Radicchi

Il radicchio è una varietà di cicoria da raccogliere in autunno o in primavera e si presta come alternativa nelle zone in cui la lattuga non può più essere coltivata in pieno campo. Come tutte le cicorie, è una varietà coltivata della cicoria selvatica, della famiglia delle crucifere. Con la selezione pluriennale si sono ottenute diverse forme e colori. Il radicchio solitamente è più amaro della cicoria e può essere consumato in insalata o come ortaggio a foglia. Il radicchio è originario dell’Italia settentrionale, dove viene utilizzato anche per condire la pasta.

Le piantine non amano il caldo eccessivo. Prima di piantarle, lavorare il terreno sciolto e lasciarlo a grana grossa (scioglierlo regolarmente). Solitamente non serve concimare. Il suo bel colore bianco-rosso si sviluppa soltanto nelle fredde notti autunnali. Per evitare marcescenze alle radici, evitare il ristagno di acqua.