncé à noir Ø Fruit: 4 cm Poids fruit: 35-40 g Type de plante: à tuteurer Type: pelati Couleur: rouge Ø Fruit: 5 cm Poids fruit: 100 g Type de plante: à tuteurer

Tomates Légumes-fruits_ to88 AMISH PASTA Se développe en hauteur et mûrit tardivement. Tomate très aromatique autant en sauce que crue. Grands fruits oblongs, de forme variable. Type: pelati Couleur: rouge Ø Fruit: 7 cm Poids fruit: 125 g Type de plante: à tuteurer 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to08 BOGUS FRUCHTA KS Tomate compacte à croissance déterminée poussant jusqu’à 80 cm. Convient particulièrement bien aux balcons. Des fruits savoureux et résistants à l’éclatement. Pour une récole régulière de fruits frais, plus petits, dans un petit espace. Type: fruit normal Couleur: rouge Ø Fruit: 4 cm Poids fruit: 40 g Type de plante: buisson 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to44 AMPELTOMATE HIMBEERFARBIGE Tomate buissonnante aux petits fruits, particulièrement indiquée en jardinière ou suspendue. La plante atteint 50 cm et doit être cultivée sur plusieurs tiges. Nombreux fruits savoureux. Type: fruit normal Couleur: rouge carmin Ø Fruit: 3 cm Poids fruit: 15 g Type de plante: tomate à suspendre 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to09 MATINA Ancienne variété précoce qui a fait ses preuves. Feuille semblable à celle de la pomme de terre. Résiste bien au mildiou. Particulièrement adaptée à la culture de plein champ. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to17 MONEYMAKER Variété rustique très productive. Fruit moyen rouge clair convenant bien pour tous les usages. Une variété de référence pour une culture de plein champ. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to43 VLADIVOSTOK Variété de plein champ aux fruits rouges, de forme ronde aplatie d’un diamètre de 5-6 cm env. Relativement résistante au mildiou. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Type: fruit normal Couleur: rouge Ø Fruit: 4 - 6 cm Poids fruit: 60-80 g Type de plante: à tuteurer Type: fruit normal Couleur: rouge Ø Fruit: 6 - 8 cm Poids fruit: 80 g Type de plante: à tuteurer Type: fruit normal Couleur: rouge Ø Fruit: 5.5 cm Poids fruit: 85 g Type de plante: à tuteurer 67

Légumes-fruits Tomates to25 LEGEND Variété de plein champ précoce et résistante au mildiou. Fruits rouges ronds et légèrement aplatis. Port buisson- nant qui convient à la culture sur balcon. Type: fruit normal Couleur: rouge Ø Fruit: 8 - 10cm Poids fruit: 100 g Type de plante: buisson 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to12 AURIGA Tomate de plein champ mi-hâtive. Bouquets d’une dizaine de fruits ronds orange lumineux décoratifs. Chair très juteuse, de bonne saveur, avec une peau épaisse qui résiste bien à l’éclatement. Type: fruit normal Couleur: jaune doré - orange Ø Fruit: 6 cm Poids fruit: 70-90 g Type de plante: à tuteurer 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to70 CITRON Tomate à jus, aux fruits jaunes et doux. Peau fine, facile à enlever. Les variétés à fruits jaunes présentent en général moins d’acidité. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to72 JAUNE DE THOUNE Variété précoce, rustique et peu exigeante. Adaptée aux cultures de montagnes. Petits fruits ronds et jaunes. Type: fruit normal Couleur: jaune Ø Fruit: 4 cm Poids fruit: 40 g Type de plante: à tuteurer Type: fruit normal Couleur: jaune Ø Fruit: 4 cm Poids fruit: 50 g Type de plante: à tuteurer 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to67 SONNENHERZ Tomate cœur de bœuf à l’excellente saveur fruitée et aromatique. Chair abondante et peu de masse gélati- neuse. Fruits jaune-orangé à maturité, et à nombreux compartiments. Facile à entretenir grâce à sa structure végétale aérée. Type: charnu Couleur: jaune Ø Fruit: 6 cm Poids fruit: 250-350 g Type de plante: à tuteurer 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to20 FLONDA Variété de plein champ à croissance vigoureuse, aux petits fruits rouges côtelés, très savoureux, rappelant le type «charnu». Les fruits conviennent bien au séchage. Type: charnu Couleur: rouge Ø Fruit: 5 cm Poids fruit: 60 g Type de plante: à tuteurer 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 68

to15 NOIRE DE CRIMÉE Variété charnue plutôt hâtive, à croissance vigoureuse, très savoureuse. Peu d’acidité. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to32 COEUR DE BOEUF Variété à croissance vigoureuse aux gros fruits allongés type «coeur de boeuf». Maturation rose à rouge, excel- lente saveur. Il est vivement conseillé de cultiver les plants à l’abri de la pluie. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to33 BRANDYWINE Grands fruits rouges très savoureux. Plantes quelque peu délicates, il est conseillé de les planter à l’abri de la pluie. Aux feuilles de ‘pomme de terre’. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to42 ROSE DE BERNE Variété connue pour ses qualités gustatives. Les fruits à la peau fines sont charnus et de couleur rose clair. Sensible à la pluie, elle convient bien pour la culture sous abri. L’irrigation maîtrisé limite l’éclatement. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to46 BLACK ZEBRA Fruits rouges, juteux, savoureux aux rayures longitudi- nales de vert clair à foncé. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to80 DENTELÉE DE BÜHRER-KEEL Variété formant de grandes grappes souvent dédoublées. Fruits de grandes tailles très charnus et côtelés. Ils sont de couleur rouge tirant sur le rose. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Type: charnu Couleur: violet-rouge Ø Fruit: 8 cm Poids fruit: 150 g Type de plante: à tuteurer Type: charnu Couleur: rouge Ø Fruit: 6 cm Poids fruit: 100 g Type de plante: à tuteurer Type: charnu Couleur: rouge Ø Fruit: 9 cm Poids fruit: 130 g Type de plante: à tuteurer Type: charnu Couleur: rose carmin Ø Fruit: 7 cm Poids fruit: 150 g Type de plante: à tuteurer Type: charnu Couleur: rouge et vert foncé Ø Fruit: 6 cm Poids fruit: 100 g Type de plante: à tuteurer Type: charnu Couleur: rouge Ø Fruit: 6 x 8 cm Poids fruit: 110 g Type de plante: à tuteurer Tomates Légumes-fruits_ 69

Légumes-fruits Tomates to82 DE PAUDEX Variété originaire de la région du Lac Léman. Convient bien pour une culture sous abri. Hâtive, productive et vigoureuse. Fruits rouges et charnus. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to87 ORIGINALE DE ZÜRICH Tomate rouge, côtelée, à croissance moyenne. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to90 ROUGE DE MARMANDE Ancienne variété française. Fruits rouges côtelés et charnus pouvant former un collet jaune en atmosphère trop chaude. Type: charnu Couleur: rouge Ø Fruit: 7 cm Poids fruit: 120 g Type de plante: à tuteurer Type: charnu Couleur: rouge Ø Fruit: 7 cm Poids fruit: 150 g Type de plante: à tuteurer Type: charnu Couleur: rouge Ø Fruit: 8 cm Poids fruit: 150 g Type de plante: à tuteurer 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to64 COEUR DE BOEUF ALBENGA Une tomate Coeur de boeuf de type Albenga de la sélection Sativa. Les fruits rouge carmin résistent à l’écla- tement. On récolte les fruits de ce type habituellement quand ils sont encore clairs et que le collet est encore un peu vert. Type: charnu Couleur: rouge Ø Fruit: 8 cm Poids fruit: 150-200 g Type de plante: à tuteurer 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to86 BLACK PRINCE Tomate à grands fruits charnus, ridés, dans des tons rouge grenat jusque noir. Excellente saveur, bonne résistance. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to84 ORANGE À GROS FRUITS Variété à fruits ronds d’un bel orange lumineux. Tomate charnue, très savoureuse, contenant peu de graines. Peu de tendance à l’éclatement. Convient aussi au séchage. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 70 Type: charnu Couleur: rouge-noir Ø Fruit: 8 cm Poids fruit: 250 g Type de plante: à tuteurer Type: charnu Couleur: orange Ø Fruit: 8 cm Poids fruit: 100-200 g Type de plante: à tuteurer

Tomates pour culture protégée Légumes-fruits_ to81 GREEN ZEBRA Plante rustique à croissance vigoureuse. Fruits très savou- reux, striés de vert clair et vert foncé. Les fruits deviennent jaunâtres en mûrissant. Plantes à croissance vigoureuse. Type: fruit normal Couleur: jaune et vert Ø Fruit: 6 cm Poids fruit: 100 g Type de plante: à tuteurer 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Tomates pour culture protégée Adaptée aux besoins de la culture sous abri (serre en verre ou tunnel). to62 TRIXI KS Tomate cerise légèrement ovale, résistante à l’éclate- ment, rouge lumineux à saveur sucrée excellente. Facile d’entretien grâce à une structure végétale fine et à des entre-nœuds courts. Adaptée à la culture en plein champ. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to06 PULCINA Tomate datte rouge brillant de la sélection Sativa. Grappes productives. Les fruits résistent à l’éclatement, leur excellente saveur est très douce. La structure de la plante est aérée. Uniquement pour la culture sous serre. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to96 GREEN TIGER Cette tomate prune allongée avec une base jaune-vert et des rayures vert foncé a un goût sucré et rafraîchissant. Les fruits sont mûrs quand ils sont légèrement mous. La plante est très saine, produit bien et est très vigoureuse. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to97 LUCKY TIGER Fruits vert-rouge marbrés, allongés qui mûrissent principalement en vert-jaune avec des bandes rouges. Chair également verte et rouge. Fruits au goût très sucré et juteux, jolis dans les salades. Plante saine et productive. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Type: cherry Couleur: rouge Ø Fruit: 2.5 cm Poids fruit: 20 g Type de plante: à tuteurer Type: datte Couleur: rouge Ø Fruit: 2x3 cm Poids fruit: 5-8 g Type de plante: à tuteurer Type: prune Couleur: jaune-vert Ø Fruit: 2.5 x 4 cm Poids fruit: 20 g Type de plante: à tuteurer Type: prune Couleur: vert-rouge Ø Fruit: 2.5 x 4 cm Poids fruit: 20 g Type de plante: à tuteurer 71

Légumes-fruits Tomates pour culture protégée to94 PINK TIGER Grande tomate prune allongée, marbrée de rose orangé. Les fruits ont un goût sucré et fruité et sont merveilleux dans les salades grâce à leur jeu de couleurs. Plante très saine et productive. Type: prune Couleur: orange-rose vif Ø Fruit: 2.5 x 4 cm Poids fruit: 20 g Type de plante: à tuteurer 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to98 BLUSH TIGER Tomate prune allongée, orange-rouge, brillante. Fruits au début de la maturation d’un jaune assez pur devenant de plus en plus marbrés au fur et à mesure que la saison avance. Goût frais et sucré. Plante très vigoureuse qui a besoin d’un soutien sous forme de bâton ou de fil. Type: prune Couleur: orange-rouge Ø Fruit: 2.5 x 4 cm Poids fruit: 20 g Type de plante: à tuteurer 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to36 COEUR DE BOEUF CARDINAL Tomate cœur de bœuf de forme allongée et en forme de cœur. Fructification régulière avec des fruits uniformes. Bonne vitalité tout au long de la saison. Peu vulnérable au dos vert. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to48 TICA KS Variété productive, hâtive à mi-hâtive, à courts entre- noeuds, pour la culture intensive sous abri. Fruits rouges brillants, aplatis et très fermes. Résistances: Fol 0,1; Ff 1-5; TMV 0,1,2; Verticillium. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to60 RUTHJE KS Variété productive aux fruits rouges lumineux, qui peuvent rester longtemps sur le pied. Saveur remarquable. Faible besoin en fumure. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to66 ANNELIES Une variété savoureuse et prolifique. Belles grappes régulières. Sélection biologique. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 72 Type: charnu Couleur: rouge Ø Fruit: 8 cm Poids fruit: 200-220 g Type de plante: à tuteurer Type: fruit normal Couleur: rouge Ø Fruit: 6 cm Poids fruit: 70-90 g Type de plante: à tuteurer Type: fruit normal Couleur: rouge brillant Ø Fruit: 4 cm Poids fruit: 40-55 g Type de plante: à tuteurer Type: fruit normal Couleur: rouge Ø Fruit: 6 cm Poids fruit: 50-60 g Type de plante: à tuteurer

Tomates pour culture protégée | Tomates robuste de plein champ Légumes-fruits_ to61 BOLSTAR GRANDA DB Variété mi-tardive à forte croissance pour la culture sous abri. De bon rendement, les fruits mûrissent lentement. Résistante au virus de la mosaïque et cladosporiose. Type: fruit normal Couleur: rouge Ø Fruit: 7 cm Poids fruit: 100-120 g Type de plante: à tuteurer 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Tomates robuste de plein champ Nettement plus résistantes au mildiou et autres maladies cryptogamiques et moins sensibles au vent et aux intempéries. La peau des tomates de plein champ est ferme et n‘éclate donc pas sous l‘effet de la pluie. to68 RONDOBELLA Grande tomate à salade à tolérance exceptionnelle au mildiou et à l’arôme intense. Les fruits ronds et relative- ment fermes sont idéaux en salade ou pour cuisiner. Ils se conservent aussi très bien. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to26 RESIBELLA Les petites tomates à salade juteuses à l’arôme intense sont parfaites pour le grignotage. Variétés précoces, à croissance rapide et à bons rendements en plein air, dotées d’une tolérance exceptionnelle au mildiou. 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 to30 PRIMABELLA Belle tomate cerise aromatique légèrement acidulée. Résistante au mildiou, elle peut être cultivée en plein champ. Plant vigoureux qui peut être conduit sur plusieurs tiges. Fruits de bonne conservation. Type: fruit normal Couleur: rouge Ø Fruit: 6 cm Poids fruit: 100 g Type de plante: à tuteurer Type: fruit normal Couleur: rouge Ø Fruit: 4 cm Poids fruit: 50 g Type de plante: à tuteurer Type: cerise Couleur: rouge Ø Fruit: 3 cm Poids fruit: 30 g Type de plante: à tuteurer 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 r e t s l o B e D © 73

Légumes-fruits Tomates pour l‘industrie | Courgettes Tomates pour l‘industrie Adapté à une culture à grande échelle pour une récolte mécanique et une transformation ultérieure. to65 MAURO ROSSO Variété industrielle pour la culture de plein champ au sud des Alpes en Italie. Saveur intense, adaptée à la transformation telle que la sauce tomate. Très résistance aux maladies fongiques. Bonne production. Type: conserverie Couleur: rouge Ø Fruit: 4.5 cm Poids fruit: 85 g Type de plante: buisson 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Courgettes Les courgettes germent d’autant mieux que la température du sol est réchauffée. C’est pourquoi elles sont habituellement semées en pot, mais peuvent aussi être semées directement en terre en été. Le fait de laisser gonfler les graines plusieurs heures dans de l’eau tiède accélère la germination. Par la suite, les courgettes ont aussi besoin de conditions chaudes pour bien se développer. Ces plantes faciles à cultiver ont des besoins élevés en engrais durant toute la période de culture. Il faut compter environ un mètre carré par plante au potager et si possible ne pas les cultiver plusieurs années de suite au même endroit. Les courgettes sont sensibles au froid. C’est pourquoi elles ne doivent être transplantées que lorsque les risques de gelée nocturne sont passés. S’il y a un risque de gel, elles doivent être impérativement recouvertes d’un non-tissé. Les deux premiers fruits souvent difformes doivent être pin- cés le plus vite possible pour garantir un bon développement de la plante. Il est important par la suite de récolter régulière- ment les fruits de petite taille (12 à 20 cm), afin que la plante puisse en former toujours de nouveaux. Les courgettes ont besoin d’énormément d’eau en été. Pour prévenir les mala- dies, supprimer régulièrement les feuilles les plus anciennes. Les variétés de courgettes vert clair ont le goût le plus intense, suivies par les variétés jaunes et vertes. Les fleurs jaunes de courgettes farcies sont un mets raffiné. À la différence des courges, les courgettes ne se conservent pas longtemps, bien que les variétés vert foncé se gardent un peu plus. Dans la sélection de courgettes, Sativa privilégie la qualité du goût, la précocité, la simplicité de la récolte, le haut rende- ment et la santé végétale (tolérance aux virus et au mildiou). zu13 SÉLECTION SATIVA (C. pepo) Variété précoce non coureuse à port ouvert. Fruits longs jaunes à chair très fine. Se cultive comme les variétés à fruits verts. Variété issue de sélection Sativa. Forme du fruit: cylindrique 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 74 Semis : Semis direct et pré-cultureDurée de germination : 18-25 °C, 6-10 joursEspacement : 100 x 75 cmDensité de semis : 150 graines pour 100 plantsPoids de mille grains : 150-200 gDurée de culture : 6-9 semaines (plantation: 3-6 semaines)

zu26 ALBERELLO DI SARZANA (C. pepo) Variété originaire d’Italie, productive et à port ouvert. Fruits clairs légèrement marbrés. Saveur agréable et chair délicate. Forme du fruit: cylindrique, légèrement courbée Courgettes Légumes-fruits_ 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 zu12 MUTABILE (C. pepo) Plantes buissonnantes aux feuilles fortement marbrées. Productives et saines. Fruits oblongs, vert foncé, qui se récoltent facilement. Résistance à l’oïdium. Forme du fruit: cylindrique 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 zu27 INIZIA (SAT 28) (C. pepo) Variété précoce productive issue de la sélection Sativa, offrant une très large fenêtre de récolte. Légèrement sucrée, goût de noisette harmonieux en bouche. Forme du fruit: cylindrique 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 zu14 BLACK BEAUTY (C. pepo) Variété mi-hâtive et productive aux fruits allongés, d’un vert brillant. Croissance vigoureuse, entre-noeuds rap- prochés. Il est conseillé de répartir la culture en plusieurs séries. Forme du fruit: cylindrique 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 zu24 COSTATA ROMANESCO (C. pepo) Variété traditionnelle d’Italie. Fruits verts aux rayures jaunes légèrement prononcées. Se récoltent de préférence à 25-30 cm de long. Sa chair fine est très savoureuse. Sa taille et couleur attrayante en font une excellente variété de diversification. Forme du fruit: cylindrique-en forme de massue 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 zu25 VERTE DES MARAÎCHERS (C. pepo) Variété ancienne de la région du Lac Léman. Fruits verts en forme de massue. Contrairement à la plupart des autres courgettes, les feuilles ne sont pas découpées. Forme du fruit: en forme de massue 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 75

Légumes-fruits Courgettes | Maïs doux zu16 DE NICE À FRUIT ROND (C. pepo) Plantes buissonnantes aux fruits ronds vert clair, qu’il faut récolter à l’état jeune (taille d’une balle de tennis). Les fruits atteignent 500 g à 1.5 kg à maturité et se conservent peu longtemps. Forme du fruit: ronde 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 zu23 ZAPALLITO (C. maxima) Variété productive, peu exigeante. Cette courge se cultive comme la courgette. Coureuse en fin de production, il lui faut des distances de 150x120 cm. Les fruits ronds vert foncé lumineux ont une chair fine et ferme. Récolter au stade jeune. Tranché, elle convient bien pour des grillades. Forme du fruit: ronde 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Maïs doux Le maïs est une espèce allogame. C’est pourquoi il faut culti- ver au moins 20 plants par mètre carré, pour garantir la pol- linisation. Avec moins de 10 plants, la pollinisation doit être effectuée manuellement, en prélevant du pollen dans un seau pendant la période de floraison et en l’appliquant sur les épis. Il est important de fertiliser suffisamment. Pour le semis (qui a lieu habituellement début mai), la température du sol doit être d’au moins 12 °C à 5-10 cm de profondeur. Les semis plus précoces devraient être forcés et repiqués. En cas de tempé- ratures printanières basses, il est recommandé de poser une couverture en non-tissé. Attention à le protéger des oiseaux. La pyrale du maïs, qui peut être combattue en lutte biologique par des ichneumons, pose problème dans quelques régions. La sélection de maïs doux est très importante chez Sativa. Sativa a développé les premières variétés de maïs doux non hybrides de type extra-doux. Chaque année, des croisements- tests sont cultivées sur quelque 1500 parcelles et croisées manuellement. Les critères de sélection importants pour ce type de légume chez Sativa sont un épi de forme cylindrique, régulier, pas trop épais, avec une pointe remplie, une couleur vive, des plantes résistantes, saines et robustes et une bonne qualité d’épi. zu50 STOWELL‘S EVERGREEN Variété mi-tardive, se développant en hauteur. Gros épis aux grains blanc crème sucrés. Saveur et consistance typiques d’un maïs doux traditionnel. Temps de végéta- tion env. 110-115 jours. Type: maïs doux 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 76 Semis : Semis direct et pré-cultureDurée de germination : 18-20 °C, 5-10 joursEspacement : 75 x 20 cm Doubles rangs: 80-100 x 20-25 cm. 6-8 plantes/ Densité de semis : Semis direct: 400-700 g/100 m2; Culture: 200 g/100 m2 Poids de mille grains : 150-250 gDurée de culture : 13-15 semaines (plantation: 10-11 semaines)

zu52 GOLDEN BANTAM Variété mi-hâtive aux grands épis jaunes, de bel aspect. Saveur et consistance typiques d’une variété de maïs doux traditionnel. Type: maïs doux Maïs doux Légumes-fruits_ 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 zu58 DAMAUN KS Variété hâtive extra douce issue de sélection Sativa. Les grands épis jaunes peuvent être récoltés env. 95 jours après le semis. Pour optimiser la durée de récolte, il est intéressant de semer en même temps les trois variétés KS. Type: maïs doux 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 11 zu60 TRAMUNT KS Variété mi-tardive extra douce issue de sélection Sativa. Les grands épis jaunes peuvent être récoltés env. 105 jours après le semis. Pour optimiser la durée de récolte, il est intéressant de semer en même temps les trois variété KS. Type: maïs doux 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 11 77

Choux Choux-fleurs, brocolis Choux-fleurs, brocolis Veiller à ce que les plantules se développent rapidement. Fer- tiliser suffisamment le sol, puis procéder à des fertilisations ultérieures avec des déchets végétaux. Planter les jeunes plants au moins jusqu’aux cotylédons. Sur de grandes sur- faces, les protéger des insectes avec un filet. Respecter scru- puleusement la rotation des cultures. Après la récolte de la tête principale du brocoli, la plante peut rester en place. Elle produira au terme de quelques semaines de petites tiges laté- rales, qui pourront être récoltées au fur et à mesure. La culture du brocoli est moins exigeante que celle du chou-fleur. La sélection bio de brocolis et de choux-fleurs est globale- ment très exigeante. Il n’existe aujourd’hui que peu de varié- tés non hybrides de type moderne à tête dense et compacte. Sativa travaille depuis longtemps intensément à la sélection de nouvelles variétés de brocolis de ce type. ko12 NECKARPERLE Pommes fines et bombées d’un blanc pur. Longue période de récolte. Le feuillage vigoureux protège les têtes. Rende- ment fiable pour la récolte en début d’été et automne. Espèce: chou-fleur Type: printemps et automne 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy yyyy Récolte yyyyyyyy yyyyyyyy 11 ko14 TABIRO KS Variété moyennement tardive à tardive pour la récolte d’automne. Bonne couverture du sol. Les fleurs de couleur blanc crème à légèrement jaune ont une consistance délicate. Saveur excellente et inhabituellement sucrée. Espèce: chou-fleur Type: automne 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko16 GOODMAN Variété précoce à croissance rapide. Vigoureux, il déve- loppe un feuillage important autour de petites pommes fermes d’un blanc soutenu. Pour début d’été. Espèce: chou-fleur Type: printemps (précoce) 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 ko17 AMABILE KS Variété très précoce à port nain et avec une brève période de récolte. Forme des inflorescences fermes, blanches et savoureuses. Fort taux de sélection de niveau 8. Tolérance à la granulation. Espèce: chou-fleur Type: variété précoce 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyyyy Récolte yyyyyyyy 11 78 Semis : Pré-cultureEspacement : 50 x 50-75 cmDensité de semis : 2-4 g/100 m2 Poids de mille grains : 2.5-5 g

ko20 RASMUS KS Brocoli vigoureux à croissance moyenne et aux feuilles gris vert. Grandes têtes fermes et fines. Tige robuste et non ligneuse. Après la récolte principale, les jets latéraux peuvent être récoltés comme jeunes pousses. Saveur douce et finement aromatique. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy yyyy Récolte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy 11 Choux-fleurs, brocolis Choux_ Espèce: brocoli Type: début d‘été et automne Durée de croissance: 60-65 jours ko22 CALABRESE NATALINO Première variété traditionnelle de brocoli. La tête centrale peut être récoltée à partir d’août. Des jets latéraux se forment ensuite jusqu’en automne. La culture de brocoli est plus facile que celle du chou-fleur. Espèce: brocoli Type: début d‘été et automne 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy yyyy Récolte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy 11 ko25 BROCOLI À JETS Variété aux bourgeons violets et aux tiges tendres, mûre à la fin de l’hiver lorsque les légumes frais se font rares. De nouveaux jets latéraux poussent continuellement et peuvent ainsi être récoltés plusieurs fois. Issu de la sélection Sativa. Espèce: brocoli Type: automne Espacement: 50 x 50 cm 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyy Semis extérieur yyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 11 ko68 FIOLARO Ancien chou cavalier rare, originaire d’Italie, dont les feuilles rappellent fortement celles du pissenlit. Les tendres tiges sont délicieuses crues ou cuites. Goût plutôt suave et épicé que rappelant celui du chou. Culture comme des brocolis traditionnels. Espèce: brocoli Type: automne Durée de croissance: 60-65 jours 12 Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 79

Choux Choux chinois Choux chinois Comme il n’existait pas encore de variétés de chou chinois non hybrides ayant des propriétés modernes, Sativa s’est lan- cée en 2010 dans un travail de sélection de cette culture. La forme de la pomme y joue un rôle important. Les pommes fermes et cylindriques, ne s’ouvrant pas en rosette, ont été sélectionnées. La feuille supérieure doit, de préférence, re- couvrir la pointe du chou et protéger ainsi la pomme contre les infiltrations d’eau. Les autres objectifs de la sélection sont sanitaires, à savoir une forte tolérance aux maladies telles que l’alternariose et de bonnes capacités de conservation de la récolte en automne jusqu’à janvier / février. Semis dès mi-juin à 3 cm de profondeur en pot ou semis direct en terre. Les jeunes plants forcés apprécient l’apport de com- post mûr dans le trou de plantation, qui stimule la croissance de ces plantes assez gourmandes. Biner régu- lièrement et veiller à un bon apport hydrique et nutritif. Par températures négatives, les protéger du froid par un non-tissé, des brindilles ou une natte. Pour récolter à partir d’octobre, rabattre au ras du sol et ôter les feuilles extérieures qui se détachent. Selon la variété, le chou chinois se conserve plusieurs semaines, voire plusieurs mois, dans des conditions fraîches et humides. Respecter les assolements pour prévenir les maladies du chou ko30 FIDEL KS (SAT36) Chou chinois qui forme une tête compacte et serrée de 0.8 à 1.3 kg. La durée de végétation est de 80-90 jours et de ce fait, un semis début août est encore possible. De très bonne conservation. Variété issue de sélection Sativa. Espèce: chou chinois Type: cylindrique 12 Semis extérieur yyyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko33 GRANAT Variété aux longues pommes, élancées et fermées, pour la culture d’automne. Semis de mi-juin à début août. Très belle présentation pour une vente en frais en début de saison, mais la durée aux champ est limitée et ne convient pas pour la conservation. Espèce: chou chinois Type: long, élancé 12 Semis extérieur yyyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 80 Semis : Semis direct et pré-cultureEspacement : 40x30cmDensité de semis : pré-culture: 2-4g/100m², Semis direct 4-7g/100 m²Poids de mille grains : 2-4g

Choux frisés non pommés Choux_ Choux frisés non pommés Sativa travaille en étroite collaboration avec ProSpecieRara sur la sélection de choux frisés et se concentre sur l‘amélio- ration de variétés anciennes. Chez Sativa, nous réalisons des essais de sélection sur différents types, qui font soit partie du type chou palmier aux feuilles à bords entiers, soit du type chou frisé. Les variétés tendres et sucrées peuvent être consommées crues. Les types frisés sont volontiers utilisés en cuisine. En semis dense, les jeunes feuilles peuvent être récoltées plusieurs fois durant l’hiver. Les feuilles adultes se prêtent mieux à la cuisson en raison de leur structure grossière. À la différence des autres espèces de choux, le chou frisé ne se conserve que quelques jours au réfrigérateur, mais est bien apte à la congélation. Le chou-plume a besoin d’une période de froid assez longue aux alentours de 0°C pour dévoiler sa saveur douceâtre. Le chou palmier n’a pas besoin d’être stimulé par le froid et peut être récolté directement à l’automne. Fertiliser suffi- samment le sol, le buter si Comme il n’existait pas encore de variétés de chou chinois non hybrides ayant des proprié- tés modernes, Sativa s’est lancée en 2010 dans un travail de sélection de cette culture. La forme de la pomme y joue un rôle important. Les pommes fermes et cylindriques, ne s’ouvrant pas en rosette, ont été sélectionnées. La feuille supérieure doit, de préférence, re- couvrir la pointe du chou et protéger ainsi la pomme contre les infiltrations d’eau. Les autres objectifs de la sélection sont sanitaires, à savoir une forte tolérance aux maladies telles que l’alternariose et de bonnes capacités de conservation de la récolte en automne jusqu’à janvier / février. Semis dès mi-juin à 3 cm de profondeur en pot ou semis direct en terre. Les jeunes plants forcés apprécient l’apport de com- post mûr dans le trou de plantation, qui stimule la croissance de ces plantes assez gourmandes. Biner régulière- ment et veiller à un bon apport hydrique et nutritif. Par tem- pératures négatives, les protéger du froid par un non-tissé, des brindilles ou une natte. Pour récolter à partir d’octobre, rabattre au ras du sol et ôter les feuilles extéri- eures qui se détachent. Selon la variété, le chou chinois se conserve plu- sieurs semaines, voire plusieurs mois, dans des conditions fraîches et humides. Respecter les assolements pour préve- nir les maladies du chou nécessaire. Densité de plantation: environ 5/m2. Pour une récolte continue en hiver, récolter les feuilles de bas en haut. En tant que représentant de la fa- mille des brassicacées, le chou frisé peut être confronté aux problèmes de la hernie du chou et des aleurodes. ko05 RED RUSSIAN Chou frisé kale très attractif aux feuilles bleu-vert dentées et aux tiges rouges. En comparaison avec les autres choux verts, la feuille est plus douce et plus tendre ce qui la rend surtout intéressante comme jeune pousse (baby kale) qui peut être récoltée après 30 jours ou plus tard à maturité. Couleur: bleu-vert Hauteur: mi-haut Feuille: plate, dentée 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ko35 HALBHOHER GRÜNER KRAUSER Variété de chou aux feuilles finement frisées d’un vert moyen. Les feuilles très savoureuses, le sont davantage après les premières gelées. Couleur: verte Hauteur: mi-haut Feuille: finement frisée 12 Semis extérieur yyyyyy Récolte yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 81 Semis : Pré-cultureEspacement : 40 x 40 cm - 40 x 75 cmDensité de semis : 2-4 g/100 m2 avec plantonsPoids de mille grains : 3-4 g

Choux Choux frisés non pommés ko36 OSTFRIESISCHE PALME Variété vigoureuse aux feuilles vert foncé grossièrement frisées. Port droit. On récolte les feuilles tout au long de l’hiver pour satisfaire le marché de frais. Couleur: verte Hauteur: haute Feuille: grossièrement frisée 12 Semis extérieur yyyyyy Récolte yyyyyyyy yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko37 WESTLÄNDER WINTER Variété très résistante au gel, qui contribue à adoucir le goût âpre des feuilles et les rendre plus goûteuses. Convient bien en zone de montagne et hiver rude. Les feuilles trempées dans la friture font d’excellents apéritifs salés. Couleur: verte Hauteur: mi-haute Feuille: finement frisée 12 Semis extérieur yyyyyy Récolte yyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko38 FRISÉ ROUGE Sa couleur rouge le rend attractif. Comme tous les autres choux kale, c’est une excellente source de vitamines en hiver. Se développe un peu plus lentement que les autres variétés de choux frisés. Couleur: rouge Hauteur: mi-haute Feuille: grossièrement frisée 12 Semis extérieur yyyyyy Récolte yyyyyyyy yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko39 NERO DI TOSCANA (Chou palmier) Chou aux feuilles tendres, non-découpées, d’un vert très foncé. De saveur fine, rappelant celle du brocoli, il n’exige pas de gelée pour relever son arôme. Couleur: bleu-vert Hauteur: mi-haut Feuille: entière 12 Semis extérieur yyyyyy Récolte yyyy yyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko80 MÉLANGE 4 variétés rares de ProSpecieRara composent ce mélange varié de choux frisés non pommés. Les kales ont besoin de gel pour obtenir leur goût typique, à l’exception du chou palmier qui peut être récolté avant. Couleur: verte, rouge, bleu-vert foncé Hauteur: mi-haute, haute Feuille: finement frisée, grossiè- rement frisée, entière 12 Semis extérieur yyyyyy Récolte yyyyyyyy yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko34 BABYKALE Variété issue de la sélection Sativa, aux belles variations de feuilles pour une récolte multiple et productive de jeunes pousses (baby-leaf). Les feuilles conviennent pour la confection de salades composées, pestos ou smoothies. Très bonne comme culture d’automne. Couleur: rouge-vert Hauteur: 10-20 cm Feuille: types mixtes, ronds à dentés 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 82

Choux-raves Choux_ Choux-raves Dans l’ensemble, la culture est simple. Il faut veiller à ce que les jeunes plants aient suffisamment de lumière et de chaleur. La den- sité de plantation doit être de 10 à 12 plants au . Veiller à ce que la culture se développe rapidement. Fertiliser suffisamment le sol, car le chou-rave est une plante moyennement gourmande. À partir de la formation du bulbe, arrosez de façon équilibrée pour éviter qu’il ne se fende. Respecter un assolement en raison de la maladie de la hernie du chou. Pour le protéger contre de nombreux ravageurs, il est conseillé de recouvrir la culture d’un filet à mailles fines pendant toute la durée de la culture. Les variétés bleues ont un goût bien plus puissant que les varié- tés blanches. Lorsque les bulbes ont atteint la taille d’une balle de tennis, leur goût est à son summum et il est temps de les récolter. Les bulbes plus gros, aptes à la conservation, sont issus des cultures d’automne. Ils requièrent plus de place dans la plate-bande. Par ailleurs, les jeunes feuilles tendres du chou-rave sont très riches en vitamine C et peuvent être préparées comme les autres légumes- feuilles. Sativa est très engagée dans la sélection de choux-raves et a pour objectif de contrer la disparition de variétés classiques. La sélection du chou-rave privilégie les bulbes à croissance rapide, légèrement aplatis, si possible vert clair au feuillage érigé et à la chair tendre. Les deux variétés Sativa ENRICO et DARIO sont issues de notre sélec- tion ainsi que BOCCIA, une variété en forme de boule. ko44 AZUR STAR Variété très hâtive, bleu-violet. Raves tendres de forme légèrement aplatie. Feuillage et tiges fines. Pour culture sous abri et première culture de plein champ. Résiste à la montaison. Couleur rave: violet Utilisation: consommation frais, primeur 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ko45 TRERO Variété hâtive, aux raves tendres, de couleur blanche et très résistante à la montaison. Une référence pour le forçage sous abri et première plantation pleine terre. Couleur rave: blanc Utilisation: consommation en frais 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy yyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko60 BLARO Variété suisse traditionnelle de chou-rave bleu. Goût équilibré et donc idéal pour la consommation crue. Reste longtemps tendre et devient à peine fibreux. Convient pour les semis précoces. Couleur rave: violet Utilisation: consommation en frais, primeur 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 83 Semis : Semis direct et pré-cultureDurée de germination : 18-20 °C, 6-14 joursEspacement : 30 x 30 cmDensité de semis : 10 g/100 m2 Poids de mille grains : 3-4 gDurée de culture : 14-16 semaines (plantation: 10-12 semaines)

Choux Choux-raves ko51 ENRICO KS Variété blanche, ronde et aplatie au feuillage moyen- nement fourni. Se développe rapidement et convient à toutes les périodes de culture excepté le plein été. Faible tendance à l’éclatement et à la coloration en violet. Variété issue de sélection Sativa. Couleur rave: blanc Utilisation: consommation en frais, primeur 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy 11 ko52 DARIO KS Une variété pour culture toute l’année, sauf pour les récoltes en plein été. Feuillage vigoureux, raves un peu plates, tendres au collet bien marqué. A maturité une petite semaine après Enrico. Variété issue de sélection Sativa. Couleur rave: blanc Utilisation: consommation en frais, primeur 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyy 11 ko47 LANRO Variété pour culture fin de printemps-été et automne. Raves blanc-vert, atteignant 200-300 g. qui ne deviennent pas fibreuses. Planter à 25x25 cm. Couleur rave: blanc Utilisation: consommation en frais, primeur 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ko48 DYNA Chou rave d’automne moucheté violet à chair tendre. Les pommes qui peuvent devenir très grosses, sont de bonne conservation. Couleur rave: violet Utilisation: automne, conserva- tion 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko40 BLARIL KS Grosses raves violettes, savoureuses et douces pour la récolte d’automne, pesant jusqu’à 1 kg. Selon le semis, il peut être récolté en automne ou conservé à l’abri du gel jusqu’en mars. Distance entre les plantes de 30x30 cm à 40x60 cm selon la taille de la rave désirée. Couleur rave: violet Utilisation: automne, conserva- tion 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko42 SUPERSCHMELZ Chou-rave de couleur blanche, très fondante. La croissance est lente et le feuillage très abondant. Il forme, cependant, des choux qui peuvent atteindre 1-1,5 kg. La date de semis et la distance de plantation interfèrent dans la grosseur de la rave. Minimum 40x40 cm. De très bonne garde. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 11 Couleur rave: blanc Utilisation: automne, conserva- tion 84

Rutabagas | Navets Choux_ Rutabagas La culture est sans exigence et simple. Avec une humidité suf- fisante, les rutabagas poussent sur presque tous les sols. Les rutabagas destinés au stockage se cultivent sur le deuxième semestre. Ils demandent des arrosages réguliers et le binage permet qu’ils ne deviennent ni durs ni ligneux. Un filet de protection ou un non-tissé permet de les protéger contre les ravageurs tels que la piéride du chou et les altises. ko50 WILHELMSBURGER Ancien légume d’hiver qui se prête à de nombreuses recettes. Chair jaune et ferme, très bonne qualité de conservation. Peu exigeant et résistant à des tempéra- tures jusqu’à -5°C. Couleur: jaune Taille: jusqu‘à 15 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Navets Les navets sont relativement faciles à cultiver, car ils sont sans exigence. Il faut toutefois rester vigilant si le temps est humide, car l’alternariose, une maladie fongique, peut surve- nir. En outre d’autres maladies et ravageurs du chou, comme la hernie ou la mouche peuvent se produire. À la différence des navets classiques, ceux de printemps peuvent être semés et récoltés au printemps. Les navets, tombés de plus en plus dans l’oubli lors des dé- cennies passées, regagnent à nouveau en popularité actuel- lement. Les variétés jaunes sont plus adaptées à la cuisine, tandis que les variétés violettes sont populairement utilisées pour des lanternes, au moins en Susise. Marinés avec des fines herbes et des épices, les navets à la saveur quasiment neutre rehaussent les accompagnements. Les navets de prin- temps sont plus tendres et plus juteux et sont aussi délicieux crus. Toutefois leur durée de conservation est limitée. Dans la sélection de navets, Sativa accorde une grande impor- tance à l’homogénéité de forme des navets grands, ronds ou ovoïdes, avec peu de feuillage, un bon rendement et une bonne santé. Un autre critère important de sélection est le goût, qui doit être harmonieux, et ne pas avoir de tonalités de chou ou de moutarde trop fortes. Notre équipe de sélec- tionneurs s’occupe en outre de réhabiliter génétiquement des variétés rares quand une conservation sur une base génétique étroite les menaçait d’exctinction. ko58 DE MILAN ROUGE Variété pour culture précoce. Croissance rapide. Raves rondes, blanches, légèrement aplaties, aux collets violets. Chair fine et tendre. Peut se manger cru. Pour culture sous abri et plein champ. Couleur: extérieur blanc-rouge, intérieur blanc Taille: 7-9 cm dès 2025 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy yyyy Récolte yyyyyyyy yyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 85 Semis : Semis direct et pré-cultureDurée de germination : 5-25 °C, 7-12 joursEspacement : 30 x 30 cmDensité de semis : Culture: 5 g/100 m2 ; Semis direct: 10-20 g/100 m2 Poids de mille grains : 2.5 gDurée de culture : 12-16 semaines (plantation: 8-11 semaines)Semis : Semis directDurée de germination : 5-25 °C, 7-12 joursEspacement : 30 x 15 cmDensité de semis : 30 g/100 m2Poids de mille grains : 2-3.5 gDurée de culture : 10-12 semaines

Choux Navets | Choux blancs et rouges ko56 GOLDEN BALL Variété à chair jaune, dense et savoureuse. Belle présenta- tion. De croissance plus longue que le navet Blanc Globe, il ne supporte pas les semis trop serrés. De très bonne conservation. Couleur: jaune Taille: env. 6 cm Utilisation: consommation en frais, conservation 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko55 BLANC GLOBE À COLLET VIOLET Raves à tête violette de forme arrondie, à chair blanche. Bonne conservation. Semer relativement serré pour la consommation. Plus espacé, les gros sujets conviennent pour la lacto-fermentation ou pour en faire des lanternes. 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Choux blancs et rouges Avant plantation, il est préférable de fertiliser le sol avec suffi- samment de compost. Pour la protection contre les ravageurs, tels que les altises et les mouches, les plantons fraîchement plantés peuvent être recouverts d’un filet. Il faut impérati- vement veiller à une bonne irrigation, biner fréquemment et éventuellement buter la terre. ko76 AMARANT KS Chou rouge précoce à croissance rapide. Tige courte, petite pommes rondes et serrées. Semis possible en pépinière dès janvier pour culture primeur. Convient bien aux cultures en altitude. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 Couleur: violet à l‘extérieur, chair blanche Taille: env. 10 cm Utilisation: consommation en frais, conservation Type: chou rouge Utilisation: consommation en frais et conservation Espacement: 40 x 40 - 60 x 40 cm ko06 KALIBOS Chou pointu au remplissage lâche et avec peu de trognon. Feuilles tendres à l’arôme doux sucré et de ce fait bonnes à consommer crues. Récolte des têtes d’environ 1.5 kg après une culture de 3-4 mois. Type: chou rouge pointu Utilisation: directe Espacement: 40 x 50 cm 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 86 Semis : Semis direct et pré-cultureDurée de germination : 18-20 °C, 6-10 joursEspacement : 60 x 50 cm; Chou précoce et chou pointu 50 x 40 cmDensité de semis : 3-4 g/100 m2 Poids de mille grains : 3-4 gDurée de culture : 15-23 semaines (plantation: 14-21 semaines)

Choux blancs et rouges Choux_ ko72 RODYNDA KS Chou rouge pour récolte d’automne. Croissance vigou- reuse. Tige courte, feuillage dense. Pomme ovale de très bonne tenue à la conservation. Type: chou rouge Utilisation: conservation Espacement: 60 x 50 cm 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 ko87 CHATEAURENARD Chou pointu très précoce, pied court, petite tête serrée et pointue d’un vert franc. Semis en pépinière possible dès mi-janvier. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Type: chou blanc Utilisation: consommation en frais, primeur Espacement: 40 x 40 cm ko84 DE WÄDENSWIL Variété mi-tardive. Croissance vigoureuse. Forme de grosses pommes rondes et serrées. Convient très bien pour la choucroute. Type: chou blanc Utilisation: choucroute Espacement: 60 x 50 cm 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 ko85 FILDERKRAUT Chou pointu mi-tardif. Feuilles denses et serrées d’un goût particulièrement fin et doux. Peut devenir très volumineux. Légère capacité de stockage. Convient aussi très bien pour la choucroute et la consommation crue en salade. Type: chou blanc pointu Utilisation: choucroute Espacement: 80 x 60 cm 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 ko86 DOTTENFELDER DAUER KS Variété tardive. Pommes moyennes, fermes d’un vert brillant. Pied court, croissance lente. Faible feuillage enveloppant. Excellente qualité de conservation. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 Type: chou blanc Utilisation: conservation Espacement: 60 x 50 - 60 x 60 cm 87

Choux Choux de Milan Choux de Milan Il s’agit de l’espèce de chou pommé la plus facile à cultiver. Il faut veiller à un apport de fertilisant suffisant, aux apports hydriques, biner souvent et le cas échéant buter la terre. Il peut être judicieux de poser un filet de culture afin de proté- ger des ravageurs, tels que les chenilles de la piéride du chou. ko90 MORETTA DI VERONA Variété très hâtive aux petites pommes, légères, de forme légèrement conique d’env. 0.5 kg. Un semis précoce et une culture protégée permettent de récolter en juin. Résiste à de légères gelées. Semer vers le 20 juin pour récolter en automne. Utilisation: frais Espacement: 40 x 40 - 60 x 40 cm 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy yyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ko92 PARADIESLER Chou de Milan pour récolte d’automne. Feuilles tendres, cloquées autour d’une pomme volumineuse, peu serrée. Supporte des gelées jusqu’à -8°C. Utilisation: frais, conservation limitée Espacement: 60 x 40 - 60 x 60 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 88 Semis : Semis direct et pré-cultureDurée de germination : 18-20 °C, 6-10 joursEspacement : 60 x 40-60 cmDensité de semis : 3-4 g/100 m2 Poids de mille grains : 3-5 gDurée de culture : 20-25 semaines (plantation: 16-21 semaines)

Choux de Bruxelles Choux_ Choux de Bruxelles Le chou de Bruxelles pousse lentement, a de forts besoins nutritifs et sa durée de culture s’étend d’octobre à janvier. À l’inverse de nombreuses autres variétés de choux, le chou de Bruxelles ne dévoile sa saveur sucrée aux accents de noisette qu’après une brève période de gel, permettant de métaboliser l’amidon en sucre. Les variétés modernes peuvent être déjà récoltées à l’automne. Pincer les plantes en cas de formation insuffisante de rosettes en septembre/octobre, ce qui les stimulera. Il est déconseillé de les pincer si on souhaite les récolter plus tard, car elles seraient alors plus sensibles au gel. Sativa mène un programme de sélection de choux de Bruxelles. Parmi ceux-ci figure la variété RUBINE de ProSpe- cieRara, qui a été réhabilitée sur nos champs. L’objectif est d’accroître le rendement qui est en général plus faible sur les variétés rouges que sur les vertes. ko96 SÉLECTION SATIVA Variété à hauteur moyenne. Résiste bien au gel. Port droit, vigoureux, bien fourni. Récolte à partir de novembre. Variété issue de sélection Sativa. 12 Semis extérieur yyyy Récolte yyyy yyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ko98 RUBINE Ancienne variété de chou de Bruxelles aux petits choux rouges. Croissante lente. Semer suffisamment tôt. 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyy yyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 89 Semis : Semis direct et pré-cultureDurée de germination : 15-20 °C, 6-10 joursEspacement : 75 x 50 cmDensité de semis : 3-4 g/100 m2 Poids de mille grains : 3-5 gDurée de culture : 24-26 semaines (plantation: 19-20 semaines)

Légumes-racines Fenouils Fenouils Le fenouil peut être cultivé au nord des Alpes du printemps à l’automne. Si l’on force la culture, il faut veiller à ce que les plants ne soient pas trop grands et à ne pas les planter trop en profondeur. Il faut également que les apports hydriques soient équilibrés. Les semis directs produisent souvent les plus beaux bulbes, mais ne sont conseillés que pour la récolte d’automne. Une caractéristique distingue le fenouil de nombreuses autres variétés de légumes: il réagit fortement à la durée du jour, aux températures et à l’apport en eau. Ce qui explique que la culture de certaines variétés soit régionale ou que la fenêtre de culture d’une variété ne soit pas adaptée à toutes les régions. En matière de goût, les différents fenouils se dif- férencient par leur saveur plus ou moins anisée. À l’origine, le fenouil est un légume d’hiver du bassin médi- terranéen, formant un bulbe et qui commence à monter en graine lorsque les jours rallongent. En développant à la fin des années soixante-dix la variété Zeta Fino résistante à la montaison, l’institut de recherche de Wädenswil a contri- bué fortement à la possibilité de cultiver le fenouil en été au nord des Alpes. En matière de sélection, Sativa travaille sur le fenouil aussi bien pour la culture d’hiver au sud des Alpes que pour celle d’été au nord des Alpes. Pour créer un vaste as- sortiment adapté aux différentes situations climatiques, des variétés traditionnelles ont été croisées avec des accessions de banques de gènes suisses. fe12 BIANCO PERFEZIONE Variété rustique. Croissance vigoureuse. Feuilles robustes se développant en éventail autour d’un bulbe qui peut devenir volumineux. Convient pour toute la période de culture en pleine champ. Type: Pour culture toute l‘année 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 fe16 SELMA Variété type Zefa Fino. Bulbe blanc, arrondi. Formation de feuilles très resserrées. Résiste bien à la montaison en été. Convient bien pour semis précoce en pépinière. Type: Pour culture toute l‘année 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 fe17 MONTEBIANCO Variété d’automne. Gros bulbe bombé. Croissance lente (90-110 jours). De bonne tenue au champ en automne. Type: automne 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 90 Semis : Semis direct et pré-cultureDurée de germination : 20 °C, 14-21 joursEspacement : 30 x 30 cmDensité de semis : Semis direct: env. 50 g/100 m2 ; Culture: env. 15 g/100 m2 Poids de mille grains : 4-5 gDurée de culture : 12-16 semaines (plantation: 8-11 semaines)

Carottes Légumes-racines_ Carottes Les carottes sont un légume important en bio, et nom- bre de sélectionneurs et sélectionneuses travaillent à l’amélioration permanente de la qualité et du rendement. Au cours des dernières années, il en est résulté de nouvelles variétés bio très prometteuses. La sélection de carottes est également très importante chez Sativa. Dans la sélection, nous avons privilégié la robustesse, le rendement et l’aspect. Mais le goût est également un critère décisif: les carottes Sa- tiva doivent être sucrées et aromatiques. Les nombreuses variétés de carottes peuvent être en prin- cipe classées par durée de croissance. Les variétés précoces conviennent surtout au bottelage et à la consommation directe. Les variétés moyennement précoces peuvent être consommées directement, mais se gardent aussi quelques mois. Les variétés tardives sont surtout cultivées par les ex- ploitations maraichères pour la transformation. Il faut éviter les parcelles ayant fraîchement reçu de l’engrais organique, à cause de la mouche de la carotte. Les carot- tes préfèrent les sols profonds, humifères et bien drainés. Comme leur germination est lente, la parcelle doit être bien désherbée avant le semis. Faire un sillon de 2 à 3 cm de profondeur et déposer environ 2 graines au cm. Au bout de quelques semaines, éclaircir le semis à 2 ou 3 cm. ka11 SÉLECTION (SG 103) Carottes en bottes précoces, cultivables en plusieurs séries durant toute la saison. Fanes de densité moyenne. Saveur agréable. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka10 AMIVA Cette variété très précoce de culture Sativa se récolte après environ 100 jours. Les carottes longues et pointues de type Amsterdam sont croquantes, juteuses et savoureuses. Convient très bien à la récolte en botte et à la consomma- tion directe. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy yyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 Couleur: orange Durée de croissance: 100 jours Utilisation: consommation en frais, bottelage Couleur: orange Durée de croissance: 90-100 jours Utilisation: consommation en frais, bottelage ka26 BOLLIN SG Convient pour la culture hâtive comme carotte en botte et pour la culture tardive comme carotte de conserva- tion. Saveur ronde et plaisante. Peau lisse d’un orange lumineux une fois lavée. Couleur: orange Durée de croissance: 110 jours Utilisation: consommation en frais, conservation 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 91 Semis : Semis directDurée de germination : 5-35 °C, 10-21 joursEspacement : 25-35 x 1-2 cmDensité de semis : 60-80 g/100 m2 pour les variétés précoces; 30-50 g/100 m2 pour les variétés tardivesPoids de mille grains : 1-2 gDurée de culture : 12-26 semaines

Légumes-racines Carottes ka23 DOLCIVA KS Une création de Sativa. Variété juteuse, sélectionnée pour ses qualités gustatives. De type Nantaise, elle développe un feuillage vigoureux qui convient au bottelage. Bonne capacité de conservation. Peu sensible à l’éclatement. Couleur: orange Durée de croissance: 130 jours Utilisation: consommation en frais, conservation 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka28 TREENETALER SG Variété juteuse, sélectionnée sur ses qualités gusta- tives. Bonne capacité de conservation, mais également excellente pour la récolte de primeurs. Peu sensible à l’éclatement. Durée de la culture env. 120 jours. Variété de sélection Saat:gut. Couleur : orange Durée de croissance: 130 jours Utilisation: consommation en frais, conservation 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka32 RODELIKA KS Carotte de conservation au développement lent. Aspect rustique au goût aromatique de noisette qui se révèle surtout à la cuisson. Pour la conservation ou la transfor- mation (industrie). Couleur: orange Durée de croissance : 130-140 jours Utilisation: conservation 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka52 CHANTENAY À COEUR ROUGE 2 Carotte conique (type Chantenay), plutôt courte avec ses 12-16 cm. Bonne couleur intérieure. Aromatique, au goût légèrement amer. Variété mi-précoce. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka50 DE COLMAR À COEUR ROUGE 2 Variété rustique de type Géante Rouge. Racine conique à croissance lente pour culture d’automne et conservation. Couleur: orange Durée de croissance: 130-140 jours Utilisation: consommation en frais, conservation, pour botte Couleur: orange Durée de croissance: 140-150 jours Utilisation: conservation 12 Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka44 SÉLECTION BERLICUM (SAT 505) Une sélection de Sativa. Carotte type Nantaise mi-tardive, productive sélectionnée pour le goût et sa haute teneur en matière sèche. Couleur: orange Durée de croissance: 140-150 jours Utilisation: consommation en frais, conservation 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 92

Carottes Légumes-racines_ ka46 FLAKKEE HATIVE (SAT 506) Carotte mi-tardive légèrement conique au bout arrondi. Sélectionnée par Sativa pour ses qualités gustatives. Pour la consommation en frais, la conservation et la transformation. Couleur: orange Durée de croissance: 140-150 jours Utilisation: consommation en frais, conservation, transformation 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka51 GNIFF Carotte de conservation à croissance lente, originaire du Tessin. Violette à l’extérieur, blanche à l’intérieure, très décorative. Sensible dans des sols trop humides. La couleur s’estompe à la cuisson. Couleur: violet Durée de croissance: 130-140 jours Utilisation: conservation 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka54 LILA LU SG Carotte violette au coeur orange et au goût sucré agréable. Feuillage moyennement dense. La coloration violette est due à une forte teneur en anthocyanine, qui aurait des effets bénéfiques sur la santé. Des carottes oranges peuvent apparaître de temps en temps. Couleur: violet Durée de croissance: 130 jours Utilisation: consommation en frais, conservation 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka71 JAUNE DU DOUBS Variété ancienne de la région du Doubs. Carotte longue, jaune et pointue à collet vert. De croissance lente, elle se sème tôt dans la saison. Bonne capacité de conservation. 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka70 KÜTTIGER Variété ancienne de l’Argovie. Variété de conservation à croissance lente. Semer assez tôt et pas trop dense. Carottes blanches courtes, à la pointe effilée. Utilisable avec des variétés de couleur différente. Couleur: jaune Durée de croissance: 130-150 jours Utilisation: conservation Couleur: blanche Durée de croissance: 130-150 jours Utilisation: conservation 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ka90 MÉLANGE Assortiment de 4 anciennes variétés, riche en couleurs et formes, au développement identique. De croissance lente, il est conseillé de les semer tôt dans la saison. Couleur: orange, jaune, blanche, violette Durée de croissance: 130-140 jours Utilisation: consommation en frais, conservation 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 93

Légumes-racines Panais | Betteraves rouges Panais Ne pas surfertiliser et ne pas les espacer trop, sinon les ra- cines pourraient devenir trop grosses. Arroser suffisamment en plein été. Germination longue, durée de développement longue. Sativa recommande impérativement pour la culture professionnelle d’utiliser des graines de semences enrobées amorcées pour une levée nettement plus régulière et plus rapide. En général, ce légume d’hiver digeste est très polyvalent en cuisine, comme dans de savoureux plats, mais aussi dans des gâteaux et des plats sucrés. Nutritifs et faibles en nitrates, les panais sont très importants dans les aliments pour bébés. Sativa travaille à la sélection de variétés de panais à chair blanche à destination de l’industrie de transformation. Elle coopère également étroitement avec l’association saat:gut e.V., spécialiste reconnue dans la sélection de variétés de carottes et de panais en assurant pour elle la multiplication des semences. pa60 HALBLANGE TURGA Racine blanc-crème (25-30 cm.) fuselée, régulière et homogène. Facile à récolter. Peut rester pendant toute la saison hivernale car très résistant au gel. Distance idéale de semis: 30 à 40 entre rangs; 6 cm. sur la ligne. Durée de croissance: 170 jours 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 pa90 NEIGE DU NORD SG Sélection biologique de Saat:gut e.V. de l’Allemagne du Nord. Longs panais blancs vigoureux qui ne deviennent cependant pas trop gros. Forme légèrement conique. Feuillage sain. Durée de croissance: 170 jours 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Betteraves rouges Les betteraves rouges apprécient les expositions ensoleillées et les sols profonds, humifères et riches. Elles germent géné- ralement sans problème, n’ont pas d’exigences et leur récolte est sûre. En cas de doute, il vaut mieux récolter ce légume- racine précocement plutôt que tardivement. Les mini-bette- raves tendres peuvent être récoltées dès 70 à 90 jours. 94 Semis : Semis directDurée de germination : 5-12 °C, 21-28 joursEspacement : 30 x 10 cmDensité de semis : 30-50 g/100 m2 Poids de mille grains : 3.5-7 gDurée de culture : 20-28 semainesSemis : Semis directDurée de germination : 18-20 °C, 8-12 joursEspacement : 30-40 x 5-10 cmDensité de semis : 200 g/100 m2 Poids de mille grains : 10-30 gDurée de culture : 3-4 mois

ra10 ANGELA SG Betterave ronde et homogène, à peau lisse et saveur sucrée. La chair et la peau sont de couleur pourpre homo- gène. Très bonnes propriétés de conservation. 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra11 GESCHE SG Betterave ronde, rouge foncé, homogène et à haut rendement, de sélection biologique de l’Allemagne du nord. Idéale pour la conservation, elle peut toutefois être récoltée en botte. Variété de sélection Saat:gut. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra12 ROBUSCHKA KS Fruit de forme ronde, rouge foncé et pratiquement sans anneaux. Feuillage vert et vigoureux. Variété qui convient dans la plupart des situations. Bonne capacité de conservation. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra14 NOIRE D‘ÉGYPTE Ancienne variété hâtive. Forme ronde-plate à chair rouge foncé. Excellente résistance à la montaison et qualité gustative remarquable. De conservation moyenne. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra18 FORMANOVA Forme ronde et cylindrique. Rouge foncé, presque sans anneaux. Feuillage rougeâtre, les raves se développent nettement au dessus du sol. Facile à récolter et de bonne conservation, elle est très savoureuse cuite ou crue. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra15 CHIOGGIA Ancienne variété Italienne très précoce. L’intérieur est caractérisé par l’alternance d’anneaux blancs et rouges. Chair fine et douce, conseillée surtout en salade (les anneaux s’estompent à la cuisson). Pour culture en frais. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Betteraves rouges Légumes-racines_ 95

Légumes-racines Betteraves rouges ra16 GOLDEN Ancienne variété de betterave rouge rustique à la peau orange lumineux et chair jaune. Elle est un peu plus petite que d’autres variétés mais d’excellente qualité gustative. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra19 WINTERSONNE SG Betterave jaune à peau orange. La chaire est jaune avec des légers anneaux blancs. Feuillage dressé et sain. Peut être cultivée sur des sols lourds ou légers. Développement rapide en conditions chaudes. 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra52 BETTERAVES MULTICOLORES Ce mélange coloré se compose de 5 variétés rares sélectionnées par ProSpecieRara. Une diversité qui se manifeste autant dans la couleur, la forme que dans le goût. À consommer cru en salade ou cuit comme légume. Composition: Chioggia, Golden, Noire d‘Egypte, Formanova, Vereduna Alba 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra17 ALBINA VEREDUNA Variété originelle à chair blanche au goût sucré et épicé. On peut consommer les feuilles cuites comme des épinards. En raison de l’absence du colorant bétanine, les mains et la cuisine restent propres. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra80 BULL‘S BLOOD Variété de betterave rouge très ancienne, originaire des Pays-Bas, d’un rouge intense. Les jeunes feuilles peuvent être consommées en salade. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 96

Radis Légumes-racines_ Radis Robustes, les radis peuvent être semés directement du prin- temps à l’automne en plein champ ou en balconnière. Tou- tefois, ce dernier mode de culture peut rapidement s’avérer trop chaud en été. Lorsque les radis sont mûrs, ils doivent être récoltés rapidement pour ne pas devenir filandreux. Il est important de respecter des arrosages réguliers pour qu’ils conservent leur douceur et n’éclatent pas. Le binage et l’arro- sage réguliers ainsi que le recouvrement par un non-tissé permettent de les protéger contre les altises qui abîment le feuillage. ra31 SORA Radis rond à chair fine et juteuse qui peut grossir sans creuser. Couleur rouge carmin vif lumineux. Variété de plein champ pour toute l’année. Type: rouge, rond Culture: plein champ 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 ra33 RUDI Radis précoce. Racine ronde et rouge lumineux qui ne creuse pas. Feuillage peu important mais attache solide, facile à botteler. Convient pour culture sous abri pour primeur et plein champ toute la saison. Type: rouge, rond Culture: plein champ, tunnel 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ra34 WIRA Ancienne variété au feuillage vigoureux et racine rouge foncé. Convient bien pour les derniers semis en plein champ et en culture sous abri en hiver. Type: rouge, rond Culture: plein champ, tunnel 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy yyyyyyyyyyyyyyyy 11 ra27 CANDELA DI FUOCO Radis rouge lumineux, d’env. 16cm de long, à chair blanche ferme et saveur moyennement piquante. L’ancienne variété italienne a une durée de culture rapide et donne des récoltes abondantes. Type: rouge, oblong Culture: sous abri, en plein champ 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 97 Semis : Semis direct ou pré-cultureDurée de germination : 23-25 °C, 8-10 joursEspacement : 6-20 x 3-4 cmDensité de semis : Semis direct: 200-300 g/100 m2 ; Culture: 3-5 g/100 m2 Poids de mille grains :6-15 gDurée de culture : 14-18 semaines (plantation: 10-14 semaines)

Légumes-racines Radis | Radis-raves ra21 FLAMBOYANT 2 Variété française à racine rouge mi-longue au bout arrondi blanc. Culture rapide. Récolter rapidement pour éviter qu’il ne creuse. Type: rouge-blanc, mi-long Culture: plein champ, tunnel 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ra23 NATIONAL 3 Variété hâtive de radis rond bicolore. De culture rapide pour toute la saison en extérieur. Type: rouge-blanc, rond Culture: plein champ 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ra26 CHANDELLE DE GLACE Radis blanc allongé à la période végétative plus longue que les autres variétés. Semis dès février en culture protégée, d’avril à fin août en plein champ. Type: blanc, long Culture: serre, tunnel, plein champ 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 ra50 MÉLANGE Mélange de radis blancs, rouge-blanc et rouges, qui ont un rythme de croissance différent, ce qui permet de les récolter sur une plus longue période. Une diversité qui agrémente vos assiettes! Type: mélange Culture: plein champ 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Radis-raves Il existe des radis d’hiver pour la culture de printemps et d’au- tomne. Les couvrir d’un filet de culture ou du non-tissé pour les protéger des ravageurs. L’engrais organique frais attire les mouches du navet. Respecter un assolement à cause de la pourriture noire des racines. Arroser suffisamment et réguliè- rement. Pailler sur sols sableux et légers. 98 Semis : Semis directDurée de germination : 15-20 °C, 10-14 joursEspacement : 20-30 x 10-20 cmDensité de semis : 30-60 g/100 m2 Poids de mille grains : 8-20gDurée de culture : 8-10 semaines

Radis-raves Légumes-racines_ re78 OSTERGRUSS ROSA 2 Radis rave précoce mi-long de couleur rose rouge à chair blanche pour semis primeur sous abri et culture de plein champ de printemps. Distance: 20 à 30 cm. entre rangs, 4 à 7 cm. sur la ligne. Type: rose, long Utilisation: consommation en frais 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 re75 MARCHÉ DE ZURICH Radis rave blanc à racine allongée et conique pour une culture de saison. Type: blanc, long Utilisation: consommation en frais 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 re79 NOIR LONG POIDS D‘HORLOGE Racine longue, bien formée, ferme et résistante à l’hiver. Goût typique, légèrement épicé. Légume-racine apprécié à déguster avec du pain et du sel, en salade ou cuit. La racine devient lisse, cylindrique et volumineuse et peut atteindre 20 cm de long. Type: noir, long Utilisation: consommation en frais 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 re81 BLEU D‘AUTOMNE ET D‘HIVER Radis rave d’automne allongé à la peau violette et chair blanche. Bonne capacité de conservation. Type: violet, mi-long Utilisation: consommation en frais, conservation 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 re76 DAIKON Radis long, blanc du Japon à saveur douce. La racine juteuse et douce peut atteindre 30 à 45 cm. de long. Les semis d’automne peuvent se stocker. Distance: 40x10 cm. Se consomme cru et cuit. Type: blanc, très long Utilisation: consommation en frais 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 re80 RUNDER SCHWARZER WINTER Radis d’automne rond à peau noire et chaire blanche, ferme et aromatique. De très bonne capacité de conser- vation. Distance: 30 à 40 cm. entre rangs et 7 à 10 sur la ligne. Ce radis est connu pour ses propriétés anti-toux (en sirop). Type: noir, rond Utilisation: consommation en frais, conservation 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 99

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Légumes-racines Scorsonères | Céleris Scorsonères Les scorsonères et salsifis doivent être semés aussitôt que possible directement en terre. Travailler au préalable le sol en profondeur et ôter les pierres. Éclaircir les plantes le mo- ment venu pour que les racines puissent se former. Les deux légumes sont annuels et sont récoltés soigneusement pour leurs racines à partir d’octobre/novembre. Pour la récolte, ouvrir le rang latéralement à l’aide d’une bêche. Au cours de la deuxième année, les racines se lignifient au moment où les fleurs sont comestibles. La sève des racines provoque des taches brunes, difficiles à enlever. Il faut donc peler les racines sous l’eau ou en portant des gants, et les faire mariner dans de l’eau vinaigrée pour stopper toute décoloration. Les salsifis forment des fleurs vio- lettes, très décoratives. sc10 HOFFMANNS SCHWARZE PFAHL (Scorzonera hispanica) Racines noires à peau lisse, longues de 25-35 cm. Pour évi- ter les racines tordues, bien travailler le sol en profondeur. 12 Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 sc20 SALSIFI BLANC (Tragopogon porrifolius) Ancienne variété de salsifis. Racine longue, blanc-crème de 20 cm. de long. Se cultive et se cuisine comme les scorsonères. Plante bisannuelle qui peut aussi se cultiver pour son aspect décoratif au feuillage fin vert-gris et ses fleurs violettes pouvant atteindre 1 m. en deuxième année. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Céleris La culture du céleri branche demande un peu plus de doigté et de patience ainsi qu’un arrosage soigneux. Elle débute en mars sous serre chauffée ou sur un rebord de fenêtre et dure de 6 à 8 semaines. Les plantules ayant germé doivent alors être mises à emplacement plus frais, mais pas inférieur à 15 °C, afin d’éviter la montaison. Arro- ser avec parcimonie. Repiquez les plantules une fois qu’elles sont suffisamment développées. Dès formation de robustes racines et si les gelées ne sont plus à craindre (fin avril à mi-mai), il est alors possible de les repiquer en pleine terre. Ameublir régulièrement le sol. Veillez à ce qu’il soit suffisamment humide durant la période de végétation principale. Évitez les arrosages du soir durant la deu- xième moitié de la culture, pour prévenir les maladies fongiques. Le céleri-rave peut être conservé au frais jusqu’au printemps. Sativa se consacre depuis 2004 à la sélection du céleri rave. L’objec- tif était de développer pour l’agriculture biologique des variétés 100 résistances à feuillage vigoureux et érigé, et à rave rond et régulier. Une autre caractéristique importante était d’avoir un collet court, qui simplifie le conditionnement. En 2019, nous avons déposé les deux variétés ATHOS et PORTHOS issues de cette sélection. Actuel- lement, Sativa travaille sur le développement de variétés à chair blanche pour l’industrie de la transformation. Semis : Semis directDurée de germination : 15-20 °C, 5-9 joursEspacement : 20-30 x 5 cmDensité de semis : 100-150 g/100 m2 Poids de mille grains : 9-14 gDurée de culture : 22-25 semainesSemis : Pré-cultureDurée de germination : 18-22 °C, 14 joursEspacement : 40 x 40 cmDensité de semis : 1-2 g/100 m2 Poids de mille grains : 0.5-0.7 gDurée de culture : Céleri rave: 16-20 semaines, céleri-branche: 12 semaines

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Céleris Légumes-racines_ se11 BERGERS WEISSE KUGEL Ancienne variété au goût prononcé de céleri. Les raves moyennes ont une peau lisse plutôt foncée. Feuillage robuste, dressé et très résistant à la septoriose. Pour la consommation en frais et la conservation. Type: céleri-rave 12 Semis intérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 se12 MONARCH Variété de raves lourdes et volumineuses. La belle chair blanche ne s’oxyde pas. De bonne tenue au champ. Favo- riser les arrosages en matinée pour éviter d’éventuelles attaques de septoriose. De très bonne conservation. Type: céleri-rave 12 Semis intérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 se52 ATHOS KS Céleri-rave à la peau claire au goût prononcé. Adapté à la mise en culture précoce car très résistant à la montaison. Rave ronde. Plateau racinaire étroit qui facilite la récolte et le conditionnement. Pour bottelage, consommation en frais et conservation. Variété issue de sélection Sativa. 12 Semis intérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 se54 PORTHOS KS Variété issue de sélection Sativa. Trés résistante à la septo- riose. Grosse rave ronde avec un plateau racinaire réduit. Feuillage robuste. Qualité gustative remarquable. Pour bottelage, consommation en frais et conservation. Type: céleri-rave blanc Remarque: plantation: aussi adapté au bottelage. Planta- tion: début avril pour récolte fin juillet. Type: céleri-rave Remarque: aussi adapté au bottelage. Plantation: début avril pour récolte fin juillet. 12 Semis intérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 se30 TALL UTAH Variété au feuillage vert foncé, mi-haute, d’excellente saveur. Productive et rustique. Ne blanchit pas natu- rellement. Apprêtable en cuisine de manière diverses manières, crues ou cuites. Type: céleri-branche 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 se31 TANGO Céleri-branche d’un vert moyen, aux tiges longues et lisses, idéal pour toute la saison, facile à cultiver. Très résistant à la montaison et à la maladie du cœur noir, peu de jets latéraux, prêt à être récolté env. 80 jours après la plantation. Type: céleri-branche 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 101

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Poireaux et oignons Poireaux Poireaux Le poireau est pré-cultivé de préférence par plantons indivi- duels dans des plaques de culture multipots ou par un semis à la volée dans des plateaux. Éviter les semis trop denses pour que la plante puisse bien se développer. Repiquer les plan- tons des plateaux multipots dès que leurs racines retiennent la terre et les plantons en racines nues du plateau de culture dès qu’ils ont l’épaisseur d’un crayon. Pour obtenir le plus possible de fût blanc, les plantons doivent être plantés le plus profondément possible et butés au moins deux fois durant leur croissance. La plupart du temps seul un filet de protec- tion s’avère efficace contre les ravageurs les plus fréquents, tels que la mineuse du poireau. On distingue les variétés d’été, d’automne et d’hiver en fonc- tion du moment de la récolte et de la résistance au gel. Les variétés d’été et d’automne sont un peu plus tendres et ont une saveur plus douce. Le poireau d’hiver en revanche a un port un peu plus compact et des feuilles plus vigoureuses, avec un arôme plus prononcé. la42 HILARI Variété d’un vert moyen-foncé au long fût bien fermé. Adapté pour la récolte de fin d’été, automne et début d’hiver. Supporte des gelées pas trop fortes. Type: été, automne 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 la44 HALDOR KS Nouvelle sélection pour la culture d’automne. Long fût droit au feuillage dressé de couleur vert foncé. Faible formation de bulbe. Type: automne 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 11 la50 SIEGFRIED 2 Variété à croissance lente, vert moyen au port dressé pour l’hivernage au champ. Supporte les fortes gelées, montaison relativement lente au printemps. Semer en mai pour une récolte au printemps. Goût excellent. Type: hiver 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy yyyyyyyyyyyy 11 la62 BLEU-VERT D‘HIVER AVANO KS Amélioration de la variété Bleu-Vert d’hiver. Bonne longueur de fût, feuillage dressé de couleur vert foncé intense. Bonne résistance au gel. Type: hiver 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy yyyyyyyy 11 102 Semis : Semis direct et pré-cultureDurée de germination : 16-20 °C, 10-20 joursEspacement : 30-40 x 10-20 cmDensité de semis : Semis direct: 50 g/100 m2 ; Plantation: 10-15 g/100 m2 Poids de mille grains : 2-4 gDurée de culture : 20-35 semaines (plantation: 18-33 semaines)

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Poireaux | Semences d‘oignon Poireaux et oignons_ la63 FREEZO KS Poireaux sombres, tardifs à port érigé et sans formation de bulbe. Longueur de fût env. 17cm. Compte tenu de sa très bonne rusticité, convient parfaitement à la culture d’hiver et à la récolte au printemps. Type: hiver 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy yyyy 11 Oignons Les oignons se sèment au printemps ou à l’automne. Le semis de printemps doit être effectué le plus tôt possible (mars/ avril). Il faut également semer très tôt les oignons destinés à la production de bulbes. La récolte a lieu en juin ou juillet. Les semis d’automne sont un peu plus délicats. S’ils sont semés trop tôt, les oignons éclatent et s’ils le sont trop tard, ils peuvent être endommagés par le gel. Il est recommandé de semer de mi à fin août. En plus du semis direct, la pré-culture de 4 à 5 plants par pot est possible. Chez les particuliers, la culture d’oignons à partir de bulbes est la plus simple. Mais toutes les variétés ne peuvent pas être cultivées comme bulbes à repiquer. Avec leur saveur douce et sucrée, les oignons sont excellents crus, en salade. Il est conseillé d’utiliser des variétés rondes et aplaties pour confectionner des tresses d’oignons. En raison de l’accent mis unilatéralement sur la mécanisa- tion, en particulier sur la capacité de récolte mécanique dans la production d’oignons, les oignons sont devenus de plus zw19 ISHIKURA LONG WHITE (Oignon-poireau) Oignon-poireau, formant une longue tige épaisse et blanche, sans bulbe. Convient pour la récolte en botte. Semis au printemps pour récolte dans l’année. Semis fin d’été pour récolte le printemps suivant. Tolérant aux attaques de thrips. Très résistant au gel. en plus ronds au cours des dernières décennies, menant à une disparition progressive des propriétés gustatives des anciennes variétés. Dans sa sélection biologique d’oignons, Sativa privilégie l’aptitude à la récolte, la conservation, mais aussi le goût. Sativa travaille à la sélection d’oignons quasi- ment depuis ses débuts à Rheinau. Ici le changement clima- tique qui se traduit par des automnes plus humides et une pression accrue du mildiou présente des défis grandissants pour notre sélection d’oignons. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zw17 AILSA CRAIG (Oignon-légume) Oignon-légume d’été très volumineux, rond à aplati. Très productif. Culture en pépinière possible (4 graines par godet) dès janvier pour une plantation avril-mai. Forme du fruit: ronde Couleur: jaune 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 11 103 Semis : Semis direct et pré-cultureDurée de germination : 18-20 °C, 14-25 joursEspacement : 30 x 5 cm, plantation 30x30 cmDensité de semis : 40-60 g/100 m2 Poids de mille grains : 4-5 gDurée de culture : 20-22 semaines (plantation: 16-18 semaines)

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Poireaux et oignons Semences d‘oignon zw12 DE STUTTGART (Oignon de consommation ) Variété, ronde-aplatie, de couleur jaune or. Convient pour faire des tresses d’oignon. Très bonne capacité de conser- vation. Pour semis direct ou plantation en bulbes. Forme du fruit: ronde aplatie Couleur: jaune Remarque: La variété de Stuttgarter est aussi disponible en bulbilles (pz12). 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zw20 EN FORME DE POIRE (Oignon de consommation ) Ancienne variété à tunique jaune, originaire de Franconie. Bulbes piriformes à la saveur plus douce que la plupart des oignons de conservation. Forme du fruit: forme de globe Couleur: jaune 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zw13 RIJNSBURGER 5 BINGO (Oignon de consommation ) Variété brun clair, de sélection hollandaise, qui a fait ses preuves depuis de nombreuses années en sélection biologique. Uniforme avec une peau très résistante. La conservation est excellente jusqu’en avril. Pour semis direct et plantation. Forme du fruit: ronde Couleur: jaune 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 zw58 SÉLECTION RIJNSBURGER (SAT 24) (Oignon de consommation ) Oignon rond, légèrement anguleux. Croisement d’une ancienne variété plate et de variétés piriformes tradition- nelles. Goût pratiquement identique à celui des échalotes. Sélectionné pour son taux élevé de matière sèche, donc très apte à la conservation. Bonne tolérance au mildiou. 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy Forme du fruit: ronde Couleur: jaune 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zw11 ROUGE DE GENÈVE (Oignon de consommation ) Variété mi-hâtive produisant des bulbes pourpre foncé ronds et plats. Convient pour faire des tresses d’oignons. Conservation jusqu’en janvier. Croissance plus lente que les variétés à tunique jaune. Forme du fruit: ronde aplatie Couleur: rouge 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zw30 RED BARON (Oignon de consommation ) Cette variété ronde à ovoïde, résistante à la montaison et à la peau rouge foncé se conserve particulièrement bien par rapport à d’autres variétés rouges. Son goût légèrement piquant lui permet d’être utilisée de nombreuses manières. Bon rendement lors de récoltes relativement précoces. Forme du fruit: ronde aplatie Couleur: rouge 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 104

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Semences d‘oignon Poireaux et oignons_ zw16 ROBELJA (Oignon de consommation ) Variété vigoureuse et rustique. Oignon rond à ovoïde d’un rouge foncé intense. Pour récolte en frais et la conser- vation. Pour semis direct ou plantation sous forme de bulbes. Forme du fruit: ronde Couleur: rouge 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zw56 SÉLECTION RIJNSBURGER (SAT 25) (Oignon de consommation ) Une variété de sélection Sativa. Très bonne tolérance au mildiou. Oignon rond, productif, à la peau très résistante, d’un brun clair uniforme. Excellente conservation jusqu’en avril. Pour semis direct et plantation. Forme du fruit: ronde Couleur: majoritairement jaune 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 11 zw50 FIOLA KS (SAT15) Oignon de consommation Variété précoce de forme très ronde avec un fin collet. Oignon de type américain pour un stockage de moyenne durée. Pelure ferme, couleur bronze. Maturité précoce, un avantage certain par rapport à la pression fongique tardive. Issue de sélection Sativa. Forme du fruit: ronde Couleur: jaune 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 105

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Spécialités Spécialités Spécialités Vous trouvez ici des variétés qui se distinguent par des traits particuliers ou par le fait qu’on ne peut pas les classer dans une catégorie spécifique. De nombreuses spécialités restent cependant à découvrir dans le reste du catalogue: le cardon, le salsifi blanc, les arroches, le cerfeuil tubéreux, le persil racine, la salade Vénitienne... sg10 PHYSALIS DE SCHÖNBRUNN Plante à port buissonnant aux grosses baies jaune à orange brillant. Fruits au goût finement acidulé et doux, riche en vitamine C. Délicieuses fraîches, en compote ou en confiture. Culture plein champ si climat doux. Les baies ne mûrissent plus une fois cueillies. Espacement: 60 x 60 cm Plantation: dès mi-mai dans conditions climatiques douces 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 sg15 TOMATILLO PURPLE Variété appréciant la chaleur, avec des fruits de 3 à 5 cm de large. Les tomatillos ont un goût sucré-piquant et mûrissent du vert au violet. Les fruits peuvent être utilisés crus en salade ou cuits, et sont également appréciés dans les chutneys. Remarque: autostérile, 2 plants sont nécessaires pour la fertilisation. Facile à cultiver en bac. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 11 ko59 CIMA DI RAPA Spécialité d’Italie. Semer en ligne pour être coupé et consommé en entier quand la plante forme les boutons floraux (soupes, tartes ou poêlé). Sa saveur rappelle le brocoli. Culture relativement peu exigeante. Type: chou-tige 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 11 vs20 CRACOVIENSIS Variété déjà répertoriée en 1885. Pomme volumineuse et résistante au froid. Savoureuse. Peut être cultivée en 2ème moitié d’année comme laitue-asperge. Genre: Lactuca 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 er70 LOTIER POURPRE Légumineuse à l’aspect décoratif pour les régions au climat doux. Les jeunes fruits peuvent être consommés comme des petits pois. Très apprécié surtout pour ses qualités ornementales. Type: lotier Hauteur: 20 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 106

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gu70 CONCOMBRE COCKTAIL Plante coureuse qui forme de nombreux fruits mou- chetés de vert foncé, de la taille d’une olive. Les petits concombres peuvent être dégustés frais ou en lacto-fer- mentation. Synonyme: Melothria, Zehneria scabra Spécialités Spécialités_ 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 11 ka60 CERFEUIL TUBÉREUX (Chaerophyllum bulbosum) Spécialité ancienne au goût de noix. Germe après la gelée. Couleur: blanche Semis d’octobre à janvier en pleine terre. Récolte en juin. Utilisation: consommation en frais, conservation (limitée) 12 Semis extérieur yyyyyyyy yyyyyyyy Récolte yyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 sg52 TROIS SOEURS Culture mixte «milpa» originaire des Mayas: le maïs doux offre un support aux haricots qui fixent l’azote. Les courgettes couvrent le sol. 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Remarque: Repiquer des plantons de maïs (10-15 cm de haut) en cercle dès la mi-mai. Semer les haricots autour à 5 cm. Semer les courgettes dès que les haricots ont germé. Composition: par ex.: Damaun (Maïs), Neckarkönigin (haricot à rame), Mutabile (courgette) sg50 RAINBOW SMOOTHIE Assortiment coloré de feuilles: chou kale vert, betterave aux tiges rouges, épinard vert, arroche rouge et côtes de bettes colorées. Plusieurs coupes possible. A mixer avec des pommes, poires, kiwis ou bananes pour faire de délicieux smoothies. Type: Mélange Composition: par ex.: Bright Lights, Halb- hoher grüner Krauser, Butterfly, Non plus ultra, Arroche rouge 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 107

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Légumineuses Pois nains et pois mangetout Pois nains et pois mangetout Bien ameublir la terre et la laisser en gros grumeaux. Le sol ne doit pas avoir accueilli de légumineuses auparavant ni avoir été fertilisé. Les variétés grimpantes ont besoin d’une struc- ture. Les variétés naines peuvent être cultivées sans tuteurage supplémentaire, mais sont de préférence cultivées en doubles rangées afin de se soutenir mutuellement. Il est conseillé de les protéger avec un filet anti-oiseaux. Récolter les pois ridés, à grains lisses et mange-tout lorsque les gousses sont bien garnies. Les pois gourmands doivent être récoltés lorsque les graines sont à peine encore visibles. Les pois ridés ont besoin d’un sol plus réchauffé que les pois gourmands et à grains lisses et se sèment par conséquent plus tard. On distingue différents types de petits pois. Les petits pois classiques à écosser se déclinent en deux formes: les pois à grain ridé sont sucrés et très tendres. Secs, ils rétrécissent fortement, raison pour laquelle ils sont consommés le plus souvent frais ou surgelés. Les pois à grains lisses sont plus ro- bustes, moins sucrés et légèrement farineux, parfaits comme pois de garde, à sécher. Les pois gourmands et mange-tout sont des types de pois dont on consomme toute la gousse. Les pois gourmands se consomment jeunes et les pois mange- tout également, mais uniquement lorsque la jeune gousse est bien remplie. er12 GLORIOSA Petit pois ridé à croissance vigoureuse et de bon rende- ment. Grains sucrés et savoureux. Supporte des conditions climatiques difficiles. Type: petit pois à grain ridé Hauteur: 50-60 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 dès 2025 er13 MAXIGOLT Variété productive mi-tardive résistante au fusarium (races 1 et 2), ainsi qu’au virus de l’enroulement. Gousses vert foncé aux grains sucrés. Type: petit pois à grain ridé Hauteur: 90 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er18 MERVEILLE DE KELVEDON Variété de référence, très productive. Ce petit pois ridé aux fleurs blanches est mi-précoce et produit des grains sucrés et fondants. Type: petit pois à grain ridé Hauteur: 70 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 108 Semis : Semis directDurée de germination : 15-20 °C, 8-14 joursEspacement : 30-40 x 3-5 cm; Doubles rangs: 60-80 x 3-5 cmDensité de semis : 1-2 kg/100 m2 Poids de mille grains : 150-300gDurée de culture : 12-14 semaines

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Pois nains et pois mangetout Légumineuses_ er19 KARINA Variété mi-précoce à rendement abondant. Port dressé et vigoureux d’env. 60 cm. aux nombreuses gousses droites vert foncé contenant 8 à 9 grains. Peu sensible à la verse, la récolte est facilitée. Type: petit pois à grain ridé Hauteur: 50-70 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er16 PRIMASO Petit pois ridé, tardif, particulièrement sucré. Fleurs blanches. Type: petit pois à grain ridé Hauteur: 120 cm dès 2025 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er35 SIMA Petit pois ridé d’hiver à petits grains. Semis en même temps que les céréales d’hiver (octobre). Premières gousses en mai de l’année suivante. Fleurs blanches. Peut être cultivé sans tuteur. Type: petit pois à grain ridé d‘hiver Hauteur: 50 cm 12 Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er37 BUDDY Nouvelle variété moyennement précoce, productive. Les gros pois ridés sucrés sont particulièrement intéressants pour la consommation directe. Type: pois ridés Hauteur: 70-75 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er31 DOUCE PROVENCE Petit pois rond de petite taille, très précoce. Grandes gousses vert éclatant. Grains lisses et ronds. Culture sans tuteur possible. Type: petit pois à grain rond Hauteur: 50-60 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er33 RAPIDO Petit pois rond hâtif. Croissance rapide. Fleurs blanches. Type: petit pois à grain rond Hauteur: 100 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 109

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Légumineuses Pois nains et pois mangetout er34 BLAUWSCHOKKER Petit pois rond très décoratif par ses fleurs et gousses violettes. Cependant, ces dernières ne sont pas consom- mables. Type: petit pois à grain rond Hauteur: 180 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er40 NORLI Variété naine mi-précoce et productive. Les gousses larges et plates sont sucrées et sans fil. Type: pois mangetout Hauteur: 50 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er50 FLOCON DE NEIGE Pois mangetout robuste, à croissance moyenne. Gousses plates et larges. Fleurs blanches. Type: pois mangetout Hauteur: 150 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er53 REMBRANDT Pois mangetout hâtif à croissance moyenne. Productif, il développe de grandes gousses, larges et sucrées. Fleurs blanches. Type: pois mangetout Hauteur: 150 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er56 DE WEGGIS Pois mangetout moyennement vigoureux, formant de très nombreuses gousses de petite taille. Croissance rapide. Fleurs violettes. Type: pois mangetout Hauteur: 150 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er52 GÉANT SUISSE Pois mangetout à croissance vigoureuse pouvant dépasser les 2 mètres de haut. Grandes gousses plates, de couleur vert clair, à récolter au stade jeune. Fleurs violettes. Type: pois mangetout Hauteur: > 200 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 110

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Pois nains et pois mangetout | Haricots nains Légumineuses_ er64 GOLDEN SWEET Pois mangetout à gousses plates jaune clair, faciles à trouver et à récolter grâce à leur couleur. Fleurs violettes. Type: pois mangetout Hauteur: > 200 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 er58 FRIEDA WELTEN Variété de pois mangetout très vigoureuse, dépassant les 2 m haut. Fleurs violettes. Grandes gousses précoces. Relativement résistant au gel. Protéger éventuellement avec un voile de protection ou des branches de sapin à la fin de l’hiver. 12 Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Type: pois mangetout d‘hiver Hauteur: > 200 cm Remarque: Ne pas semer trop tôt, les jeunes plants trop grands sont sensibles au gel. Haricots nains La terre doit être ameublie en profondeur et laissée en gros grumeaux. Ne pas semer les haricots nains trop profonds et les buter éventuellement par la suite. La plupart du temps, il n’est pas nécessaire de fertiliser. Il faut éviter l’humidité stagnante et le travail du sol humide. Les haricots aiment les emplacements chauds et ensoleillés. Leurs besoins hydriques sont élevés au moment de la floraison principale et de la nouaison. Il est conseillé de récolter régulièrement les hari- cots nains pour favoriser une nouvelle floraison. bo50 TRIO DE HARICOTS NAINS Un mélange de 3 variétés éprouvées de haricots nains pour la culture en plein champ. Les gousses sont vertes, jaunes et bleues. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo23 MARONA Haricot précoce et productif. Gousses vert-moyen rondes- ovales. Très goûteux, il ne fait pas de fil, même à un stade avancé. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Type: haricot nain Couleur graine: brun, noire Couleur gousse: bleue, jaune, verte Longueur gousse: 14-18 cm Type: haricot nain Couleur graine: beige Couleur gousse: vert moyen Longueur gousse: 17-18 cm 111 Semis : Semis directDurée de germination : 10-12°C, 6-12 joursEspacement : 40-60 x 8-10 cmDensité de semis : Semis direct: 1000 g/100 m2 ou 15-20 graines/ 100 m2Poids de mille grains : 250-450 gDurée de culture : 10-12 semaines

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Légumineuses Haricots nains bo30 LA VICTOIRE Variété semi-hâtive et productive aux gousses vertes rondes-ovales sans fil. Plante robuste adaptée à tous types de sols. Type: haricot nain Couleur graine: noire Couleur gousse: vert Longueur gousse: 14 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo36 MAXI Variété très précoce et productive. Port dressé. Gousses rondes et ovales vert-moyen. La fructification au-dessus du feuillage facilite la récolte. Idéale pour semis précoce et tardif sous abri ou en plein champ. Type: haricot nain Couleur graine: beige Couleur gousse: vert moyen Longueur gousse: 18-20 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo59 PURPLE QUEEN Haricots nains mauves virant au vert à la cuisson. Variété productive, à semis précoces, s’accommodant bien d’une météo froide et humide. Gousses tendres, sans fil, excellente saveur. 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo48 ODESSA Variété résistante et prolifique aux cosses rondes d’un vert moyen. Facile à cueillir et avec une période de récolte par- ticulièrement longue. Résistant au virus de la mosaïque dorée du haricot et à l’anthracnose. Type: haricot nain Couleur graine: brune Couleur gousse: violette Longueur gousse: 12-15 cm Type: haricot nain à filet Couleur graine: blanche Couleur gousse: verte Longueur gousse: 12-13 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo54 CUPIDON Variété française vigoureuse et productive. Peut être récoltée au stade filet (stade jeune). Grands, ils ne font, cependant, pas de fils. Belle présentation de la gousse. Résistant à la mosaïque du haricot 1 et à l’anthracnose. Type: haricot nain à filet Couleur graine: marbrée de brun Couleur gousse: vert foncé Longueur gousse: 17-19 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo43 CRESO Haricot beurre attractif de couleur jaune clair. Les longues gousses fines comme des crayons n’ont pas de fils. Le hari- cot nain précoce et vigoureux peut être récolté pendant longtemps. Type: haricot nain beurre Couleur graine: blanche Couleur gousse: jaune Longueur gousse: 16-18 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 112

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Haricots nains Légumineuses_ bo56 ELMORO Variété très vigoureuse et continuellement fleurie. Adaptée à la culture en plein champ et protégée. Les gousses droites, vertes sont savoureuses. Les grains, noirs à maturité, sont spécialement jolis. Type: haricot nain à filet Couleur graine: noir Couleur gousse: vert moyen Longueur gousse: 18-20 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo15 BLACK TURTLE Haricots noirs à écosser, précoces, productifs et savoureux. Port buissonnant. Très bonne résistance à la rouille et au virus de la mosaïque dorée du haricot. Tolérant à la scléro- tinia. Souche améliorée de la variété Black Turtle. Type: haricot nain à écosser Couleur graine: noir Couleur gousse: blanc-violet marbré Longueur gousse: 10 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo16 CANADIAN WONDER (Kidney Beans) Haricot à écosser robuste et vigoureux. Les jeunes gousses vertes sont tendres et savoureuses. On consomme cepen- dant principalement les graines rouge intense. Type: haricot nain à écosser Couleur graine: rouge Couleur gousse: verte Longueur gousse: 15 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo06 BORLOTTO MERCATO OL Haricot nain moucheté de rouge et beige produisant des cosses uniformes. Les 6 à 8 graines de chaque gousse sont rondes et brillantes avec des rayures rouges. Plante vigou- reuse au port érigé, à maturation uniforme et tolérante à la chaleur. Type: haricot nain à écosser Couleur graine: beige tacheté Couleur gousse: tacheté de blanc-rouge Longueur gousse: 16-17 cm 12 Semis extérieur yyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 113

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Légumineuses Haricots à rame et haricots d‘Espagne Haricots à rame et haricots d’Espagne À la différence des haricots nains, les haricots à rame ont une durée de récolte plus longue et des rendements plus élevés. La plupart du temps, aucune fertilisation n’est nécessaire. Une protection contre le vent et une robuste armature sont importantes. Chez les haricots à rame, Sativa concentre sa sélection dans le domaine des grandes cultures, afin de produire des variétés pour la culture associée entre haricot et maïs fourrager. Les haricots à rame s’enroulent autour du maïs et, en tant que légumineuses, réduisent les besoins en engrais, tout en augmentant la teneur en protéines de la récolte. Les propriétés de forte teneur en protéines, de peti- tesse du grain pour semis en culture associée, de compatibilité avec les semis précoces ou de tolérance au froid sont prioritaires. Nous sélectionnons en outre des variétés ne formant que tardivement les feuilles et les gousses, de sorte à obtenir suffisamment de masse verte au moment de l’ensilage. Avec un peu de chance, notre pro- cessus de sélection permettra également d’identifier des haricots procurant de belles gousses pour les jardins de particuliers. bo82 SCARLET EMPEROR (Phaseolus coccineus) Savoureux haricot d’Espagne aux belles fleurs rouge vif. Les gousses à maturité ont des fils que l’on peut facilement enlever. Convient à des terrains difficiles (sols grossiers, précipitations élevées). Type: haricot d‘Espagne Couleur graine: noir-rouge Couleur gousse: verte Longueur gousse: 25-30 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo79 BORLOTTO LAMON Variété robuste de haricot à écosser. Les grains sont délicieux consommés à peine récoltés. Ils peuvent naturellement aussi être séchés. A besoin de chaleur pour arriver à maturité. Type: haricot ramé à écosser Couleur graine: beige tacheté Couleur gousse: vert moucheté de rouge Longueur gousse: 12 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo71 GOLDFIELD Variété très hâtive et productive à gousses plates et larges, de couleur jaune or. Pour la culture en plein champ et sous abri. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy yyyy Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 bo64 TREBONA Variété très précoce et prolifique pour culture protégée ou de plein champ. Les gousses sont plates-ovales, de taille moyenne et de couleur vert moyen. 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12 Semis intérieur yyyyyyyyyyyy Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 11 114 Type: haricot à rame Couleur graine: blanche Couleur gousse: jaune doré Longueur gousse: 20-25 cm Type: haricot à rame Couleur graine: blanche Couleur gousse: vert moyen Longueur gousse: 25-27 cm Semis : Semis directDurée de germination : 20 °C, 11 joursEspacement : 80-100 x 50 cm en doubles rangsDensité de semis : 0.7-1 kg/100m2Poids de mille grains : 300-500 gDurée de culture : 12 semaines

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bo77 NECKARGOLD Ancienne variété mi-précoce et productive. Longues gousses rondes-ovales d’un jaune profond. Haricot charnu sans fil, tendre et savoureux. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo67 NECKARKÖNIGIN Variété de référence pour culture en plein champ. Les gousses vertes et rondes sont sans fil, même si les grains commencent à marquer la gousse. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo72 VIGNERONNE Variété traditionelle semi-tardive, pour le plein champ. Gousses à l’aspect décoratif d’un vert marbré de rouge. Variété productive au développement foliaire vigoureux. Se prête bien au séchage. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo90 TRIO DE HARICOTS À RAME Un mélange de trois variétés de haricots à rame qui ont fait leur preuve en culture de plein champ. Le mélange de couleur des gousses rondes agrémente le jardin potager. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Haricots à rame et haricots d‘Espagne Légumineuses_ Type: haricot à rame Couleur graine: blanche Couleur gousse: jaune Longueur gousse: 23-25 cm Type: haricot à rame Couleur graine: blanche Couleur gousse: vert moyen Longueur gousse: 27-28 cm Type: haricot à rame Couleur graine: marbré gris- violet Couleur gousse: vert moucheté de violet Longueur gousse: 20-25 cm Type: haricot à rame Couleur graine: blanc Couleur gousse: vert, jaune, bleu Longueur gousse: 23-28 cm Composition: Neckarkönigin, Neckargold, Blauhilde bo70 BLAUHILDE Variété productive et précoce pour le plein champ. Gousses cylindriques et charnues, de couleur bleu-violet. Savoureuses, leur couleur vire au vert foncé à la cuisson. Type: haricot à rame Couleur graine: beige Couleur gousse: violet Longueur gousse: 24-25 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 115

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Légumineuses Fèves Fèves Pour obtenir une bonne formation de gousses, il convient de semer le plus tôt possible. Les jeunes plants tolèrent le gel jusqu’à -5 °C, ainsi qu’une légère attaque de pucerons. En cas de forte infestation, pulvériser du purin d’ortie, supprimer les pointes infestées ou récolter les fèves. bo91 ELEONORA DB Variété productive et peu exigeante avec un bon rendement et des fleurs blanches parfumées. Plante au port court et vigoureux. Environ 5 grains par cosse, dont le goût rappelle les petits pois à l’état frais et vert. Les grains peuvent être utilisés comme haricots secs si récoltés mûrs. Type: fève, féverole Couleur graine: marron clair Couleur gousse: vert Longueur gousse: 20 cm 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo92 AQUADULCE Variété mi-hâtive, vigoureuse aux longues gousses vertes. Chaque gousse contient 7-9 gros grains verdâtres qui deviennent brun-rouge en mûrissant. Fleurs blanches. 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Synonyme: Couleur graine: graine fraîche: verdâtre Couleur gousse: vert Longueur gousse: 15 cm 116 Semis : Semis directDurée de germination : À partir de 5 °C, 15-20 joursEspacement : 30-60 x 10 cmDensité de semis : 2 kg/100 m2 Poids de mille grains : 1000-1300 gDurée de culture : À partir de 13 semaines

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Soja et Edamame Légumineuses_ Soja et Edamame Semer les fèves à plat, à 3 ou 4 cm de profondeur dans un sol bien réchauffé (12 °C minimum). Veillez à bien les arroser après la floraison pour obtenir de belles gousses vertes bien vigoureuses. Récoltez-les avant maturité, lorsque les gousses sont bien pleines, c’est-à-dire avant qu’elles ne forment de l’amidon. Une culture par semis échelonnés prolonge la durée de récolte. Une inoculation de rhizobiums améliore le rende- ment. bo94 CHIBA GREEN Soja edamame très savoureux et précoce. Plante produc- tive, compacte et dressée, avec de gros grains. La récolte est agréable car les gros grains mûrissent uniformément. Savoureux cuits à la vapeur ou séchés. Type: Soja edamame Durée de croissance: 75-90 jours Remarque: Ensemencement en rhizobi- um améliore le rendement. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo96 SOJA POUR TOFU Fève de soja à hile clair et à teneur très élevée en pro- téines, s’utilise pour l’alimentation ou comme engrais vert. Se prête particulièrement à la fabrication du tofu, mais pas comme édamame. Arrive à maturité lorsque les graines ne peuvent plus être rayées avec l’ongle. 12 Semis extérieur yyyyyyyy Récolte yyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 bo97 HOKKAI GREEN Cette nouvelle variété japonaise pousse de manière compacte et produit de belles et grosses gousses pour un rendement élevé. Variété Edamame moyennement précoce, robuste et au goût fin. Type: Tofu-soja Hauteur: 50 cm Durée de croissance: 140-150 jours Remarque: Variété PROTEIX. Ense- mencement en rhizobium améliore le rendement. Type: Soja Edamame Hauteur: 50 cm Durée de croissance: 90-95 jours Remarque: Ensemencement en rhizobi- um améliore le rendement. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy Récolte yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 zz01 INOCULATION POUR SOJA Le rendement des légumineuses dépend de la symbiose avec les bactéries des nodules fixatrices d’azote. La variété de rhizobium requise par le soja n’existe pas naturellement en Europe. L’inoculation des semences est donc nécessaire pour une culture productive du soja. Une portion de 5 g de LegumeFix est suffisante pour 1 kg de semences de soja. Remarque: 117 Semis : Semis directDurée de germination : 12-14 °C, 8-12 joursEspacement : 50 x 10 cmDensité de semis : 600-800 g/100 m2 Poids de mille grains : 200-450 gDurée de culture : 14-16 semaines

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Engrais verts Engrais verts composants Engrais vert Certaines espèces sont mieux adaptées selon l’effet désiré. La plupart d’entre elles sont capables d’ameublir le sol, mais certaines espèces, telles que le radis oléifère ou la luzerne, peuvent l’ameublir en profondeur. Les légumineuses ont la capacité de fixer l’azote de l’air dans le sol pour lui apporter cet élément nutritif essentiel. Les engrais verts à fleurs, tels que le sarrasin ou la phacélie, sont quant à eux une nourriture idéale pour les insectes. Pour faire simple, le mieux est d’opter pour nos mélanges d’engrais verts annuels. Les engrais verts pluriannuels sont utiles pour assainir les sols lessivés ou sur les surfaces inutilisées. Pour les engrais verts, il est important de choisir des plantes issues de familles différentes afin de prévenir la transmission de maladies (p. ex. pas d’engrais vert de la famille des crucifères avant de planter une espèce de chou). De nombreuses espèces de cette catégorie peuvent égale- ment être cultivées à des fins alimentaires. En voici quelques exemples : lentilles beluga, pois chiches, caméline, lin oléa- Composants gineux, tournesol, sarrasin, millet, fenugrec ou les variétés céréalières. Certaines de ces récoltes peuvent avoir besoin d’être écossées, décortiquées ou préparées d’une autre ma- nière avant d’être consomées. Le lit de semis doit être bien ameubli. Les graines fines peuvent être semées à la volée ou en lignes si elles sont plus grosses. En fonction de la variété, enfouir légèrement les graines, bien tasser et arroser avec précaution. L’engrais vert peut être appliqué de différentes manières en fonction de l’application. Le présemis a lieu au début du printemps. Après la coupe, le matériel végétal flétri est utilisé comme paillis. Le semis en dérobé et le sous-semis conviennent aux pauses de plus de 3 semaines entre deux cultures ou pour les cultures de longues durées. Le semis tar- dif a lieu à la fin de l’été par épandage d’un engrais vert gélif. Celui-ci est incorporé au sol au printemps. Le choix de la variété d’engrais vert dépend de la culture précédente ou consécutive, de la saison et des effets désirés. Le présemis peut être réalisé entre février et mars, avec par exemple de la phacélie ou de la moutarde. Les variétés telles que le trèfle jaune, le trèfle blanc ou le lotier corniculé se prêtent idéalement au semis en dérobé ou au sous-semis. Presque toutes les variétés pouvant être semées tardivement se prêtent au semis tardif. La phacélie, le tournesol, la moutarde jaune et le radis oléifère comptent parmi les variétés les plus appréciées. gr42 LENTILLE BELUGA (Fabaceae) Légumineuse pour sols maigres, très calcaires et bien préparés. Supporte la sécheresse. Pour la production des lentilles, semis dès mars, habituellement en association avec des céréales. Une forte densité de semis a une répercussion positive sur le rendement. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr43 POIS CHICHE ‚BADIL‘ (Fabaceae) Variété de taille basse à moyenne de type Kabuli. Produc- tif, grosses graines beiges. Tolérant aux maladies, robuste et peu enclin aux attaques de champignons. Se cultive dans des endroits chauds ou sous serre. 12 Semis extérieur yyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 118 Densité de semis: 250-800g/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: non Adaptés à la préparation de denrées alimentaires Hauteur: 40-60 cm Densité de semis: 2kg/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: non Adaptés à la préparation de denrées alimentaires

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Engrais verts composants Engrais verts_ gr49 GESSE COMMUNE (Fabaceae) Légumineuse peu exigeante, supportant la sécheresse, et à faible croissance, bonne fixation de l’azote. Elle pousse sur tous les sols et se cultive comme les petits pois comme pois secs. Riche en protéines, il est déconseillé d’en consommer trop (lathyrisme). Densité de semis: 1.5-2kg/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: non 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr11 MOUTARDE JAUNE (Brassicaceae) Plante d’engrais vert annuelle. Se développe vite et couvre le sol rapidement, s’enracine intensément dans la couche arable. Rentable si la culture de ces crucifères n’est pas trop dense. Également adaptée à la production de moutarde. Hauteur: 80-120 cm Densité de semis: 200-300 g/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: non Composition: Variété ANDROMEDA 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr31 BLAUES WUNDER, LIN (Linaceae) Ancienne plante cultivée, élégante et peu exigeante. Racines pivotantes qui restructurent le sol et fleurs d’un bleu délicat. Semer en mars/avril pour récolter les graines. Jusqu’en août comme engrais vert, s’utilise aussi en mélange avec le sarrasin, la moutarde, la phacélie. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr35 CAMÉLINE (Brassicaceae) Ancienne variété cultivée pour ses graines oléagineuses. De croissance rapide, polyvalente, elle peut être semée en culture dérobée seule ou en mélange. Pour la production de grains: semis en mars-avril, récolte en juillet. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr40 TOURNESOL (Asteraceae) Les tournesols constituent un rendement élévé en biomasse et sont d’excellents mellifères. Se cultivent aussi en mélange avec d’autres engrais verts, comme par ex. de la phacélie. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr14 SARRASIN (Polygonaceae) Engrais vert annuel rustique. Convient même aux sols pauvres. Lève rapidement et couvre bien le sol. Cycle de végétation: 45 jours. Env. 80 cm de haut. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Hauteur: 50-80 cm Densité de semis: 500 g/100m2 Cycle: annuel Résistance au gel: non Adaptés à la préparation de denrées alimentaires Hauteur: 40-80 cm Densité de semis: 50 g/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: non Adaptés à la préparation de denrées alimentaires Hauteur: 200 cm Densité de semis: 300-400 g/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: non Adaptés à la préparation de denrées alimentaires Hauteur: 80 cm Densité de semis: 300-600 g/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: non Adaptés à la préparation de denrées alimentaires 119

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Engrais verts Engrais verts composants gr45 MILLET (Poaceae) Engrais vert rustique à croissance rapide (120 jours). Les branches fleuries sont décoratives. Peut aussi être utilisé en mélange. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr73 AVOINE DE PRINTEMPS (Poaceae) L’avoine, plante assez rustique, a un enracinement vigoureux. Les céréales conviennent bien à une rotation maraîchère. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr74 ORGE DE PRINTEMPS (Poaceae) Développement rapide, peu exigeant. L’utilisation des céréales en engrais vert complètent avantageusement une rotation maraîchère. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr78 AVOINE RUDE (Poaceae) Culture intercalaire à croissance rapide qui pousse sur presque tous les sols. Supporte la sécheresse. Développe- ment initial rapide, réducteur de nématodes. Bon comme partenaire de culture. Neutre pour l’assolement. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr70 BLÉ D‘AUTOMNE (Poaceae) La couverture du sol pendant l’hiver protège du lessivage. Les céréales complètent avantageusement une rotation maraîchère. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr71 SEIGLE D‘AUTOMNE (Poaceae) Enracinement particulièrement profond. Les céréales complètent avantageusement une rotation maraîchère. De croissance très rapide, il peut dépasser 1,5 m le prin- temps suivant. Intéressant associé à une légumineuse. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 120 Hauteur: 80-100 cm Densité de semis: 400-600 g/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: non Adaptés à la préparation de denrées alimentaires Hauteur: 80 cm Densité de semis: 1.5 kg/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: non Adaptés à la préparation de denrées alimentaires Hauteur: 80 cm Densité de semis: 1.5 kg/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: non Adaptés à la préparation de denrées alimentaires Hauteur: 80-100 cm Densité de semis: 0.8-1 kg/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: non Hauteur: 100-120 cm Densité de semis: 2 kg/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: oui Adaptés à la préparation de denrées alimentaires Hauteur: 150-200 cm Densité de semis: 1.5-2 kg/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: oui Adaptés à la préparation de denrées alimentaires

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gr79 SEIGLE MULTICAULE (Poaceae) Variété ancienne de seigle bisannuel, récolte dès la pre- mière année comme fourrage vert ou après la deuxième année comme céréale panifiable. Parfait comme engrais vert pour ameublir et préparer le lit de semis pour la culture maraîchère. Extrêmement rustique. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Engrais verts composants Engrais verts_ Hauteur: 100-200 cm Densité de semis: 1-1.2 kg/100 m2 Cycle: bisannuel ou vivace Résistance au gel: oui Adaptés à la préparation de denrées alimentaires gr15 RADIS OLÉIFÈRE (RÉSISTANTES AUX NÉMATODES) (Brassicaceae) Radis chinois à développement juvénile rapide et double résistance aux nématodes. Enracinement profond, convient particulièrement aux sols compactés. Semis après ameublissement mécanique. Hauteur: 80-120 cm Densité de semis: 200 g/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: non Composition: Variété FARMER 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr16 PHACÉLIE (Boraginaceae) Enracinement intensif qui améliore fortement la structure du sol. Levée et croissance rapides. Excellente mellifère. Un semis de mars à juillet parvient à floraison, un semis tardif a un bon effet fertilisant. Hauteur: 60-80 cm Densité de semis: 100-300 g/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: non 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr22 FENUGREC (Fabaceae) Légumineuse de sous-semis à racine pivotante et fleurs blanc-jaunâtre, favorables aux insectes. Toute la plante sent la coumarine, l’odeur typique du Schabziger. Les graines sont plus douces une fois grillées ou cuites et s’utilisent en tisane ou comme huile ou épice. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr47 VESCE D‘ÉTÉ (Fabaceae) Engrais vert annuel, fixe l’azote et donne une très bonne structure de sol. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 Hauteur: 50 cm Densité de semis: 350g/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: non Adaptés à la préparation de denrées alimentaires Hauteur: 40-100 cm Densité de semis: 1 kg/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: non gr18 VESCE D‘HIVER (Fabaceae) Excellent engrais vert et aussi plante fourragère. Plante non gélive à semer de préférence associée à une céréale d’hiver. Retient l’azote et s’enracine en profondeur. Contri- bue à une très bonne structure de sol. Hauteur: 50-150 cm Densité de semis: 1-1.5 kg/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: oui 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 121

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Engrais verts Engrais verts composants gr19 POIS PROTEAGINEUX EFB.33 (Fabaceae) Engrais vert idéal, semé en mélange avec une céréale et la vesce d’hiver. Bonne capacité à fixer l’azote pour les cultures éxigeantes l’année suivante (p.ex. maïs). Semer la culture suivante env. 2-3 semaines après avoir incorporé les pois au sol. Hauteur: 50-175 cm Densité de semis: 1-2 kg/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: oui 12 Semis extérieur yyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr25 LUZERNE (Fabaceae) Légumineuse à enracinement très profond qui fixe l’azote et décompacte le sol en profondeur. Pour culture pluriannuelle de 2-3 ans. Ne craint pas les sécheresses d’été. Source de nourriture pour bon nombre d’insectes sauvages. Hauteur: 100 cm Densité de semis: 250-350 g/100 m2 Cycle: vivace Résistance au gel: oui 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr26 TRÈFLE BLANC (Fabaceae) De taille basse, rampant, il couvre bien le sol. Convient aussi pour enherber les chemins. De culture pluriannuelle. 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr27 TRÈFLE VIOLET (Fabaceae) Précieux engrais vert et plante fourragère pluriannuelle. Fixe l’azote de l’air et restructure bien le sol pour d’autres cultures. Les fleurs sont appréciées par les bourdons. Hauteur: 20-30 cm Densité de semis: 100-150 g/100 m2 Cycle: vivace Résistance au gel: oui Hauteur: 40-50 cm Densité de semis: 180-220 g/100 m2 Cycle: vivace Résistance au gel: oui 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr28 LOTIER CORNICULÉ (Fabaceae) Engrais vert pluriannuel, à enracinement profond qui fixe l’azote. Atteint entre 5 et 30 cm. Convient particulière- ment aux sols calcaires. Résiste au froid et à la sécheresse. Précieux pour beaucoup d’insectes. Hauteur: 30-40 cm Densité de semis: 180-220 g/100 m2 Cycle: vivace Résistance au gel: oui 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 gr29 TRÈFLE INCARNAT (Fabaceae) Espèce de trèfle peu exigeante, adaptée à l’hivernage, qui atteint 20-40 cm. Belles fleurs rouge incarnat à partir de mai. Excellente mellifère, bon engrais vert pour une seule coupe. Hauteur: 40-50 cm Densité de semis: 250-300 g/100 m2 Cycle: annuel Résistance au gel: oui 12 Semis extérieur yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 122